Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat jem dari tembikai masak. Anda boleh memasak makanan istimewa bukan sahaja dari pulpa, tetapi juga dengan penambahan kerak. Jem dihargai kerana komposisi yang sihat, aroma yang jelas dan rasa yang luar biasa. Jem tembikai membantu membuang sisa dan toksin dari badan, membersihkan buah pinggang dan hati, mengekalkan nada dan meningkatkan imuniti.
Ciri-ciri membuat jem tembikai
Jika anda ingin membuat jem tembikai, anda harus mempertimbangkan beberapa ciri.
Antara nuansa penyediaan adalah seperti berikut:
- Untuk mengelakkan pembakaran, anda perlu sentiasa mengaduk jisim beri dalam kuali.
- Untuk memasak, lebih baik memilih buah-buahan masak dari jenis lewat. Mereka mengandungi lebih banyak glukosa dan sukrosa, yang membolehkan konsistensi yang lebih tebal.
- Semasa memasak, jisim beri membentuk sejumlah besar buih, jadi anda harus menggunakan bekas yang besar.
Resipi pulpa
Sebahagian besar resipi melibatkan penggunaan pulpa tembikai. Oleh kerana kemanisan dan komposisi vitaminnya, produk siap mempunyai ciri rasa yang tinggi dan bermanfaat. Makanan istimewa yang dibuat daripada pulpa mengambil masa lebih lama untuk disediakan daripada dari kulitnya, tetapi mempunyai rasa yang lebih ketara.
Dengan lemon
Untuk mengimbangi rasa jem, anda boleh menambah lemon kepadanya, yang akan menambah sedikit masam.
Terdapat resipi langkah demi langkah yang mudah untuk penyediaan:
- potong pulpa dari kulit tembikai, campurkan dengan lemon cincang dan 1/3 gula, kemudian biarkan selama 2 jam;
- tambah baki gula dan biarkan bahan di dalam peti sejuk selama kira-kira 8 jam;
- Masak campuran di atas api perlahan sehingga konsistensi tebal terbentuk;
- Letakkan produk siap dalam balang yang disterilkan.
Dengan oren
Menggunakan oren akan menambah aroma sitrus ringan pada jem. Untuk menyediakan jem ini, anda perlu mencampurkan pulpa tembikai dengan oren yang dikupas dan tanpa pelikel, tambah gula ke dalam bahan dan rebus selama 15 minit. Prosedur mendidih mesti dilakukan tiga kali.
Dengan epal
Jika anda perlu membuat hidangan kurang manis, disyorkan untuk menambah kepingan epal hijau.
Setelah mencampurkannya dengan bahan utama, ia tetap mendidih campuran di atas api yang rendah sehingga pekat, kacau secara berkala dan keluarkan buih dari permukaan.
Dengan pektin
Jika anda perlu membuat pelbagai jenis jem yang lebih tebal, anda harus menggunakan pektin. Mula-mula, anda perlu mula merebus pulpa buah dalam sirap gula, dan tuangkan pemekat berasaskan pektin 15-20 minit sebelum ia siap.
Berempah
Penggunaan rempah ratus akan membantu menjadikan rasa jem lebih pelbagai. Kayu manis, cengkih, pudina, dan halia digabungkan dengan tembikai.
Anda perlu menyediakan jem mengikut resipi berikut:
- mula memasak pulpa beri dengan api perlahan;
- 10 minit sebelum akhir memasak, letakkan rempah cincang dan diikat dengan kain kasa ke dalam kuali.
Dengan gelatin
Gabungan pulpa dengan gelatin membolehkan anda menyediakan pencuci mulut seperti jeli, yang boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada makanan yang dibakar.
Untuk menyediakan, anda perlu mengalirkan sirap dari pulpa separa rebus dan campurkan dengan gelatin.
Didihkan bahan-bahan dan biarkan api perlahan selama seminit.
Resipi kerak
Di rumah, anda juga boleh membuat jem hanya menggunakan kulit tembikai. Terdapat beberapa resipi menggunakan bahan tambahan dan pelbagai rempah ratus. Menggunakan kaedah ini membolehkan anda mengambil pulpa segar, dan menyediakan pencuci mulut yang berasingan daripada kulitnya.
Resipi ringkas
Resipi paling mudah mengandungi beberapa langkah. Untuk memasak anda perlukan:
- kupas kerak dari lapisan atas dan potong pulpa yang tinggal;
- biarkan ramuan dalam air panas selama 10 minit, kemudian toskan air dan sejuk;
- tambah sirap gula ke kerak dan rebus tiga kali selama 30 minit dengan selang 2-3 jam.
Dengan soda
Kupas kerak dari kulit luar, potong kiub dan tambah soda yang dilarutkan dalam segelas air panas. Biarkan kulit tembikai selama 4 jam, kemudian toskan airnya. Tuangkan bahan dengan sirap gula dan rebus campuran dengan api perlahan selama 20 minit. Biarkan campuran selama 8-10 jam, kemudian ulangi prosedur dua kali dengan selang yang sama.
Dengan oren dan lemon
Untuk membuat jem dari kulit dengan rasa sitrus, anda perlu mencampurkan kulit yang direndam dalam air mendidih dan dipotong dengan pulpa lemon dan oren. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan gula, tambah air dan rebus sehingga pekat sepenuhnya, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih.
Cara memasak menggunakan multicooker
Menggunakan periuk perlahan untuk memasak, anda perlu mengikuti resipi langkah demi langkah. Ia termasuk langkah-langkah berikut:
- tambah kulit tembikai dan biarkan selama sejam;
- pindahkan bahan-bahan ke dalam mangkuk multicooker;
- mulakan mod pemadaman selama 20 minit;
- campurkan jisim dengan teliti supaya gula tidak kekal di bahagian bawah;
- Teruskan memasak selama 40 minit lagi, sehingga konsistensi tebal terbentuk.
Cara membuat jem dari tembikai yang belum masak
Tembikai yang belum masak pun boleh digunakan untuk membuat jem yang lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong buah menjadi kepingan, mengupasnya dan mengeluarkan biji. Tuangkan air ke atas pulpa, tambah 250 g gula dan rebus selama 40 minit. Semasa memasak, sediakan sirap daripada jus lemon, segelas air dan 150 g gula. Tuangkan sirap panas ke atas pulpa yang dimasak dan teruskan memasak selama setengah jam.
Untuk membuat jem lebih manis, anda boleh menambah gula secara beransur-ansur semasa memasak sehingga jisim pekat.
jem tahan berapa lama?
Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk musim sejuk.Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, disyorkan untuk menyimpan rawatan selama tidak lebih daripada setahun. PApabila menggunakan pektin, jangka hayat adalah 6-7 bulan.
