6 resipi diraja untuk jem aprikot dengan lubang untuk musim sejuk

Aroma musim panas yang menyenangkan mengiringi setiap balang "jem diraja" legenda yang diperbuat daripada aprikot dengan lubang, resipi yang mempunyai ciri tersendiri. Kerana, tidak seperti makanan istimewa yang biasa kepada ramai, pencuci mulut ini mengandungi biji yang dikeluarkan dari biji dan direndam dalam sirap gula aromatik. Jem itu sendiri agak mudah untuk disediakan, anda hanya perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan dan berhati-hati mengikuti teknologi penyediaan.

Kehalusan membuat jem aprikot dengan lubang untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan pencuci mulut yang benar-benar "diraja", suri rumah yang berpengalaman mempunyai helah memasak mereka sendiri:

• jika biji mempunyai rasa pahit, ia digantikan dengan badam manis atau separuh walnut;
• Untuk dengan mudah mengeluarkan kulit coklat dari biji, mereka harus dituangkan dengan air mendidih selama satu minit, disalirkan dalam colander dan dibilas di bawah air sejuk;
• dalam resipi di mana buah-buahan yang tidak dibelah dua digunakan, sebelum memasak anda perlu menusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi, maka mereka akan lebih baik mengeluarkan jus dan direndam dalam sirap manis, kekal cantik dan elastik;
• apabila menggunakan 1 kilogram aprikot, keluaran adalah kira-kira 800 gram pencuci mulut;
• agar tidak merosakkan rupa makanan istimewa, semasa memasak jem tidak dikacau, tetapi hanya sedikit digoncang;
• penampilan lut sinar buah dan sirap pekat menunjukkan bahawa makanan istimewa disediakan mengikut semua peraturan.

Rahsia rasa "jem diraja" tersembunyi dalam biji aprikot, yang mempunyai rasa pahit dan rasa manis marzipan. Untuk mengeluarkan tulang dengan teliti dari buah-buahan keseluruhan, anda perlu mengambil kayu nipis atau pensil, yang diletakkan di dalam ceruk di mana tangkai terletak, dan memerah tulang, membuat pergerakan bulat. Kaedah ini akan mengekalkan integriti produk.

Spesifikasi pemilihan produk

Untuk menyediakan pencuci mulut "diraja" dengan biji, lebih baik memilih aprikot pejal yang masak, dengan warna yang sekata dan tanpa kecacatan yang kelihatan. Buah-buahan harus dibahagikan kepada separuh tanpa banyak usaha, dalam hal ini batu akan keluar dengan mudah, dan pulpa, di bawah pengaruh haba, tidak akan berubah menjadi bubur.

Menyediakan bekas

Untuk mengekalkan "jem diraja" untuk masa yang lama, perhatian khusus harus dibayar untuk mensterilkan bekas kaca semasa menyediakan. Kaedah berikut akan berfungsi:

• memanaskan tin di dalam ketuhar pada 150 darjah selama 25 minit;
• rawatan bekas dengan wap air - untuk ini, balang disimpan di atas air mendidih selama seperempat jam.

Mensterilkan balang akan menjadi sia-sia jika persekitaran tidak bersih dengan sempurna.

Bekas kaca yang bersih akan mudah mengumpul bakteria dari kawasan persekitaran yang tercemar. Oleh itu, adalah wajar memastikan bahawa tuala dapur untuk pengeringan adalah segar dan bersih.

Jika boleh, teruskan menuang jem ke dalam balang sejurus selepas pensterilan selesai. Jika lebih daripada sejam telah berlalu selepas proses pengukusan, bekas hendaklah disterilkan semula sebelum memulakan pengawetan.

Bagaimana untuk membuat jem aprikot dengan lubang di rumah?

Resipi "diraja" untuk jem aprikot memerlukan suri rumah bukan sahaja untuk membeli bahan-bahan yang diperlukan, tetapi juga kesabaran dan usaha. Hanya dalam kes ini rasa makanan istimewa ini akan membenarkan dirinya seratus peratus.

Resipi klasik

Untuk menyediakan pencuci mulut yang ringkas tetapi sangat lazat, anda perlu menyimpan:

• 4 kilogram buah yang cerah;
• 3 kilogram gula pasir;
• 3 gelas air;
• secubit asid sitrik.

Dengan menggunakan tukul, cangkerang biji yang diambil dari buah-buahan utuh dipecahkan dengan teliti, dan biji dimasukkan melalui lubang yang dibuat semula ke dalam buah. Untuk mengelakkan produk siap daripada mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan, filem coklat harus dikeluarkan dari biji.

Sirap diperbuat daripada air, gula dan asid sitrik. Aprikot yang disediakan diletakkan dalam lembangan enamel dan diisi dengan cecair manis.Apabila jem mendidih, buih yang muncul di atas dikeluarkan, gas dimatikan, dan makanan istimewa dibiarkan meresap selama 10-12 jam. Prosedur memasak diulang dua kali lagi.

Produk siap dituangkan panas ke dalam bekas kaca, digulung, dan diletakkan terbalik selama 24 jam.

"Lima minit" dengan kacang

Menyediakan pencuci mulut ini akan mengambil banyak masa untuk nyonya rumah, tetapi hasilnya akan memenuhi semua jangkaan. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1.5 kilogram buah-buahan elastik;
• 1 kilogram gula;
• 1 gelas air;
• biji kenari.

Buah-buahan yang dibasuh dipotong dengan teliti, batu itu dikeluarkan, dan seperempat daripada walnut diletakkan di tempatnya.

