Di kotej musim panas, ruang sentiasa dikhaskan untuk semak buah-buahan. Kismis merah ditanam kurang kerap berbanding currant hitam, walaupun kedua-dua jenis tanaman kaya dengan vitamin C dan mengandungi pektin dan asid organik. Selepas rawatan haba beri, kebanyakan bahan berfaedah dipelihara; jem currant merah dan hitam dinikmati dengan teh dan ditambah kepada pai. Pada musim sejuk, makanan istimewa melindungi daripada selesema dan menepukannya dengan vitamin.
Ciri-ciri membuat jem currant hitam dan merah
Ramai wanita menutup pelbagai buah-buahan untuk musim sejuk dan membuat jem dan kolak dari buah-buahan menggunakan resipi terbukti mereka sendiri. Untuk membuat jem, beri merah boleh diambil dalam perkadaran yang sama dengan currant hitam, dalam kuantiti yang lebih kecil atau lebih besar, yang menentukan warna dan rasa campuran.
Produk yang Diperlukan
Jam disediakan dengan cara yang berbeza. Ia mengambil warna yang sangat indah dan menjadi wangi jika anda mengambil:
- 500 g beri merah;
- 1 kg buah-buahan hitam;
- 2 kilogram gula.
Jem currant, yang baik untuk dimakan kanak-kanak, dimeteraikan untuk musim sejuk dan dituangkan ke dalam bekas steril.
Peraturan untuk menyediakan bahan
Beri perlu dibasuh, ranting dan tangkai dikeluarkan, dibilas dengan air sejuk, dan dipindahkan ke mangkuk atau kuali plastik atau aluminium.
Gula bit bukan sahaja menambah rasa manis pada jem, tetapi juga membunuh mikrob, bertindak sebagai pengawet, dan menghalang produk daripada menjadi masam atau meletup di dalam balang.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Jem mendidih dituangkan ke dalam bekas kaca kecil. Mereka dibasuh dengan teliti dengan serbuk mustard atau soda, dikeringkan dan diletakkan di atas rak gas atau ketuhar elektrik, di mana ia disterilkan selama seperempat jam. Bank dibasmi kuman:
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam air mendidih;
- dipegang di atas wap.
Selepas pembasmian kuman, pinggan mangkuk diletakkan di atas tuala dengan leher ke bawah, yang menghalang kuman daripada masuk ke dalam. Pilih penutup tanpa ubah bentuk dan nyah kuman dalam air mendidih.
Proses memasak
Letakkan currant merah dan hitam tulen bersama-sama dalam mangkuk atau kuali, tuangkan sedikit air, dan hidupkan api yang tinggi. Selepas mendidih, rebus pelbagai jenis selama 10 minit, buang sebarang buih yang terbentuk.
Gula dituangkan ke dalam beri, campuran dikembalikan ke dapur, kacau dengan sudu, dan direbus selama seperempat jam lagi. Apabila panas, pindahkan ke balang yang telah dibasmi kuman.
Untuk memudahkan pembersihan beri dari serpihan, mereka diletakkan di dalam colander dan dicelupkan ke dalam air sejuk, dan cawangan dan tangkai terapung dikumpulkan. Jem lazat dan beraroma dibuat daripada satu kilogram kismis dan gula hitam dengan jumlah yang sama:
- Beri mesti dicincang dalam penggiling daging.
- Jisim yang disediakan mesti dituangkan ke dalam periuk.
- Tuangkan 500 g gula ke dalam adunan, selepas mendidih, masukkan semua bahan pengawet.
- Memasak currant parut cukup selama 6 atau 7 minit.
Letakkan makanan istimewa di dalam balang, dibasmi kuman di dalam ketuhar, dan tutup rapat dengan penutup steril. Bekas dengan bahan kerja dilindungi dengan tuala terry atau selimut, terbalik.
Penyimpanan lebih lanjut makanan
Jem currant merah dan hitam, di mana jumlah gula yang tidak mencukupi ditambah dan dimeteraikan dalam bekas yang tidak steril, hampir tidak akan bertahan selama enam bulan dan boleh ditapai dengan mudah.
Jem currant, disediakan dengan mematuhi peraturan dan perkadaran, boleh disimpan selama 3-4 tahun walaupun pada suhu bilik.
Jika jisim terlalu pekat, tambahkan beberapa gram asid sitrik, sedikit air dan rebus. Jem bergula ditambah kepada pai, mufin, biskut dan digunakan untuk membuat wain.
