Salah satu cara terbaik untuk menyediakan buah untuk musim sejuk ialah membuat jem daripadanya. Selalunya, epal digunakan untuk memasak pencuci mulut. Tetapi jika anda menambah aprikot, serta buah-buahan, beri atau rempah lain, rasa makanan istimewa menjadi lebih lembut dan lebih luar biasa. Terdapat banyak resipi terbukti untuk jem aprikot dan epal, beberapa daripadanya akan dibincangkan di bawah.
Ciri-ciri menyediakan jem epal-aprikot untuk musim sejuk
Kesesuaian produk untuk dimakan pada musim sejuk bergantung pada penyediaan buah dan pematuhan kepada resipi.
Keanehan:
- jangan gunakan buah-buahan yang terlalu masak dengan tanda-tanda reput untuk penyediaan - jem mungkin menapai atau masam;
- ikut resipi, jangan sewenang-wenangnya menukar jumlah gula;
- jangan terlalu masak jem sehingga menjadi coklat gelap;
- tuangkan pencuci mulut hanya ke dalam bekas yang bersih dan disterilkan;
- ikut peraturan penyimpanan.
Perkara penting ialah mengeluarkan biji dari buah-buahan. Ini dilakukan supaya asid hidrosianik yang terkandung dalam biji tidak terlepas ke dalam jem. Makanan istimewa ini tahan lebih lama dan tidak berbahaya kepada kesihatan.
Bagaimana untuk menyediakan bahan mentah?
Pilihan buah yang tepat menentukan rasa dan jangka hayat produk. Lebih baik jika ini adalah buah-buahan yang dikumpulkan di taman anda sendiri. Mereka lebih wangi dan berair. Walau bagaimanapun, anda juga boleh membeli buah yang baik di kedai jika anda mengambil kira cadangan:
- pilih buah masak, dengan warna seragam, tanpa bintik gelap atau kemasukan;
- buah-buahan mesti mempunyai kulit tebal, tanpa retak atau kerosakan;
- aprikot harus sedikit lembut untuk disentuh, epal - sebaliknya, tegas;
- Aroma epal dan aprikot harus ditakrifkan dengan jelas, tanpa kekotoran kimia.
Semua buah-buahan disusun sebelum dituai, tangkai, daun, dan inti dibuang. Buah-buahan dibasuh dengan teliti dan dicincang jika perlu.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Tempoh pemeliharaan bergantung pada kebersihan bekas. Untuk membuat jem, gunakan bekas kaca dengan jumlah 0.5 hingga 2 liter. Sebelum membungkus produk, balang dibasuh dengan teliti menggunakan baking soda, dibilas beberapa kali dengan air yang mengalir, dan disterilkan.
Kaedah pensterilan:
- dalam ketuhar;
- pada teko;
- dalam ketuhar gelombang mikro atau pengukus;
- kukus;
- dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
- dengan penyediaan dalam ketuhar atau kuali air.
Masa pensterilan bergantung pada saiz bekas; proses mengambil masa sekurang-kurangnya 15 minit.
Tudung jahitan diperbuat daripada logam dengan jalur getah atau benang. Untuk mensterilkan, letakkannya dalam kuali air mendidih selama 10 minit. Rawat penutup dengan segera sebelum menutup bekas.
Bagaimana untuk menyediakan makanan istimewa?
Jem epal-aprikot disediakan dengan cara yang berbeza. Rempah-rempah, buah sitrus, pelbagai herba dan beri ditambah kepada pencuci mulut.
Resipi klasik
bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 500 ml.
Potong epal, dikupas dan dibiji, tambah air dan reneh selama 5 minit. Toskan air, sejukkan buah-buahan dan campurkan dengan aprikot berlubang. Sediakan sirap gula dalam bekas yang berasingan dan tambahkan kepada buah-buahan yang telah disediakan. Biarkan curam selama 4-5 jam, kemudian letakkan di atas dapur. Masak stok selama setengah jam. Jika epal dan aprikot terlalu manis, anda boleh menambah 5 g jus lemon semasa proses memasak.
Dengan tambahan kayu manis
bahan-bahan:
- epal - 500 g;
- aprikot - 500 g;
- gula - 400 g;
- air - 100 ml;
- kayu manis - 10 g.
Basuh aprikot, belah dua, keluarkan lubang, dan tutup dengan gula. Iriskan epal, kupas, masukkan air dan masak sehingga pekat. Hancurkan jisim yang terhasil kepada puri dan campurkan dengan hirisan aprikot. Masukkan kayu manis ke dalam adunan dan reneh selama 10 minit. Letakkan jem siap ke dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Dengan viburnum
bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- aprikot - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- gula - 700 g;
- air.
Kupas epal, potong ruang benih, dan bahagikan kepada kepingan.Keluarkan lubang dari aprikot dan potong separuh. Letakkan buah-buahan yang dihancurkan dalam bekas, tambah beri viburnum, air, dan gula. Campurkan campuran dengan teliti dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Kisar pencuci mulut yang pekat dengan pengisar dan lalui kain katun untuk mengeluarkan biji dan kulit buah beri. Masak puri yang terhasil selama 10 minit lagi. Keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam bekas yang disterilkan.
Dengan balsem lemon dan lemon
bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 800 g;
- lemon - 2 pcs.;
- Melissa.
Basuh buah-buahan dan potong kecil. Taburkan buah-buahan yang telah dihancurkan dengan gula, tambah segelas air dan biarkan mendidih. Dengan menggunakan parut, keluarkan kulit lemon dan tambahkan pada buah. Campurkan dengan teliti dan masak selama 10 minit. Tambah daun balsem lemon ke jisim manis dan biarkan api perlahan selama 10 minit lagi.
Jem yang terhasil boleh dihancurkan menjadi puri atau dimasukkan ke dalam balang tidak berubah.
Khusus storan
Jem disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap dengan kelembapan yang rendah. Pencuci mulut tidak bertolak ansur dengan perubahan atau suhu negatif. Produk ini boleh digunakan tanpa tanda-tanda acuan atau penapaian selama 3 tahun. Sekiranya benih tidak dikeluarkan dari buah semasa membuat pencuci mulut, makanan istimewa itu boleh disimpan tidak lebih dari setahun.
Simpan balang jem yang tidak bertutup di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 2 minggu.
