Jem yang diperbuat daripada currant hitam dan gooseberry hanyalah bom vitamin. Ia menyokong badan pada musim sejuk dan digunakan dalam perubatan rakyat sebagai agen anti-radang. Ia menggabungkan semua sifat bermanfaat kedua-dua buah beri. Ia berperisa dengan pelbagai herba: pudina, kayu manis, rosemary. Ini membantu mencapai rasa dan aroma yang lebih kaya.
Spesifik penyediaan jem gooseberry dan currant untuk musim sejuk
Jem gooseberry dan currant mempunyai ciri memasaknya sendiri. Beri saiz yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza. Untuk menyediakan pelbagai jenis makanan istimewa, dua kaedah digunakan:
- Semua beri disalurkan melalui penggiling daging, mengubahnya menjadi jisim homogen.
- Pertama, gooseberries dimasak - ia lebih besar. Kemudian currant ditambah kepadanya. Ini membolehkan semua buah beri dimasak sama rata.
Pematuhan peraturan ini adalah wajib untuk mana-mana tanaman dengan buah beri dengan saiz yang berbeza. Perlu diingat bahawa proses penyediaan bahan mentah adalah panjang dan intensif buruh.
Ciri-ciri pemilihan dan penyediaan beri
Untuk pelbagai jenis jem, pilih gooseberry yang belum masak sedikit. Ini adalah jaminan bahawa mereka tidak akan hancur semasa memasak. Tetapi memasak pencuci mulut dari buah beri yang belum masak juga tidak boleh diterima. Gooseberry dituai kira-kira seminggu sebelum masak penuh.
Ambil kismis masak. Pilih buah beri bersaiz sederhana.
Semua bahan tumbuhan mestilah tidak rosak. Buah-buahan yang licin dan tidak lebam dipilih.
Sebelum memasak, semua beri perlu diisih, tangkai dan stigma dikeluarkan. Kemudian bahan mentah yang disediakan dibasuh dengan air mengalir dan diletakkan di dalam penapis atau colander. Air harus mengalir.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Untuk menyediakan pelbagai jem untuk musim sejuk, gunakan kuali atau besen yang besar dan lebar. Pinggan boleh enamel atau keluli tahan karat. Semasa proses memasak, jem sentiasa dikacau. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan sudu kayu. Jem siap diletakkan di dalam balang kaca dengan kapasiti 0.5 atau 1 liter. Balang telah disterilkan terlebih dahulu. Mereka ditutup dengan penutup. Anda boleh menggunakan penutup plastik atau logam.
Resepi paling sedap
Tidak semua suri rumah membuat pelbagai jenis jem.Tetapi mereka yang melakukan ini akan memberitahu anda dengan tepat resipi mereka untuk membuat jem currant dan gooseberry. Rasanya bergantung pada gabungan bahan.
Dengan currant hitam
Tidak sukar untuk membuat jem ini daripada campuran currant hitam dan gooseberry. Asas pencuci mulut ini adalah gooseberries. Anda memerlukan 300 gramnya. Tiga kali kurang currant diambil - hanya 100 gram.
Beri mesti disediakan dan dibasuh, diletakkan dalam bekas yang berasingan. Anda tidak boleh mencampurkannya dengan segera. Gooseberries diletakkan di dalam mangkuk yang luas. Air ditambah kepadanya dalam jumlah 200 gram. Beri diletakkan pada gas rendah dan reneh sehingga jus muncul. Currants dituangkan ke dalam jus gooseberry yang dihasilkan. Semua beri direbus bersama.
Menyedari bahawa kulit kismis retak, 320 gram gula dituangkan ke dalam bekas. Semasa proses memasak, campuran beri sentiasa dikacau. Selepas semua kristal gula telah dibubarkan, biarkan pencuci mulut di atas gas selama 7 minit lagi.
Dengan currant merah
Untuk membuat jem ini untuk musim sejuk, anda memerlukan 3 kg gooseberries dan 1 kilogram currant merah. Pertama, bahan mentah mesti diisih, dikupas dan dibasuh. Gooseberries hendaklah dituangkan ke dalam bekas yang dalam dan dihancurkan dengan penumbuk sehingga buah beri pecah. Parut kismis merah. Jus dan pulpa dibiarkan, dan kulitnya dibuang. Ia adalah kepada konsistensi currant separa cecair bahawa 2 kg gula ditambah. Semuanya dicampur dengan teliti dan letakkan gas.
Rebus sirap currant, pastikan ia tidak hangus. Sebaik sahaja mendidih, gooseberries tumbuk dimasukkan. Kacau, teruskan memasak pencuci mulut selama 20 minit.
Semasa proses memasak, pastikan anda mengeluarkan buih.
Jem siap dibungkus menggunakan senduk ke dalam balang yang disterilkan.
Dengan kismis putih
Anda boleh membuat pencuci mulut yang indah untuk musim sejuk dari campuran gooseberries dan currant putih. Keistimewaan hidangan manis ini ialah semua bahan diambil separuh. Untuk 1 kilogram gooseberry anda memerlukan 1 kilogram currant putih. Untuk 2 kg beri anda memerlukan 2 kg gula. Dalam resipi ini, beri yang dikupas ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sehari. Adalah lebih baik untuk meletakkan hidangan di dalam peti sejuk.
Selepas sehari, jisim beri diletakkan pada gas rendah dan dipanaskan. Biarkan mendidih selama 5 minit dan sejukkan. Proses ini diulang beberapa kali untuk mencapai ketebalan yang dikehendaki. Pencuci mulut siap dibungkus dalam balang dengan penutup logam.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpan makanan?
Pelbagai jem boleh disimpan selama 2 tahun, dengan syarat semua peraturan dipatuhi:
- Pencuci mulut diletakkan di dalam balang kaca steril.
- Jem digulung dengan penutup logam.
- Kemanisan disimpan di dalam bilik gelap dengan kelembapan purata pada suhu +15-20 darjah Celsius.
Jem, ditutup dengan penutup plastik, boleh disimpan selama setahun hanya di dalam peti sejuk.
