TOP 20 resipi untuk menyediakan persediaan chokeberry untuk musim sejuk

Apabila membuat persediaan untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi yang berbeza dengan penambahan chokeberry. Dengan menukar bahan dan kaedah memasak, anda boleh mendapatkan rasa yang luar biasa. Persediaan chokeberry berguna dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Ciri-ciri penuaian chokeberry untuk musim sejuk

Nuansa utama penyediaan chokeberry adalah pemprosesan beri yang betul. Bergantung pada resipi yang dipilih, penyediaan rowan yang sesuai diperlukan. Resipi untuk produk dipilih dengan mengambil kira bahan-bahan yang ada dan pilihan rasa anda sendiri.

Memilih dan menyediakan chokeberry

Cara terbaik untuk menyediakan beri adalah mengeringkannya atau membekukannya, kerana haba memusnahkan vitamin. Tetapi chokeberry kering terlalu keras, jadi persediaan tradisional lebih biasa - jem, kompot, jus.

Buah-buahan pelbagai jenis tanaman, termasuk chokeberry Garnet dan Nevezhinskaya, dibezakan oleh kulit padat, yang lebih baik dilembutkan sebelum dipelihara.

Untuk tujuan ini, blanching dilakukan dengan meletakkan buah beri yang telah dibasuh tanpa tangkai dalam air mendidih selama 10 minit. Terima kasih kepada pemprosesan, kulit membolehkan sirap gula melewati dengan lebih baik.

Jika rasa masam buah beri tidak menepati citarasa anda, anda boleh mengurangkannya. Astringency dicipta oleh tanin, yang boleh dilembutkan dengan menambah epal pada resipi.

Menyediakan bekas

Untuk memastikan penyimpanan bahan kerja jangka panjang, adalah penting untuk menyediakan bekas dengan betul. Untuk melakukan ini, balang disterilkan menggunakan rawatan haba atau wap. Cara paling mudah ialah mencuci bekas dengan teliti, masukkan ke dalam ketuhar dan panaskan pada suhu 140-150 darjah sehingga titisan air hilang. Anda juga boleh mensterilkan bekas dalam mandi wap dengan meletakkannya di atas ayak logam yang dipasang pada kuali air mendidih.

Bagaimana untuk menyediakan rowan hitam untuk musim sejuk?

Chokeberry boleh disediakan dalam pelbagai cara.Resipi untuk penyediaan berbeza dalam bahan yang digunakan dan kerumitan penyediaan.

Chokeberry dengan gula tanpa dimasak

Beri dibasuh dan dibiarkan kering pada tuala wafel. Buah-buahan kering dicampur dengan gula dan dihancurkan dalam pengisar hingga menjadi puri. Letakkan campuran dalam kuali bersih dan, kacau, tunggu sehingga kristal larut. Kemudian ketepikan kuali, tutup dengan penutup selama 10-15 minit, selepas itu bahan kerja dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

jem

Resipi klasik untuk membuat jem melibatkan melakukan beberapa langkah mudah. Menurut resipi, anda perlu:

1. Pilih beri tanpa kecacatan dan tanda reput, bersihkan dari dahan dan daun.
2. Tuangkan segelas air ke dalam kuali, biarkan mendidih dan angkat dari api.
3. Tuangkan buah-buahan yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan kacau perlahan-lahan selama 5 minit supaya semua buah beri berada di dalam air dan menjadi lebih lembut.
4. Kembalikan kuali ke dapur dan masak pada suhu di atas sederhana. Masukkan gula dan kacau adunan hingga larut.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama 15 minit.
6. Keluarkan kuali dari dapur dan tunggu jem sejuk ke suhu bilik. Kemudian biarkan mendidih lagi dan masak selama 16 minit, tambah setitik vanillin pada akhirnya.

kompot

Kaedah mengetin yang mudah adalah dengan mendidihkan campuran air dan gula dan masak sirap selama 15 minit. Sirap panas dituangkan ke atas beri dengan hirisan lemon.

Jus Rowan

Anda boleh membuat jus chokeberry menggunakan peranti yang berbeza. Kaedah memasak tidak menjejaskan rasa.

Menggunakan pemerah jus

Beri diletakkan dalam pemerah jus dan jusnya diperah. Untuk kurang pekat, boleh tambah air.

Menggunakan pemerah jus

Menggunakan juicer adalah cara yang paling mudah. Rowan dituangkan ke dalam petak peranti dan mod memasak dimulakan.

Melalui penapis atau kain kasa

Jus dari buah beri boleh diperah dengan tangan. Untuk melakukan ini, beri diletakkan dalam kain kasa atau penapis dan diperah.

wain Rowan

Untuk membuat wain, buah beri dihancurkan, ditutup dengan gula, dicampur dengan teliti dan dibiarkan untuk ditapai. Seminggu kemudian, jus diperah dan ditapis, selepas itu ia dibiarkan dalam bekas untuk penapaian, ditutup dengan kedap air.

