TOP 2 resipi mudah untuk kulit tembikai manisan untuk musim sejuk di rumah

Kulit tembikai bergula telah dinikmati pada zaman Rom Purba. Produk ini dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang tinggi, tetapi juga mengekalkan vitamin dan faedah maksimum berbanding dengan buah segar. Penyediaan mereka memerlukan masa dan usaha yang minimum, tetapi kemudian membolehkan anda menikmati aromatik, warna dan rasa yang cerah, hampir eksotik, makanan istimewa selama berbulan-bulan.

Apakah jenis tembikai yang sesuai untuk membuat buah manisan?

Buah-buahan kering yang paling wangi dan manis diperoleh daripada jenis Parsi, Kolkhoznitsy, Nanas dan Koi-bash. Kesemua mereka mempunyai kulit yang padat, tetapi tidak kasar, dan dagingnya padat dan sederhana berair.

Menyediakan buah aromatik

Apabila datang untuk menyediakan buah manisan dari kulitnya, anda perlu memeriksa tembikai - bahagian yang rosak atau busuk tidak sesuai. Buahnya dibasuh dalam air mengalir dengan berus dan dikeringkan dengan tuala dapur.

Kulitnya dipotong dalam lapisan yang sangat nipis atau, sebaliknya, tebal, bergantung pada pilihan rasa.

Proses penyediaan buah-buahan manisan

Membuat tembikai manisan sentiasa resipi mudah. Kesukaran utamanya terletak pada penantian yang menyakitkan untuk makanan istimewa itu siap.

Daripada pulpa

bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 3 gelas air;
• 1.5 sudu kecil. asid sitrik.

Kaedah memasak:

• potong kulit dan bersihkan inti buah;
• potong pulpa menjadi kepingan nipis atau kiub dengan sisi 2-3 cm;
• letakkan tembikai dalam periuk, tuangkan air mendidih supaya pulpa hampir tidak tertutup, simpan dengan api perlahan selama 6 minit;
• buang pulpa dalam colander dan bilas;
• Tuangkan gula ke dalam periuk dengan jumlah air yang ditunjukkan, kacau sehingga ia larut dan selepas mendidih, rebus selama 15 minit;
• biarkan sirap sejuk, pindahkan pulpa ke dalamnya, gulungkannya dan biarkan selama 10 jam;
• masak tembikai sehingga mendidih, kira 5 minit, biarkan sejuk dan ulangi dua kali lagi;
• untuk kali ketiga tambah asid sitrik;
• keluarkan tembikai dari api dan biarkan ia diseduh selama 8 jam;
• sapukan pulpa pada kulit masak dan, bertukar sekali-sekala, keringkan di dalam bilik selama 5 hari.

Daripada kulit tembikai

bahan-bahan:

• kerak dari 2 tembikai seberat 3-3.5 kg;
• 1 lemon;
• 1 kg gula;
• 500 ml air.

Kaedah memasak:

• Blanch kulit yang dipotong menjadi jalur nipis dalam air mendidih dengan 1 sudu besar. l. jus lemon 5 minit;
• Toskan tembikai dalam colander, bilas dengan air ais, dan keringkan;
• larutkan 800 g gula dalam air, masak sehingga mendidih;
• Tenggelamkan kerak dalam sirap dan masak dengan api perlahan selama 15 minit;
• keluarkan dari haba dan biarkan selama 8 jam;
• Rebus tembikai lagi, sejuk dan rebus lagi, tambah 3 sudu besar. l. jus lemon;
• buang buah-buahan manisan dalam colander dan keringkan di dalam ketuhar selama 60 minit;
• Gulungkan tembikai dalam gula, letakkan di atas kertas pembakar dan keringkan di dalam bilik selama 72 jam lagi.

Kaedah untuk mengeringkan buah

Menurut pakar, buah-buahan manisan yang disediakan di rumah selalu mempunyai rasa yang unggul dan ketiadaan bahan tambahan yang berbahaya berbanding dengan yang dihasilkan dalam industri makanan.

Dalam matahari

Buah-buahan kering dibentangkan dalam satu lapisan dan diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, di bawah naungan. Dalam cuaca baik (kira-kira +25 dan ke atas) ia mengambil masa 3-4 hari.

Dalam ketuhar

Buah-buahan manisan diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70-80 darjah. Pintu mesti dibiarkan terbuka. Produk siap dalam 5-6 jam.

Dalam mesin pengering

Tembikai dibentangkan di atas palet dalam satu lapisan dan dikeringkan selama 5 hingga 10 jam pada suhu 65-70 darjah. Adalah dinasihatkan untuk kadang-kadang mengalihkan dulang di tempat-tempat, kerana ia biasanya lebih panas di bahagian bawah.

Bagaimana untuk menentukan sama ada buah manisan sudah siap?

Buah-buahan manisan siap, jika anda memerahnya sedikit di antara jari anda, harus berasa elastik dan tidak melelehkan lembapan. Mereka juga sering menjadi lebih ringan dan mungkin menjadi lut sinar. Jika buah manisan berkedut sedikit dan kehilangan bentuk asalnya yang kemas, tidak mengapa, mereka tidak akan kehilangan satu auns kualiti.

Peraturan dan jangka hayat

Buah-buahan manisan siap hendaklah dituangkan ke dalam balang kaca atau bekas seramik yang bersih dan kering; beg kertas atau kotak kadbod juga sesuai. Tempat penyimpanan hendaklah kering, tidak terkena cahaya matahari langsung dan sejuk - sehingga +18 °C. Dengan cara ini mereka boleh disimpan selama 6-8 bulan.

Di manakah penyediaan tembikai digunakan?

Tembikai manisan itu sendiri adalah hidangan yang lazat. Mereka juga boleh ditambah kepada barangan bakar (mufin, biskut), bubur atau muesli, dan gula-gula buatan sendiri. Ia adalah mungkin untuk menggunakannya untuk memasukkan burung percutian yang disumbat.