Jem mentah adalah hidangan yang sangat popular hari ini. Ia adalah aromatik, mengekalkan rasa dan bau buah-buahan segar, dan memudahkan proses memasak. Menyediakan gooseberry dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak tidaklah sukar, malah seorang tukang masak yang tidak berpengalaman boleh mengendalikannya. Pada musim sejuk, makanan istimewa mentah boleh digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan buatan sendiri, seperti jeli, atau sebagai pengisian untuk pai.
Ciri-ciri penyediaan gooseberries tumbuk dengan gula untuk musim sejuk
Pencuci mulut berpintal mentah menggunakan gooseberries adalah lebih mudah untuk disediakan daripada resipi tradisional. Tetapi untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.
Spesifikasi pemilihan bahan mentah
Untuk menyediakan makanan istimewa tanpa memasak, disyorkan untuk mengambil buah beri yang belum masak. Mereka mempunyai biji yang sangat lembut, yang tidak akan merosakkan rasa pencuci mulut. Gooseberry yang belum masak mengandungi lebih banyak pektin, itulah sebabnya pencuci mulut yang dibuat menggunakan kaedah sejuk akan memperoleh konsistensi yang menyenangkan yang menyerupai jem.
Apabila menyediakan buah-buahan untuk proses memasak, keluarkan stigma dan ekor. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan gunting kuku. Beri siap dibasuh di bawah air dan dikeringkan.
Sekiranya gooseberry basah, maka bahan kerja akan mempunyai penampilan berair dan akan cepat merosot. Beri akan kering lebih cepat jika anda meletakkannya pada tuala yang menyerap kelembapan dengan baik.
Sebelum meletakkan pencuci mulut sejuk ke dalam bekas, anda perlu menunggu sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya dalam puri beri. Untuk mengekalkan kelazatan lebih lama, selepas mengedarkannya ke dalam balang, ia ditutup dengan gula di atasnya. Jem akan mengeras dan palam gula akan terbentuk, yang akan melindunginya daripada masam.
Menyediakan bekas
Bekas untuk jem dibasuh dengan soda dan mesti menjalani prosedur pensterilan. Kedua-dua penutup logam dan plastik digunakan, yang juga direbus sebelum digunakan.
Bagaimana untuk gula-gula gooseberry di rumah?
Untuk menyediakan pencuci mulut di rumah, terdapat banyak pilihan resipi yang berbeza.
Versi klasik tanpa memasak
Untuk 2 liter jem anda memerlukan jumlah produk berikut:
- 1 kg gooseberry;
- 1.5 kg gula pasir.
Langkah memasak:
- Beri disusun dan ekor dibuang. Basuh di bawah paip dan keringkan pada tuala.
- Gooseberry kering ditatal melalui penggiling daging. Beri masak dan lembut boleh dihancurkan dengan pengisar.
- Jisim dicampur dengan gula pasir, meninggalkan 100 gram untuk ditaburkan pada pencuci mulut siap pada akhirnya.
- Tutup mangkuk dengan gooseberries dengan kain kasa selama 6 jam, kacau dari semasa ke semasa untuk cepat membubarkan gula.
- Produk tanah siap dihantar ke bekas yang disterilkan dan ditaburi dengan gula di atasnya.
- Balang ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk.
Dengan lemon
Senarai produk yang diperlukan:
- gooseberries - 1.2 kg;
- gula - 6 gelas;
- lemon sederhana - 2 pcs.
Beri disusun dan dibasuh. Jeruk juga perlu dibasuh, kulitnya tidak boleh dipotong. Limau mesti dipotong dan biji dikeluarkan.
Seterusnya, produk harus diubah menjadi pulpa. Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini.
Gula dituangkan ke dalam campuran siap, semuanya dikacau dengan baik dan dikisar. Mangkuk jem ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk daripada menembusi, dan ketepikan sehingga jus muncul dan gula pasir larut sepenuhnya.