Sirap hendaklah direbus sehingga bahan pukal dibubarkan sepenuhnya. Kemudian buah-buahan yang disumbat dicelupkan ke dalam cecair manis, didihkan, direbus selama lima minit dan dibiarkan selama 10 jam. Proses memasak dan infusi diulang dua kali lagi.

Pada akhir rawatan haba ketiga, makanan istimewa diletakkan di dalam bekas kaca, digulung dan diletakkan terbalik di bawah selimut hangat selama satu hari.

Jem aprikot dengan biji dan kayu manis diraja

Manis madu dari pulpa buah, digabungkan dengan kacang berbiji dan aroma kayu manis yang indah, akan mengingatkan anda pada musim panas yang cerah walaupun dalam keadaan beku yang teruk. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kilogram buah;
• 2 kilogram gula pasir;
• secubit asid sitrik atau 2-3 titis jus yang baru diperah;
• batang kayu manis (untuk balang dengan jumlah 1 liter - 1 batang, untuk bekas dengan isipadu lebih daripada 1 liter - 2 batang).

Aprikot dibuang tulang dan disumbat dengan biji. Sirap pekat direbus dalam mangkuk enamel daripada ¼ cawan air, gula dan asid sitrik.Selepas melarutkan bahan pukal, letakkan buah-buahan yang disumbat dengan teliti ke dalam cecair mendidih dan masak selama 8-10 minit dengan api perlahan. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak mengacau bahan kerja.

Selepas masa berlalu, gas dimatikan, batang kayu manis direndam dalam jem, kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10-12 jam untuk diselitkan. Selepas masa yang diperuntukkan, pencuci mulut yang disejukkan dituangkan ke dalam bekas kaca, batang kayu manis diedarkan sama rata.

Memandangkan memasak semula tidak disediakan, bahan kerja hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.

Daripada aprikot cincang dengan biji dan oren

Untuk menyediakan penyediaan aprikot dengan bijirin dan rasa sitrus cerah anda perlukan:

• 3 kilogram buah-buahan elastik;
• 2 oren;
• 2 kilogram gula pasir.

Aprikot dibahagikan kepada separuh, lubang dikeluarkan, dan kepingan dicincang menjadi kepingan kecil. Jeruk dibasuh, dipotong menjadi empat bahagian, biji dikeluarkan, dan buahnya, bersama dengan kulitnya, dikisar dalam penggiling daging.

Citrus tanah dan buah-buahan cincang diletakkan dalam kuali keluli tahan karat, semuanya ditutup dengan gula dan dibiarkan selama tiga jam. Jisim manis diletakkan di atas api, dibawa ke mendidih dan dimasak selama setengah jam. Semasa proses memasak, buih aromatik harus dikeluarkan dengan banyak, yang mesti dikeluarkan menggunakan sudu berlubang.

Selepas masa berlalu, gas dimatikan, jem dibiarkan selama 10 jam, kemudian prosedur memasak dan infusi diulang. Sebelum rawatan haba terakhir, biji aprikot ditambah kepada makanan istimewa.

Penyediaan panas dituangkan ke dalam balang, dimeteraikan, terbalik dan ditutup dengan tuala terry selama satu hari.

Dengan lemon

Untuk menyediakan jem aprikot dengan sedikit sitrus masam yang terang anda perlukan:

• 1 kilogram buah;
• 1 lemon;
• 1 kilogram gula pasir;
• 1 gelas air.

Sirap diperbuat daripada air dan gula. Buah-buahan yang disumbat dengan biji dimasukkan ke dalam cecair manis panas dan dibiarkan selama 12 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, buah-buahan diletakkan di atas api, dibawa ke mendidih dan dibiarkan selama 12 jam lagi. Proses pemanasan diulang dua kali lagi, dengan memasak terakhir (akhir) berlangsung selama 10-15 minit.

Lemon dibasuh dengan baik, dipotong menjadi 4 bahagian, yang seterusnya dipotong menjadi bahagian kecil. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan benih. Hirisan lemon dicelur dalam air mendidih, disalirkan dalam colander dan dimasukkan ke dalam jem sebelum proses memasak terakhir.

Untuk menambah rasa pedas semasa memasak terakhir, anda boleh menambah rempah kegemaran anda pada pencuci mulut tanpa berlebihan dengan kuantitinya. Makanan panas diletakkan di dalam bekas kaca, digulung, dibalikkan dan ditutup dengan selimut tebal selama 24 jam.

Dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan "jem diraja" dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:

• 800 gram segmen buah;
• 1 kilogram gula pasir;
• 300 gram biji aprikot.

Bahagian buah diletakkan di dalam mangkuk peranti keseluruhan atau dalam bentuk hancur, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan.

Semasa aprikot sedang membancuh, lubang dipecahkan dengan teliti dengan tukul, biji dituangkan dengan air mendidih selama 15-20 minit dan filem coklat dikeluarkan.

Apabila jumlah jus buah yang diperlukan untuk memasak makanan istimewa muncul di bahagian bawah multicooker, peranti ditukar ke mod "rebus" selama satu jam. Selepas bunyi bip, biji dimasukkan ke dalam jem dan direbus dalam jem selama 5 minit.

Pencuci mulut siap dipindahkan ke dalam bekas kaca dan ditutup.

Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?

Persediaan diraja disimpan di dalam bilik gelap, suhu di dalamnya tidak melebihi +15 darjah.

Tidak seperti jem aprikot yang dibuat daripada kepingan, makanan istimewa yang dibuat dengan biji akan bertahan di rak bawah tanah selama tidak lebih daripada 7 bulan. Lagipun, biji buah mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan (asid hidrosianik), yang dari masa ke masa akan mula merebak ke seluruh pencuci mulut, menjadikannya tidak boleh dimakan.

Nikmati teh anda!