Blackberry adalah buah beri yang kaya dengan vitamin dan unsur berfaedah, itulah sebabnya ia digunakan untuk menyediakan pengawet. Resipi popular ialah beri hitam tulen dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak. Pencuci mulut sering disediakan dengan cara ini kerana kekurangan rawatan haba, yang membolehkan beri mengekalkan semua kegunaannya. Lebih-lebih lagi, resipi sedemikian tidak akan menyebabkan kesulitan kepada suri rumah, anda hanya perlu tahu cara menyediakan produk dengan betul.
Ciri memasak
Untuk menyediakan beri hitam yang ditulen dengan gula pasir, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:
- Beri, tidak seperti buah-buahan lain, tidak bersedia untuk masak di rumah jika ia dipetik lebih awal daripada jadual. Oleh itu, buah mesti dituai pada saat masak penuh.
- Memetik buah beri mesti dilakukan dengan berhati-hati, jangan memerahnya. Buahnya mempunyai kulit yang nipis, rapuh, halus berbanding raspberi, ia mudah rosak.
- Sekiranya belukar dengan beri hitam dikelilingi oleh serangga, termasuk kutu busuk, maka lebih baik tidak memilih buah beri daripadanya.
Peraturan untuk menyediakan produk dan bekas
Sebelum mula membasuh beri, mereka melalui proses membuang kotoran, melekat pada daun, serangga, dan buah-buahan yang rosak. Adalah disyorkan untuk mencuci beri hitam di bilik mandi, kerana aliran dari paip boleh merosakkannya.
Langkah persediaan utama untuk pengetinan ialah penyingkiran tangkai. Mereka ditarik keluar dari buah dengan memutar.
Produk yang disediakan dan dibasuh dikeringkan sebelum digunakan untuk pencuci mulut sejuk.
Edarkan beri, dikisar dengan gula, hanya ke dalam bekas yang disterilkan, yang pertama kali dibasuh dengan larutan air dan soda. Tudung juga diproses. Pensterilan dijalankan menggunakan kuali air mendidih, di atasnya cincin khas dengan lubang untuk leher balang dipasang. Bekas disterilkan selama kira-kira 20 minit.
Bagaimana untuk menyediakan beri hitam puri dengan gula untuk musim sejuk?
Untuk menyediakan beri hitam untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan salah satu resipi, yang termasuk versi klasik dan kaedah pensterilan.
Resipi klasik tanpa memasak
Resipi mengandungi bahan-bahan berikut:
- 500 gr. beri hitam;
- 500 gr. gula pasir.
Langkah penyediaan pencuci mulut:
- Anda perlu memilih buah beri yang baik, kupas dari tangkai, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Adalah penting bahawa midges, kotoran, habuk, dan buah-buahan yang rosak tidak menembusi ke dalam pencuci mulut, kerana jem tidak akan tunduk kepada proses memasak, dan gula pasir tidak akan menyelamatkan buah beri yang berpenyakit.
- Ambil mortar atau bekas yang mudah digunakan dan alu berat. Anda perlu menambah beri hitam sedikit demi sedikit, mengisarnya sehingga terbentuk pes.
- Gula ditambah, campuran dikacau dan dibiarkan selama 2.5 jam.
- Dalam tempoh masa ini, jisim perlu dikacau beberapa kali untuk melarutkan gula pasir sepenuhnya.
- Selepas 2 jam, pencuci mulut diedarkan ke dalam bekas steril. Satu sudu besar gula dituangkan ke dalam setiap balang di atas adunan dan penutup ditutup dengan ketat. Terima kasih kepada filem gula, beri tanah disimpan lebih lama untuk musim sejuk.
Resipi dengan pensterilan
Kelebihan kaedah ini adalah keupayaan untuk menyimpan pencuci mulut pada suhu bilik. Anda juga boleh menjimatkan banyak gula.
Resipi termasuk produk berikut:
- beri hitam - 2 kg;
- gula pasir - 1 kg.
Cara menyediakan pencuci mulut:
- Kisar buah beri menggunakan penapis.
- Taburkan puri dengan gula dan biarkan curam selama 2 jam. Ia juga disyorkan untuk menggunakan mandi air untuk mempercepatkan proses.
- Campuran dicampur dengan teliti dan diedarkan ke dalam bekas, yang ditutup dengan penutup.
- Dalam mangkuk besar, letakkan tuala dapur di bahagian bawah, tuangkan air dan letakkan bekas.
- Letakkan bekas di atas api perlahan sehingga mendidih. Pensterilan balang 0.5 liter mengambil masa 20 minit.
Terma dan peraturan untuk menyimpan bahan kerja
Jika buah-buahan digulung dengan gula pasir tanpa proses pensterilan, maka penyimpanan di dalam peti sejuk mengambil masa 2 bulan.
Produk dari bilik bawah tanah di bawah penutup plastik harus dimakan sebelum Februari.