Hanya bekas yang disterilkan untuk pencuci mulut sejuk digunakan, kerana buah tidak terlibat dalam rawatan haba. Gooseberries berpintal yang disediakan dengan gula diedarkan ke dalam bekas, mereka dipintal dengan ketat dan dihantar ke peti sejuk.
Dengan oren
Untuk menyediakan makanan istimewa yang anda gunakan:
- 2 kg gooseberry;
- 5 keping. oren;
- 2.5 kg gula.
Proses langkah demi langkah:
- Buahnya dibasuh dengan baik, ekornya dibuang.
- Buah sitrus dibasuh menggunakan berus dan dipotong menjadi kepingan. Tidak perlu mengeluarkan kulitnya, kerana inilah yang akan memberikan kelazatan aroma dan rasa yang baik. Tetapi benih perlu dikeluarkan.
- Produk yang disediakan dihancurkan menggunakan pengisar, pengisar daging, atau pemproses makanan.
- Jisim yang terhasil dihantar ke hidangan. Masukkan gula pasir ke dalamnya dalam bahagian kecil. Jem mesti dicampur sehingga jisim homogen diperolehi.
- Buah yang dikisar dengan oren harus berdiri selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
- Kemudian produk gula-gula diedarkan ke dalam bekas dan ditutup dengan penutup.
Resipi lima minit
Tidak seperti resipi tanpa memasak, yang menggunakan gooseberry parut segar, jem lima minit memerlukan pemprosesan jangka pendek.
Untuk membuat hidangan, anda perlu mengambil:
- gooseberries - 600 gr.;
- gula - 500 gr.;
- air - 100 ml.
Beri yang dikumpul diisih, tangkai dikeluarkan, dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Buah-buahan bersih dihantar ke kuali, dan 250 gram dituangkan ke dalamnya. gula untuk mengeluarkan jus. Anda boleh melakukan ini pada waktu petang, biarkan semalaman, atau pada waktu pagi untuk membuat jem pada waktu petang.
Jika ini tidak mungkin dan anda perlu memasak jem dengan cepat, maka langkah ini dilangkau. Beri segera diisi dengan air dan meletakkan gas.
Adalah disyorkan untuk tidak membuat api besar, panaskan pada rendah, sederhana.
Buah-buahan dengan gula pasir akan memberikan jus selepas beberapa ketika. Anda perlu menambah 125 ml air ke dalamnya dan meletakkannya di atas api. Tahap pemanasan harus minimum, jadi makanan istimewa akan panas secara beransur-ansur, dan komponen yang berguna tidak akan mempunyai masa untuk runtuh, seperti yang berlaku semasa peningkatan mendadak dalam suhu.
Selepas kandungan kuali mendidih, masukkan baki gula dan gaul dengan spatula kayu. Buih perlu dikeluarkan. Masak jem selama 5 minit dari saat ia mendidih.
Kali ini sudah cukup untuk gooseberry untuk direndam dalam sirap dan mengekalkan faedahnya.
Jika pencuci mulut disimpan di dalam peti sejuk, maka ia diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dengan segera.Di bawah keadaan penyimpanan lain, anda perlu menyejukkan makanan istimewa, panaskan lagi dan masak selama 5 minit, dan kemudian tuangkannya ke dalam balang.
Untuk penyimpanan di dalam peti ais
Untuk menyediakan gooseberries beku untuk musim sejuk, anda perlu:
- gooseberry - 1 kg;
- gula - 300-400 gr.
Untuk membuat pencuci mulut, lebih baik mengambil buah beri yang terlalu masak dengan kulit nipis.
Buah-buahan dibasuh dan dihancurkan. Anda boleh mendapatkan gooseberry gulung menggunakan penggiling daging atau penumbuk.
Kemudian puri dicampur dengan gula, dicampur dan dibungkus ke dalam bekas, mereka dituangkan ke atas. Kemudian pencuci mulut perlu disejukkan sedikit di dalam peti sejuk, dan kemudian dipindahkan ke peti sejuk.
Cara menyimpan produk siap
Gooseberry yang dikisar dengan gula disimpan di tempat yang sejuk. Ini boleh menjadi peti sejuk, bilik bawah tanah.