Kaedah pengeringan

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan buah beri. Prosedur ini boleh dilakukan secara semula jadi atau menggunakan teknologi.

Dalam ketuhar

Mengeringkan dalam ketuhar tidak sukar. Hanya basuh beri, keluarkan batang dan letakkannya di atas loyang.

Dalam matahari

Rowan boleh dijemur di bawah sinar matahari terbuka. Buah-buahan dibasuh dan diletakkan di atas tuala.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik membantu mempercepatkan proses. Beri diletakkan di dalam peranti dan mod pengeringan dimulakan.

membeku

Chokeberry boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang. Buah beri yang telah dibasuh diletakkan di dalam selofan dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Jem Chokeberry

Beri dihancurkan dalam pengisar, tetapi tidak homogen. Kemudian air ditambah kepada mereka dan dimasak sepanjang masa. Selepas menambah gula, masak selama 7 minit lagi dengan api besar dan 5 minit dengan api yang rendah. Jem sentiasa dikacau dengan sudu kayu.

Sirap dengan daun ceri

Untuk membuat sirap, anda perlu menanam daun rowan dan ceri selama 48 jam. Tambah 1 kg gula ke dalam infusi dan rebus cecair dengan api perlahan selama 15 minit.

Jem dengan epal

Jem beri disediakan dengan cara yang sama dengan jem. Epal juga dihancurkan dalam pengisar dan ditambah pada peringkat pertama memasak.

Marmalade

Kisar beri dan 0.5 kg gula diletakkan pada api perlahan, dikacau dan dibawa ke pekat. Jisim diletakkan pada lembaran penaik yang digris dan dikeringkan sehingga kerak terbentuk pada suhu 160 darjah.

Jeli

Rowan dihancurkan dengan tangan dalam periuk, jus dipisahkan dan air mendidih dituangkan. Campuran direbus selama 15 minit dan ditapis. Kemudian tambah gula, teruskan masak dan 5-7 minit selepas mendidih, tambah gelatin dan jus. Selepas 5 minit lagi jeli sudah siap.

kismis

Anda boleh membuat kismis dengan merebus beri dalam sirap gula dan kemudian mengeringkannya. Anda boleh mengeringkan buah-buahan secara semula jadi atau di dalam ketuhar.

Rowan yang direndam

Rowan direndam dalam air mendidih selama 3-5 minit, ditambah kepada sirap gula dan direbus selama 10 minit. Apabila campuran telah sejuk, ia dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama sebulan.

Rowan kvass

Chokeberry yang dibasuh dituangkan dengan air mendidih, yis yang dicairkan ditambah, bekas itu ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 5-6 hari. Gula ditambah kepada kvass yang dibancuh.

Serbuk Rowan

Menyediakan serbuk beri rowan memerlukan dua langkah mudah. Rowan dikeringkan dan dikisar pada parut atau dihancurkan dalam pengisar kopi.

minuman keras Rowan

Chokeberry dengan gula dituangkan dengan vodka dan dibiarkan selama 4 minggu. Apabila vodka menyerap, anda perlu menambahnya.

minuman keras

Air dan gula ditambah kepada jus rowan dan kemudian dibiarkan untuk ditapai. Dengan mencampurkan jus yang ditapai dengan tincture, minuman keras beri diperolehi.

chokeberry manisan

Menyediakan buah-buahan manisan memerlukan satu siri langkah demi langkah. Resipi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Chokeberry tulen dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 1-2 hari, secara berkala menukar air.
2. Rebus sirap gula, tambah beri kepadanya dan masak selama sejam. Sirap mesti sentiasa dikacau.
3. Sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik, selepas itu sirap disalirkan.
4. Chokeberry dibiarkan dalam colander selama beberapa jam dan kemudian dibentangkan di atas permukaan rata untuk kering.
5. Buah-buahan manisan yang telah siap ditaburkan dengan gula dan diletakkan di dalam balang.

Anda boleh menggunakan buah-buahan manisan yang dimasak untuk menghias pencuci mulut dan memakannya segar. Buah-buahan bergula juga sering digunakan sebagai inti untuk membakar doh.

Gula-gula rowan merah

Untuk menyediakan gula-gula dari pelbagai rowan merah, kisar putih telur dengan gula, tambah jus lemon dan kacau dengan teliti sehingga konsistensi pekat diperolehi. Setiap buah beri yang dipilih, sebelum ini dibasuh dan dibebaskan dari tangkai, digulung ke dalam jisim. Kemudian rowan ditaburkan dengan gula halus dan dibiarkan kering.

Berapa lama buah rowan boleh disimpan segar?

Buah Aronia bertolak ansur dengan sejuk dan boleh mengekalkan semua faedah dan rasa, dengan syarat peraturan penyimpanan dipatuhi. Tempat yang optimum untuk menyimpan chokeberry segar adalah peti sejuk. Tempat yang sejuk dan kering, seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, juga sesuai. Untuk memelihara tanaman, suhu kelembapan tidak boleh melebihi 70%.

Jangka hayat adalah 4-5 bulan.