Aprikot mengandungi kompleks vitamin yang kaya dan berguna baik segar mahupun dalam tin. Ramai suri rumah menyediakan jem aprikot dengan badam untuk musim sejuk mengikut pelbagai resipi. Anda boleh membuat jem daripada buah-buahan keseluruhan, hirisan, dengan atau tanpa biji. Terlepas dari kaedah penyediaan, jem berfungsi sebagai profilaksis terhadap penyakit kardiovaskular, anemia dan anemia.
Kehalusan membuat jem aprikot
Untuk membuat jem lazat dan sihat, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan semasa menyediakannya.
Termasuk:
- Semasa memasak, jangan kacau jisim buah supaya buah tidak kehilangan bentuknya. Bekas hanya boleh digoncang secara berkala.
- Apabila menambah gula kepada aprikot, anda perlu menambahnya secara beransur-ansur supaya ia tidak mengisi semua ruang antara buah-buahan. Jika tidak, buah akan mendidih dan menjadi terlalu lembut.
- Apabila menyediakan jem dengan biji, anda harus memilih varieti dengan biji manis, kerana ia tidak menghasilkan asid hidrosianik beracun.
- Buih yang terbentuk di permukaan mesti dikeluarkan dari kuali, kerana ia boleh merosakkan rasa dan menimbulkan kepahitan.
Menyediakan bahan utama
Untuk memasak, anda boleh menggunakan pelbagai jenis aprikot. Buah-buahan yang dipilih mestilah padat, tidak rosak, tanpa penyok atau kecacatan lain. Apabila menggunakan buah-buahan keseluruhan untuk jem, mereka harus terlebih dahulu dicucuk di beberapa tempat dan dicelur selama 5 minit pada suhu 80-90 darjah, dan kemudian segera disejukkan.
Resipi standard melibatkan penggunaan 1 kg buah dan gula, 250 g air, 100 g kacang.
Jem aprikot dengan badam untuk musim sejuk
Resipi klasik untuk jem aprikot dengan penambahan badam tidak memerlukan kemahiran masakan khas.
Untuk memasak makanan istimewa, ikuti arahan mudah:
- asingkan buah-buahan daripada biji atau ambil buah-buahan keseluruhan dan rebus;
- campurkan jisim yang terhasil dengan gula dan masak sehingga mendidih;
- tambah badam dan rebus selama 10 minit, kacau sekali-sekala;
- Letakkan produk siap dalam balang yang disterilkan.
Jem aprikot dengan badam tanpa biji
Resipi jem tanpa biji adalah salah satu yang paling biasa.Menurut resipi, anda perlu mencuci buah-buahan dengan teliti, keluarkan tangkai dan potong separuh di sepanjang alur. Buah-buahan diletakkan di bahagian atas dalam kuali dan dituangkan dengan sirap gula panas. Campuran yang dihasilkan dibiarkan selama sehari, selepas itu ia didihkan dengan api yang rendah dan dimasak dengan ketebalan yang sesuai. Pada akhir memasak, esen cuka dan vanillin ditambah.
Jem aprikot dengan badam dan lemon
Untuk mempelbagaikan rasa aprikot, anda boleh menambah rempah kepada resipi. Menambah jus lemon atau beberapa sudu besar semangat akan menambah rasa sitrus. Adalah disyorkan untuk menambah separuh atau sebiji lemon setiap 1 kg bahan utama.
Jika anda menggunakan lebih banyak buah sitrus, ada kemungkinan produk siap akan menjadi masam.
Anda perlu mencampurkan lemon dengan campuran mendidih aprikot dan sirap gula. Semua langkah lain dilakukan mengikut resipi standard.
Jem Tsar dari aprikot dengan badam
Resipi yang paling indah dianggap sebagai jem diraja dengan kacang di dalam buah.
Untuk menyediakannya anda perlu:
- Keluarkan lubang dari aprikot dengan berhati-hati tanpa merosakkan buah itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat potongan kecil dan memasukkan kutleri dengan pemegang bulat atau objek yang serupa ke dalam ceruk.
- Letakkan badam di dalam lubang buah.
- Letakkan buah-buahan dalam periuk dan campurkan dengan sirap gula.
- Sentiasa mengeluarkan buih, tunggu sehingga mendidih, keluarkan dari dapur dan biarkan rendam selama 10-12 jam.
- Teruskan memasak jisim yang terhasil dalam tiga kelompok pada selang waktu yang sama.
- Tuangkan jem ke dalam balang dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, terbalikkan bekas.
Penyimpanan produk siap
Balang untuk menyimpan jem siap hendaklah dibasuh, dirawat dengan air mendidih dan dikeringkan di dalam ketuhar.Jika produk terkena lembapan, acuan mungkin berlaku. Apabila menutup bekas dengan jem dengan penutup timah, tuangkannya semasa panas, mengisi ruang kosong sepenuhnya. Anda boleh meninggalkan balang pada suhu bilik, mengelakkan cahaya matahari langsung.
Jika anda membungkus jem apabila ia telah sejuk, hanya tutup dengan kertas parchment. Dalam kes ini, produk harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Adalah lebih baik menggunakan jem dengan penambahan biji dalam tahun pertama, kerana akibat penyimpanan yang berpanjangan, biji mula mengeluarkan bahan berbahaya.