Pic bukan lagi buah eksotik, tetapi ia hanya tumbuh di kawasan selatan negara. Buahnya halus, tidak kekal segar untuk masa yang lama, dan sangat baik untuk dipelihara untuk musim sejuk. Semasa rawatan haba, pic mengekalkan sifat bermanfaatnya sepanjang musim sejuk. Anda boleh dengan cepat membuat jem pic di rumah. Terdapat bilangan pilihan kosong yang mencukupi. Anda boleh menambah resipi dengan bahan-bahan yang berbeza, yang akan menyerlahkan atau mempelbagaikan rasa jem.
Ciri-ciri penyediaan cepat jem pic untuk musim sejuk
Untuk menyediakan jem pic selama 5 minit, anda perlu mengambil kira nuansa yang menjadikan pencuci mulut sangat lazat:
- Buahnya mempunyai biji yang bercantum rapat dengan pulpa. Untuk mengekstraknya, disyorkan untuk menggunakan sudu besar dengan hidung tajam atau tepi tajam. Tindakan sedemikian diambil jika pic besar. Buah-buahan kecil boleh direbus keseluruhan - semuanya bergantung pada resipi.
- Apabila memilih buah-buahan keras untuk pencuci mulut, disyorkan untuk memutihkannya pada mulanya. Untuk melakukan ini, buah diletakkan dalam air mendidih selama 5 minit, dan kemudian disejukkan dalam air sejuk. Untuk mengelakkan kulit daripada pecah, anda perlu menusuk pic di beberapa tempat dengan pencungkil gigi (apabila kulit pic adalah bahan wajib untuk membuat jem). Melecur membolehkan anda mengeluarkan kulit jika resipi memerlukannya.
- Buahnya sangat manis, jadi anda harus berhati-hati memasukkan gula ke dalam pencuci mulut supaya tidak mendapat rasa jem yang membusuk. Gula sentiasa digunakan kurang berat berbanding pic.
- Untuk mendapatkan jem yang lebih berair, buah-buahan atau bahagian keseluruhan dicucuk menggunakan kayu runcing. Ini akan membolehkan mereka menyerap lebih banyak sirap. Buah-buahan diisi sepenuhnya dengan sirap, di mana ia diselitkan selama 6 jam.
- Biji biji buah memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Mereka ditambah keseluruhan atau dihancurkan semasa mendidih ke-4.
- Rasa akhir jem dipengaruhi oleh buih yang terbentuk semasa mendidih; ia mesti dikeluarkan.
- Pencuci mulut menjadi pekat dan enak apabila ia diletakkan di dalam peti sejuk.
Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa hidangan mengambil masa yang lama untuk disediakan.Penyediaannya termasuk 3-4 pendekatan dengan berdiri selama 5-6 jam. Peringkat terakhir ialah menambah 1-2 gram asid sitrik atau 2 sudu besar jus lemon. Ini akan membolehkan pencuci mulut bertahan lebih lama.
Bagaimana untuk memilih komponen utama?
Agar buah-buahan dalam pencuci mulut mengekalkan sifat berfaedah mereka dan jem menjadi lazat, adalah penting untuk memilih buah yang betul.
Ia sepatutnya agak masak dan sederhana padat, tetapi tidak terlalu masak. Untuk menentukan kematangan, pic sedikit diperah di tangan anda. Jika belum masak, tiada cap jari dan buahnya tidak berbau.
Buah pic yang mengalami kerosakan dalam bentuk lubang cacing tidak boleh diambil untuk dimasak.
Buah-buahan terbaik untuk jem adalah buah yang masak dari 15 Ogos hingga 15 September.
Penyediaan bekas
Anda perlu menyediakan bekas untuk buah-buahan yang diproses. Untuk melakukan ini, basuh balang kaca dengan larutan soda dan bilas dengan baik dalam air panas.
Sebelum mengisi dengan jem, bekas mesti menjalani proses pensterilan, yang boleh dilakukan:
- dengan meletakkan balang dengan leher ke bawah di atas cerek selama 25 minit;
- dalam ketuhar. Balang diletakkan di dalamnya, leher ke atas, selama setengah jam. Ketuhar secara beransur-ansur dipanaskan selama 30 minit dan kemudian dimatikan. Hidangan hangat segera diisi dengan jem.
Resipi jem pic
Terdapat sejumlah besar resipi. Anda boleh mencuba pilihan yang berbeza.
Resipi klasik untuk jem pic "Lima Minit"
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengambil:
- gula - 1.5 kg;
- pic - 1 kg (dikupas);
- air - 200 ml.
Ambil bekas dan letakkan pic separuh. Tuangkan gula pasir dengan air dan, kacau sentiasa, tunggu sehingga mendidih. Hantar sirap mendidih ke buah.
Kemudian campurkan bahan-bahan dengan teliti dan tuangkan sirap ke dalam bekas di mana ia direbus, biarkan ia mendidih semula.Tuangkan ke atas buah semula. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali.
Selepas itu, tuangkan pencuci mulut ke dalam balang, tutup rapat dan biarkan sejuk di bawah selimut.
Pilihan tanpa air
Untuk menyediakan pencuci mulut yang anda perlukan:
- 1 kg pic;
- 1 kg gula.
Proses memasak.
- Buah-buahan dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan.
- Buah-buahan diletakkan dalam lapisan dalam bekas, ditaburi gula dan terdedah kepada sejuk selama 5 jam (peti sejuk, bilik bawah tanah).
- Letakkan bekas di atas api, biarkan campuran mendidih, masak dengan api perlahan selama kira-kira 2.5 jam.
Dengan tembikai
Senarai bahan yang diperlukan.
- 1 kg tembikai;
- 400 gr. pic;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. kayu manis;
- 2 kuntum bunga cengkih;
- 20 ml alkohol.
Tembikai dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Buah pic dibasuh, diadu dan dipotong menjadi kepingan. Bahan-bahan dicampur. Mereka dihantar 50 ml air dengan gula. Biarkan semua ini mendidih dan ketepikan sehingga 4 jam.
Kemudian masukkan cengkih dan kayu manis ke dalam bahan-bahan, biarkan semuanya mendidih dan biarkan selama 4 jam. Kemudian jem direbus sehingga pekat. Alkohol dituangkan ke dalam pencuci mulut, semuanya bercampur dengan baik, dan jem dimasukkan ke dalam balang panas.
Di mana dan bagaimana untuk menyimpan?
Sekiranya jem disediakan dengan baik, balang disterilkan, dan penutupnya tidak rosak, jangka hayatnya adalah satu tahun. Jem hendaklah disimpan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk, ruang bawah tanah), daripada cahaya matahari langsung.
