Korichnevka adalah pelbagai jenis epal yang masak pada awal musim luruh di kawasan tengah Rusia. Kecil, masam manis dalam rasa, dengan daging lembut kekuningan, epal ini mempunyai aroma kayu manis, di mana ia mendapat nama mereka. Jem epal kayu manis, dimasak dalam kepingan, sangat cantik, telus, kepingan buah dipisahkan antara satu sama lain. Mana-mana suri rumah boleh menyediakan makanan istimewa sedemikian.
Ciri-ciri membuat jem epal coklat
Terima kasih kepada pematangan awalnya, anda boleh menikmati rumput coklat seawal awal September. Oleh kerana epal ini mempunyai tekstur yang halus, ia tidak boleh dibiarkan jatuh ke tanah, yang bermaksud ia mesti dipetik sebelum ia masak sepenuhnya.
Adalah disyorkan untuk menggunakan buah-buahan dengan segera untuk penuaian, kerana epal tersebut tidak disimpan dengan baik. Perbezaan antara epal coklat dan jenis lain adalah rasa pedas yang luar biasa, dan kerana kandungan kalori yang rendah, ia dianggap sebagai produk pemakanan.
Pemilihan dan penyediaan bahan mentah
Rasa dan konsistensi makanan istimewa bergantung pada seberapa betul buah-buahan dipilih. Anda perlu mengambil epal yang keras, bebas daripada reput dan noda. Sebelum membuat jem, mereka mesti dibasuh dengan teliti, dikupas, biji dikeluarkan, dan kemudian dikeringkan dengan baik.
Berat epal mesti dikira sudah dalam bentuk yang disediakan.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Balang di mana jem akan disimpan mesti disterilkan. Anda boleh melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau stim. Jika anda mempunyai bekas yang besar, anda boleh merebus balang dengan meletakkannya terbalik atau di sisinya.
Adalah penting untuk diingat bahawa barangan kaca hanya boleh diletakkan di dalam air sejuk, kerana balang mungkin pecah apabila direndam dalam air mendidih. Sebelum memulakan pensterilan, disyorkan untuk memeriksa sama ada bekas itu berkarat, sumbing atau retak, dan kemudian basuh balang dengan sabun atau soda dengan teliti.
Penutup mestilah licin, utuh, dan tanpa penyok. Setiap satu harus mempunyai jalur elastik di bawah ikat kepala.
Tudung yang dipilih dicuci terlebih dahulu, kemudian diletakkan dalam kuali air dan direbus.
Cara membuat jem di rumah
Untuk membuat jem, adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan enamel, sebaik-baiknya lembangan.
Tidak perlu mengacau jem semasa proses memasak.Apabila makanan istimewa sudah siap, ia diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang telah direbus.
Resepi paling ringkas
Untuk resipi jem yang paling mudah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- epal coklat - 3.5 kg;
- gula - 1.7 kg.
Epal yang disediakan dipotong menjadi empat, ditutup dengan gula dan dibiarkan untuk diselitkan selama 1 jam supaya mereka memberi jus. Selepas ini, letakkannya di atas api perlahan, biarkan mendidih dan masak selama setengah jam.
Pukul sedikit jem dengan pengisar, biarkan ia mendidih lagi dan matikan dapur. Jem panas diletakkan ke dalam balang dan dimeteraikan. Balikkan bekas dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya.
Kosongkan jem epal dalam kepingan
Terdapat beberapa resipi untuk membuat jem dalam kepingan. Makanan istimewa ini sesuai bukan sahaja untuk teh, tetapi juga sebagai pengisian untuk pai epal yang lazat.
Resipi 1:
- epal - 5 kg;
- gula - 5 kg.
Kami memotong epal yang disediakan menjadi kepingan, meletakkannya dalam lapisan dalam mangkuk di mana ia akan dimasak, taburkan setiap lapisan dengan gula. Biarkan sehingga sirap keluar. Rebus, sejuk, kemudian lakukan prosedur ini dua kali lagi. Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang.
Resipi 2:
- epal - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 0.3 l;
- soda - 2 sudu besar;
- vanillin dan kayu manis secukup rasa.
Kami menyediakan buah-buahan dan memotongnya menjadi kepingan. Agar kepingan itu utuh, mula-mula rendamkannya semalaman (sekurang-kurangnya 4 jam) dalam larutan soda (1 sudu besar setiap 1 liter air), tekan pinggan dengan sesuatu yang berat.
Masak sirap gula. Tuangkan gula ke dalam air mendidih, kacau, masak sehingga mendidih. Akibatnya, gula harus larut.
Kami mengeluarkan kepingan epal dari larutan, basuhnya, dan masukkannya ke dalam sirap panas. Masukkan vanila dan kayu manis.Hidupkan dapur dengan api yang tinggi dan masak, goncang kuali sekali-sekala dan keluarkan buih selama 20 minit. Tuangkan ke dalam balang, gulung penutup.
Resipi 3:
Anda boleh membuat jem yang jelas dari epal hijau:
- epal belum masak - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Sediakan epal seperti biasa, potong menjadi kepingan nipis. Tuang separuh gula ke dalam kepingan cincang dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam di bawah tekanan. Toskan jus yang dihasilkan, tambah baki gula ke dalamnya dan biarkan ia mendidih. Letakkan kepingan epal ke dalam sirap yang dihasilkan dan masak selama 20 minit.
Keluarkan dari haba, biarkan selama sekurang-kurangnya 8 jam, dan kemudian masak lagi selama kira-kira 10 minit. Letakkan dalam balang, tutup dan terbalikkannya.
Penyimpanan selanjutnya
Jem hendaklah disimpan pada suhu di atas sifar tidak lebih tinggi daripada 15 C, di tempat yang gelap dan kering. Jika disimpan dengan betul, jem boleh dimakan selama 3 tahun. Jika makanan istimewa ditutup dengan acuan, anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati, rebus jem sekali lagi dan gunakannya sebagai pengisian pai.
