7 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan sos Bolognese untuk musim sejuk

Tomato adalah produk penting yang perlu dimakan setiap tahun. Ia menghasilkan gulung yang lazat yang mengandungi lebih banyak sifat bermanfaat. Salah satu penyediaannya ialah sos Bolognese; anda pasti perlu menyediakannya untuk musim sejuk. Kuahnya mudah disediakan dan suri rumah baru pun boleh mengendalikannya.

Sejarah sos

Bolognese ialah sos daging. Dia berasal dari Bologna.Pada tahun 1981, resipi pertama diterbitkan, yang dipanggil Bolognese. Dalam istilah mudah ia dipanggil rebus.

Lauk apa yang dihidangkan?

Di Itali, adalah kebiasaan untuk menggunakan sos dengan pasta, tetapi ia tidak sepatutnya menjadi spageti. Bolognese juga digunakan sebagai pelengkap kepada salah satu jenis mi - tagliatelle.

Lauk-pauk lain turut dihidangkan bersama kuah. Kadang-kadang ia disediakan untuk kentang tumbuk, tetapi ia juga ditambah kepada pelbagai bijirin dan sayur-sayuran.

Resipi terkenal dan rahsia membuat sos Bolognese

Terdapat banyak variasi penyediaan hidangan, yang boleh disesuaikan dengan citarasa anda.

Cara klasik

Proses memasak:

1. Potong 200 gram menjadi kiub. perut babi, 150 gr. tangkai saderi, 200 gr. lobak merah dan bawang. Cincang halus 4 ulas bawang putih.
2. Bahan-bahan digoreng dalam 70 ml minyak zaitun selama 7 minit.
3. Tambah 500 gr. daging cincang, goreng selama 5 minit.
4. 60 g ditadbir. pes tomato, campurkan sos dan goreng selama 7 minit.
5. Letakkan kandungan kuali ke dalam kuali beralas tebal. Tambah lada, garam secukup rasa, 600 gr. tomato, herba cincang (basil, thyme, oregano, 10 g setiap satu).
6. 400 ml wain merah dituangkan. Jisim harus ditutup dengan wain sebanyak 2 cm. Jika tidak ada wain yang cukup, tambahkan air dan sup.
7. Bolognese dididihkan, haba dikurangkan. Kuah mendidih selama kira-kira sejam.

Memasak dalam periuk perlahan

Cara menyediakan pasta:

1. Sebiji bawang kecil dikupas dan dicincang.
2. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam bahagian bawah mangkuk. l. minyak zaitun, masukkan bawang besar. Mod penaik ditetapkan kepada 35 minit. Bawang perlu dikacau.
3. Bawang putih (3 ulas) disalurkan melalui penekan dan ditambah pada bawang.
4. 3 biji tomato ditambah. Selepas 5 minit - 2 sudu besar. l. pes tomato.
5. Semuanya bercampur aduk. Tudung multicooker ditutup selama 1/20 jam.
6. Letakkan 300 gram dalam mangkuk. daging cincang.
7. Didihkan sedikit air dan tuangkan ke dalam mangkuk. Garam, lada, rempah ditambah.

Membuat persiapan untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk kuah:

1. Tomato - 3.5 kg.
2. Bawang - 500 gr.
3. Pes tomato - 200 gr.
4. Gula perang - 100 gr.
5. Garam - sehingga 2 sudu besar. l.
6. Paprika tanah - 1 sudu besar. l.
7. Oregano, hitam, lada cayenne - ½ sudu kecil.
8. Bawang putih – 4 ulas.
9. Parsley, basil - setengah tandan.
10. Cuka wain merah - 5 sudu besar. l.
11. Minyak zaitun.

Potong tomato halus dan letakkan di atas api. Apabila mendidih, renehkan sehingga isipadu berkurangan sebanyak 1/3.

Bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus digoreng secara berasingan.

Kemudian pes tomato, garam, gula, rempah, herba, bawang merah dengan bawang putih, dan cuka ditambah kepada tomato. Selepas setiap pengenalan produk, mendidih selama 1/20 jam adalah perlu. Produk siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup sehingga disejukkan.

Resipi dengan sayur-sayuran dan daging salai

cara buat:

1. Lobak merah, bawang dan saderi dipotong menjadi kiub dan digoreng selama 10 minit.
2. Tiga ulas bawang putih dihancurkan dan bersama-sama dengan 75 gr. bacon pergi dengan sayur-sayuran.
3. Daging cincang (50 gr.), 650 gr. tomato dalam tin, 250 ml sup ditambah kepada bahan-bahan. Campuran direneh selama ¼ jam dengan api perlahan. Kemudian tuangkan 250 ml wain merah kering.
4. Masak sos Bolognese selama 2 jam.

Dengan herba

Proses penyediaan sos bolognese:

1. Tiga ulas bawang putih dihancurkan dan goreng dalam 3 sudu besar. l. minyak zaitun 7 minit. Bawang putih yang digoreng dikeluarkan, meninggalkan minyak.
2. Lobak merah, saderi, bawang, pancetta (90 g). panggang selama 1/8 jam.
3. Daging cincang (50 g). pergi ke sayur.
4. Tuangkan 300 ml susu lemak sederhana. Api bertambah. Sos direbus selama 4 minit. Kemudian reneh selama ¼ jam dengan api perlahan.
5. Tuangkan 300 ml wain kering. Proses ini diulangi seperti susu.
6. Tomato (400 gr.) Dipotong dan dihantar ke kuah.
7. Herba dan rempah ratus ditambah. Kuah dididihkan, kemudian direneh selama 2 jam di bawah penutup tertutup.

Sos bolognese untuk pasta

Untuk menyediakan sos Bolognese, cincang halus bawang dan goreng selama 5 minit. Cincang 2 biji lada benggala, cincang 2 ulas bawang putih.

Kisar tomato dalam pengisar dan tuangkan ke dalam 600 gr. daging cincang. Masukkan rempah, perasa. Reneh hidangan dengan gas rendah selama 1/3 jam.

Sos bolognese untuk lasagna

Daging cincang (500 g) digoreng dengan gas rendah selama 10 minit. Tomato (300 gr.) Perlu dihancurkan dalam pengisar, digabungkan dengan 2 sudu besar. l. jus tomato. Masukkan rempah ratus. Masak selama 1/8 jam dengan penutup tertutup.

Cara menyimpan hidangan dengan betul

Simpan produk dalam bekas steril dan beku. Simpan sos di tempat yang gelap, kering dan sejuk sehingga penuaian tomato seterusnya. Dalam peti sejuk - kira-kira 3 bulan.