Chokeberry menikmati populariti kontroversi - sesetengah orang secara mutlak tidak menyukainya kerana rasa pahitnya, sementara yang lain menggunakannya secara meluas, termasuk untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri. Walaupun tidak ada yang berpendapat bahawa ia mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh dan merupakan ubat yang berharga. Tetapi terdapat resipi untuk membuat jem lazat dari chokeberry dengan daun ceri segar yang semua orang akan suka.
Ciri-ciri membuat jem chokeberry dengan daun ceri
Anda perlu mengikuti resipi dengan ketat, jika tidak, jem mungkin menjadi pahit, kerana chokeberry segar mempunyai rasa khusus, tart, astringen.
Spesifikasi pemilihan produk
Beri untuk membuat jem dituai pada pertengahan atau akhir Oktober, ia harus dibekukan sedikit selepas fros pertama. Tetapi ia adalah perlu untuk menuai semasa tidak ada fros yang teruk. Seluruh, tidak rosak, tidak rosak dan, sudah tentu, buah-buahan yang masak sepenuhnya dipilih.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Sebelum menutup jem, anda perlu mencuci dan mensterilkan balang dengan teliti. Untuk melakukan ini, gunakan rawatan wap panas, letakkannya di atas kuali mendidih, gorengkannya dalam ketuhar atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
Cara membuat jem rowan hitam dengan daun ceri
Untuk membuat jem chokeberry (chokeberry), anda memerlukan keinginan, resipi yang betul dan bahan asas. Dan, sudah tentu, masa. Kebanyakannya dibelanjakan untuk menyusun buah-buahan dan memasukkan jem.
Terdapat pelbagai resipi dengan penambahan banyak bahan - kayu manis, epal, lemon, tetapi asasnya sentiasa sama - buah rowan.
Jem yang ideal mempunyai konsistensi yang hampir dengan jem, tetapi dengan buah-buahan jelas kelihatan di dalamnya.
Resipi klasik
Untuk menyediakan jem chokeberry, pertama sekali, anda perlu bersabar - masa memasak ialah 4.5 jam. Sama sekali tidak ada kesukaran untuk memasaknya, perkara utama adalah mengikuti arahan resipi klasik yang terbukti. Vanillin bukan bahan wajib; ia ditambah seperti yang dikehendaki.
- Buah chokeberry - 1 kilogram.
- Gula - 1.2 kilogram.
- Air - 500 mililiter (2 cawan).
- Vanillin - 1/3 sudu teh.
- Daun ceri - 100 gram.
Pada peringkat awal, buah rowan disusun - mereka dibersihkan dari daun dan ranting dan buah beri yang kering dan rosak dibuang. Daun ceri juga disusun dan dicuci dengan baik. Selepas itu, mereka diletakkan dalam periuk dan air dituangkan supaya ia menutup sepenuhnya (anda boleh menambah lebih banyak, jika perlu, sehingga 1 liter), letakkan di atas dapur dan rebus selama 15-20 minit.
Kuah yang disediakan ditapis dan daunnya dibuang. Kemudian biarkan ia mendidih semula. Kemudian keluarkan kuali dari api dan masukkan buah rowan ke dalam air mendidih.
Kemudian campurkan beri dengan teliti di dalam air supaya semuanya tenggelam di dalamnya. Prosedur ini bertujuan untuk menjadikan buah-buahan lembut dan lebih baik menyerap sirap. Kacau selama 7-10 minit. Sebaik-baiknya, spatula kayu digunakan untuk ini, tetapi ini tidak penting.
Sekarang letakkan semula kuali di atas dapur dan hidupkan api, sedikit lebih panas daripada purata. Kemudian masukkan gula dan kacau rata sehingga ia larut sepenuhnya. Biarkan sirap mendidih lagi dan hidupkan api perlahan dan masak selama 15 minit. Kemudian jem dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk ke suhu bilik.
Ini biasanya mengambil masa kira-kira 3 jam. Dan kemudian jem diletakkan di atas api sekali lagi, dibiarkan mendidih dan direbus dengan api perlahan selama 15 minit.
Pada akhir memasak, tambah vanillin - ia meningkatkan rasa ceri dan memberikan aroma yang kaya dan menarik. Jem siap dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan.
Pilihan dengan epal
Sedap, betul-betul sihat, jem asli. Satu kelemahannya ialah ia dimakan dengan cepat, jadi dinasihatkan untuk menyediakan lebih banyak.
bahan-bahan:
- buah rowan - 1 kilogram;
- gula - 1.2 kilogram;
- air - 500 mililiter;
- jus lemon - 1 sudu besar;
- kayu manis - 1 batang;
- epal - 700-800 gram.
Dengan asid sitrik
Asid sitrik meningkatkan rasa jem chokeberry dan juga bertindak sebagai pengawet. Terdapat dua pilihan memasak.
Pada mulanya mereka mengambil:
- buah rowan - 2 kilogram;
- air - 2 liter;
- sedozen daun chokeberry;
- gula - 1.5 kilogram;
- asid sitrik - 5 gram.
Lebih-lebih lagi, mengikut resipi ini, anda boleh membuat kedua-dua jem yang sihat dan sirap lazat: ia ditapis sebelum menambah gula, mengeluarkan semua daun dan buah beri. Dalam pilihan kedua, tambahkan semangat dan jus sebiji lemon 10 minit sebelum akhir memasak. Lemon memberikan jem aroma istimewa.
Peraturan untuk menyimpan makanan
Jem chokeberry yang digulung disimpan pada suhu sejuk (dalam bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah) dan dalam pantri rumah, pada suhu bilik. Dalam balang yang disterilkan, pada suhu bilik, ia disimpan tanpa kehilangan kualiti selama setahun, di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk - sehingga 2 tahun.
