Buah-buahan yang tidak masak dan masam tidak selalunya tidak sesuai untuk dimakan. Pelbagai pencuci mulut disediakan daripada mereka dan digunakan sebagai pembalut untuk hidangan daging dan sos. Satu jenis manis yang dibuat daripada buah-buahan yang belum masak ialah jem yang diperbuat daripada epal masam. Produk ini mempunyai masam yang menyenangkan dan aroma epal. Ia akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai atau tambahan kepada teh.
Ciri-ciri membuat jem dari epal masam untuk musim sejuk
Agar jem menjadi wangi, cantik dan disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengetahui ciri memasak:
- gunakan bekas enamel atau perkakas keluli tahan karat;
- untuk mengekalkan warna ambar, masak makanan istimewa dalam 3-4 kelompok selama 20 minit;
- gunakan buah-buahan dengan kematangan yang sama;
- jangan terlalu masak pencuci mulut sehingga sirap menjadi gelap;
- ikut resepi.
Ia dibenarkan untuk menukar rasa jem bergantung pada keutamaan, menambah bahan tambahan aromatik dan buah-buahan. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa buah-buahan yang masam memerlukan lebih banyak gula; mengurangkannya secara sewenang-wenangnya boleh menyebabkan produk menjadi masam.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Jem klasik diperbuat daripada epal hijau dan gula. Jika sirap ternyata pekat, masukkan sedikit air.
Rempah membantu meningkatkan rasa - kayu manis, pudina, vanila. Lemon atau oren akan membantu menambah sedikit sitrus untuk merawat. Madu akan menjadikan jem itu sihat.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bahan-bahan?
Jem akan menjadi sihat dan lazat jika epal buatan sendiri dari taman anda sendiri dipilih untuk penyediaan. Buah-buahan yang dibeli di kedai tidak mempunyai aroma atau rasa yang berbeza.
Varieti dipilih bergantung pada pilihan peribadi. Untuk memastikan sirap telus dan buah tidak hancur dalam puri, epal hijau dan masam digunakan.
Untuk membuat jem dari epal masam, mereka tidak hanya mengambil buah padat dari cawangan, tetapi juga bangkai yang belum masak. Perkara utama ialah buah-buahan tidak menunjukkan tanda-tanda reput atau kerosakan oleh serangga.
Penyediaan bekas
Sebarang pengawetan mesti disimpan dalam bekas yang disterilkan. Balang kaca lutsinar pelbagai saiz digunakan untuk membuat jem. Sebelum mengisi bekas dengan produk, basuh dengan teliti dengan baking soda dan bilas dengan air beberapa kali.
Pilihan pensterilan:
- menggunakan cerek;
- dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam dandang berganda atau periuk perlahan.
Anda boleh mensterilkan balang dengan kandungannya. Untuk melakukan ini, letakkan bekas yang diisi dalam kuali besar air dan rebus selama 15 minit.
Anda perlu mengelak balang dengan penutup bersih yang dirawat dengan air mendidih. Lakukan ini dengan segera sebelum menjahit.
Proses memasak
bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 200 ml.
Kupas epal hanya jika ia keras.
Kehadiran atau ketiadaan kulit buah tidak menjejaskan rasa jem.
Urutan:
- Buah-buahan dicuci, dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan.
- Buah-buahan yang dicincang diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan gula.
- Masukkan jisim manis selama 8-10 jam.
- Jika buah-buahan telah mengeluarkan banyak jus, mereka dihantar untuk mendidih; jika terdapat sedikit cecair, segelas air ditambah.
- Didihkan jem dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
- Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
Agar jem menjadi telus dalam kepingan, jisim mesti dimasak dalam tiga kelompok selama 20 minit setiap satu. Dalam selang waktu antara mendidih, biarkan ia "berehat" dan bancuh sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Penyimpanan lebih lanjut makanan
Anda perlu menggulung jem ke dalam balang yang disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Makanan istimewa yang diperbuat daripada epal masam boleh disimpan selama 9-12 bulan. Oleh kerana asid yang terkandung dalam buah, pencuci mulut boleh dikatakan tidak tertakluk kepada gula.
Simpan bekas jem yang terbuka di dalam peti sejuk. Produk harus digunakan dalam masa 1-2 minggu.
