Musim panas akan berakhir, dan ramai penduduk musim panas tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan hasil tuaian zucchini yang kaya. Sebagai tambahan kepada kaviar zucchini cetek, anda boleh cuba membuat jem zucchini dengan nanas dalam tin - makanan istimewa yang cepat dan lazat yang pasti akan disukai rakan dan saudara mara. Hanya mengambil masa beberapa jam untuk menyediakan pencuci mulut tersuai. Sayuran sedemikian sihat dan mengandungi banyak serat, zat besi, dan unsur mineral.
Ciri-ciri bahan kerja
Zucchini mestilah muda, dengan kulit yang nipis yang mungkin, jika tidak, anda tidak akan mendapat jem lembut yang menyerupai jem dalam konsistensi. Nanas boleh diambil sama ada dalam tin atau segar. Nanas yang segar dan masak mengeluarkan bau yang kaya, ciri, dan kulitnya berwarna perang dan tidak terlalu keras.
Balang jem telah disterilkan terlebih dahulu dan kesesuaian penutupnya diperiksa dengan teliti. Tin yang ditutup dengan buruk boleh menyebabkan kemunculan patogen penyakit serius - botulisme - di dalam. Tin dengan diameter leher 8-9 sentimeter sesuai; jumlahnya boleh berbeza - dari 400 ml hingga 5 liter. Penutup skru hanya sesuai jika peratusan gula dalam jem tidak melebihi 50%, jika tidak, mereka tidak akan menahan tekanan.
Menyediakan bahan utama
Untuk 1 liter jem anda memerlukan 1 kilogram zucchini dan 400 gram nanas dalam tin atau segar. Sayur-sayuran tidak perlu dikupas jika kulitnya tidak terlalu tebal. Zucchini terlebih dahulu dipotong menjadi kiub kecil, lebih kurang sama saiz dengan kepingan nanas di dalam balang.
Resipi untuk zucchini dan jem nanas
Resipi yang menakjubkan dalam pelbagai, jadi anda sentiasa boleh memilih sesuatu yang anda suka. Tiga resipi yang paling popular dan mudah untuk membuat jem diberikan di bawah. Malah seorang pemula boleh mengendalikannya.
Resipi klasik
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tin nanas dalam tin - 400 ml.
- Gula - 100 gram.
- Zucchini - 150 gram.
- Setengah limau.
Buka tin nanas dan tuangkan sirap gula ke dalam kuali. Jika anda mahu, anda boleh membuat sendiri sirap ini - tambah 100 gram gula kepada 400 gram air dan reneh selama 2-3 minit.Letakkan 150 gram zucchini dalam kuali lain dan taburkan dengan gula.
Apabila sirap gula dari loyang mendidih, masukkannya ke dalam zucchini dan biarkan campuran pada api perlahan selama 10 minit.
Tambah beberapa sudu gula lagi (secukup rasa) kepada bahan siap dan perah jus setengah limau. Masukkan kepingan nanas yang telah disediakan dan rebus selama 4-6 minit. Untuk merendam, dinasihatkan untuk meninggalkan jem semalaman (minimum 12 jam). Dalam tempoh ini, ia akan memperoleh naungan madu yang menyenangkan, dan zucchini akan tepu dengan aftertaste nanas. Selepas direndam, jem diletakkan semula di atas dapur dan direbus selama 10 minit dengan api perlahan. Kini anda boleh menggulung makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang dan menikmati pencuci mulut yang luar biasa ini sepanjang musim sejuk.
Jem zucchini dalam jus nanas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Jus dari nanas dalam tin - 400 ml.
- Zucchini - 1 kg.
- Gula putih - 500 g.
- Jus lemon - secukup rasa.
Ia sering berlaku bahawa selepas menyediakan hidangan nanas, terdapat jus yang enak dan manis yang tinggal yang perlu diletakkan di suatu tempat. Resipi berguna untuk membuat jem zucchini dengan jus nanas akan berguna di sini. Resipinya sangat mudah dan sesuai untuk tukang masak yang tidak berpengalaman.
Ia cukup untuk mengambil 1 kg zucchini, mengupasnya dan mengeluarkan pusat yang terlalu lembut, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil, kira-kira saiz yang sama seperti nanas. Untuk 1 kg zucchini anda memerlukan sekurang-kurangnya 400 mililiter jus nanas.
Masukkan 500 gram gula putih ke dalam kuali dengan bahan-bahan yang disediakan. Bahan mentah yang disediakan dicampur dan adunan diletakkan di atas api perlahan. Ia perlu secara beransur-ansur memanaskan bahan kerja selama 30 minit, tetapi supaya ia tidak mendidih. Suhu optimum ialah 90 darjah.Selepas ini, tambah beberapa sudu besar jus lemon (secukup rasa) dan gulung ke dalam balang steril.
Pilihan dengan lemon
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Jus nanas dalam tin - 400 ml.
- Lemon - 1 pc.
- oren - 1 pc.
- Zucchini - 1 kg.
- Gula - 500 g.
Nanas sesuai dengan buah sitrus, jadi lemon dan oren boleh digunakan untuk menambah rasa segar pada jem yang terkenal. Untuk melakukan ini, basuh lemon dan oren dengan teliti, kupasnya, dan keluarkan semua biji.
400 mililiter jus daripada nanas dalam tin dituangkan ke dalam kuali. Gula pasir ditambah di sana secara beransur-ansur apabila ia larut. Untuk 1 kilogram zucchini harus ada 500 gram gula. Zucchini yang dicincang halus dan disediakan terlebih dahulu diletakkan dalam sirap siap. Selepas campuran mendidih, tambah hirisan lemon dan oren, jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah - kunyit, pudina.
Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan
Jem boleh disimpan di dalam peti sejuk - tempoh meningkat kepada 12-24 bulan tinggal tanpa masalah dalam keadaan sejuk, pada suhu yang selesa 5 hingga 10 darjah. Ruang bawah tanah atau pantri yang sejuk akan menjadi pengganti yang baik untuk peti sejuk di kotej musim panas. Sesetengah orang lebih suka menyimpan jem betul-betul di dalam bilik, tetapi dalam kes ini jangka hayat produk dikurangkan kepada maksimum 6 bulan Anda tidak boleh meletakkan balang di dalam peti sejuk - apabila dibekukan, jem kehilangan sifat, rasa dan rasa. warna, dan bekas kaca boleh pecah dengan mudah.
Ingat bahawa lebih banyak biji yang tersisa dalam makanan istimewa yang telah siap, semakin buruk ia bertolak ansur dengan penyimpanan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengeluarkan pulpa dari zucchini, dan benih dari oren, lemon dan buah-buahan lain.
Produk tidak bertolak ansur dengan kelembapan dan pendedahan kepada sinaran suria. Pada tanda pertama kerosakan - tudung bengkak, perubahan warna jem, rupa acuan atau reput - anda harus segera membuang balang, walaupun hanya terdapat sedikit kulat. Jem rosak dilarang dimakan - ia boleh menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan dan juga menyebabkan kematian.
