Siapa pada zaman kanak-kanak yang tidak makan jem epal yang cerah dan aromatik dengan kepingan kecil? Bau wangi yang tidak dapat dilupakan, warna yang kaya cerah dan rasa unik zaman kanak-kanak ini kekal dalam ingatan selama-lamanya. Terutama rasa yang diberikan oleh jem dari Antonovka dalam kepingan, yang merupakan simbol kampung dan ladang Rusia, menurut Ivan Bunin, jem itu telus, wangi, seolah-olah epal yang baru dipetik, hanya membawa manfaat.
Mengenai resipi jem dari Antonovka
Varieti epal Antonovka biasa, yang berbeza daripada yang lain dalam peningkatan kandungan vitamin C, aroma yang unik dan dengan sedikit lebihan asid, membuat jem, jem dan pengawet yang sangat baik. Resipi untuk pelbagai jenis epal ini agak pelbagai dan bergantung pada pilihan rasa. Anda boleh menambah kayu manis pada jem, yang akan memberikannya aroma pedas yang istimewa, sedikit lebih gula bagi mereka yang suka lebih manis, vanila untuk nota yang sangat halus, anda boleh menambah asid sitrik, yang akan meningkatkan jangka hayat jem.
Senarai bahan
Mengikut kaedah penyediaan, jem epal ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah dan serba boleh, yang boleh dimakan dengan teh, dengan sebuku, atau hanya dengan sendirinya, dengan sudu besar, atau ditambah semasa menyediakan pai dan biskut. Jem ini dibuat dengan usaha, tenaga dan masa yang minimum.
Untuk jem ambar ini anda perlukan:
- Epal Antonovka satu kilogram;
- gula tujuh ratus gram, bagi mereka yang suka lebih manis, lebih sedikit;
- kayu manis secukup rasa;
- vanillin 1 sudu teh;
- lemon, setengah buah;
- air satu gelas.
Ciri-ciri pemilihan produk
Untuk makanan istimewa, mereka memilih buah Antonovka yang padat, tidak busuk, tidak terlalu masak, dan masak pada akhir musim panas. Jem, serupa dengan marmalade, dari epal Antonovka harus berada di dalam bekas kaca dengan penutup yang ditutup rapat atau digulung. Manisnya telus, kepingan harus tanpa biji, dengan warna kuning cerah yang indah, seragam, kebanyakan epal, kira-kira satu perlima daripada balang, selebihnya sirap. Apabila anda membuka balang, hidangan itu mengeluarkan bau yang menyenangkan. Manisnya likat dan mempunyai rasa masam sedikit.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Mengenai perkakas yang digunakan: makanan istimewa dimasak dalam kuali keluli tahan karat atau dalam besen; anda juga boleh menggunakan hidangan seramik atau enamel; rasa manis boleh dimasak dalam periuk perlahan. Adalah lebih baik untuk memilih hidangan cetek dengan bahagian bawah yang lebar dan rata supaya semua bahan masak sekata dan tidak hangus. Tudung akan membantu menghalang habuk, serangga dan masalah lain daripada masuk.
Cara membuat jem Antonovka untuk musim sejuk
Jem dari Antonovka dianggap paling lazat. Epal yang disediakan, dikupas dan dibiji, dipotong menjadi kepingan bersaiz sentimeter, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama enam jam. Kemudian mereka memindahkannya ke dalam bekas memasak, tambah semua bahan, tuangkan air, masak selama lima minit, biarkan di dalam bekas selama sepuluh jam, kemudian letakkan di atas dapur, masak sehingga epal menjadi telus, kira-kira tiga puluh minit.
Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan
Jem dari Antonovka boleh disimpan di tempat yang sejuk selama satu atau dua tahun, ia tidak lagi berbaloi, kerana ia boleh menjadi manis dan secara beransur-ansur kehilangan beberapa vitamin, dan jem tahun depan dari penuaian baru akan menjadi lebih segar. Bekas terbaik untuk penyimpanan ialah balang kaca, sebaik-baiknya balang setengah liter, supaya apabila dibuka anda boleh memakannya dalam masa yang singkat. Jika disimpan dengan betul, jem Antonovka yang disediakan mengikut resipi boleh menjadi pencuci mulut kegemaran untuk masa yang lama.
