Di dalam hutan pain, hampir membongkok ke tanah, tumbuh buah beri yang dipanggil "drupe". Dalam cara lain ia juga dipanggil "delima utara". Warna dan rasa memang menyerupai buah selatan ini. Berinya bulat, dengan biji besar, dan pelbagai sos, jeli, perapan, dan wain disediakan daripada jus masam manis. Yang paling popular ialah jem buah batu, yang merupakan keseronokan pada musim sejuk yang sejuk. Ramai orang lebih suka membekukan beri, kerana ia tidak kehilangan sifat bermanfaatnya walaupun dalam bentuk ini.
Ciri-ciri membuat jem dari buah-buahan batu untuk musim sejuk
Untuk membuat jem atau penyediaan lain dari beri, anda perlu bekerja keras untuk mengumpulnya. Malangnya, buah beri tidak dijual di pasaran, tetapi buahnya masak dari Julai hingga September. Di samping itu, adalah perlu untuk mengetahui tempat "habitat"nya.
Penampilan batu tulang menyerupai perhiasan. Untuk mempersiapkan musim sejuk, benih sering dikeluarkan dari beri. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan tidak mengesyorkan membuangnya, kerana mereka memberikan hidangan rasa manis dan masam, menjadikannya kurang tinggi kalori.
Jika dikehendaki, benih dibasuh, dikeringkan, dikisar dalam pengisar kopi dan digunakan sebagai perasa.
Peraturan untuk memilih beri
Drupes dikumpulkan pada musim panas, sehingga pertengahan musim luruh. Beri hendaklah berbentuk bulat, berwarna merah terang, dan rasa seperti buah delima. Daun biasanya berbentuk berlian, dengan warna hijau terang.
Ini menarik! Jika daun melengkung bermakna hari akan panas, dan jika ia cair bermakna hari akan hujan..
Untuk mengelakkan jem daripada rosak untuk masa yang lama, anda perlu memilih buah beri yang betul, yang sepatutnya agak padat, berair, dan tidak lebam. Tulang yang dipetik diletakkan di dalam baldi atau bakul dengan bahagian bawah yang tebal. Anda perlu menyediakan hidangan dari beri pada hari penuaian atau biarkan untuk hari berikutnya, tutupnya dengan gula pasir terlebih dahulu.
Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?
Seperti mana-mana penyediaan musim sejuk, jem buah batu disimpan dalam bekas kaca, yang mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, basuh silinder di bawah air yang mengalir dengan sabun dobi dan soda. Letakkan di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar elektrik yang sejuk, hidupkan hingga seratus dua puluh darjah, tunggu sehingga silinder panas.
Dalam lima belas minit balang akan menjadi panas dan siap. Mengikut peraturan, jem dituangkan ke dalam bekas semasa panas.
Bagaimana untuk membuat jem dari buah batu di rumah?
Di rumah, satu kilogram beri mula-mula dipisahkan dari tangkai, dibasuh, dan diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan. Keringkan pada tuala dapur yang bersih dan tuangkan sirap panas, untuk menyediakan yang anda perlukan untuk campurkan dan rebus dua ratus gram gula dan dua gelas air.
Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya (sekurang-kurangnya lima jam). Selepas beberapa ketika, sirap disalirkan, dan beri diletakkan pada api yang rendah, dibawa ke mendidih, jisim menjadi lebih tebal. Kemudian tuangkan sirap sekali lagi dan masak semula dengan api perlahan.
Perhatian! Kesediaan jem ditentukan menggunakan sudu.
Jika sirap mengalir darinya perlahan-lahan, seperti benang tebal, maka hidangan sudah siap. Beri harus diagihkan sama rata dalam sirap, tidak terapung ke atas, dan menjadi berkaca dan lut sinar.
Lima minit sebelum kesediaan, tambah sedikit asid sitrik, tuangkan ke dalam bekas panas yang disediakan dan gulungkan tudung.
Resipi dengan biji
Biasanya penyediaan manis untuk musim sejuk ini disediakan dengan biji, kerana jem sedemikian lebih sihat dan mempunyai rasa yang menyelerakan. Sementara itu, ramai yang masih lebih suka mengeluarkan biji dari beri, memetik fakta bahawa hidangan itu akhirnya menjadi lebih lembut.
Untuk resipi dengan biji, anda memerlukan satu kilogram beri, 1.2 kilogram gula pasir dan dua gelas air. Gula dituangkan ke dalam air, dikacau dan dibakar. Sebaik sahaja ia larut dan sirap mula mendidih, tambahkan beri dengan biji. Selepas lima minit, keluarkan sirap dari api, keluarkan sebarang buih yang telah terbentuk.
Biarkan di atas meja kerja selama lima hingga enam jam supaya buah batu tepu dengan larutan manis.Selepas masa yang ditetapkan, letakkan bekas dengan beri dan sirap di atas dapur lagi selama lima minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Selepas lima jam, ia sekali lagi diletakkan di atas api perlahan selama lima minit. Prosedur diulang dua kali lagi.
Pada peringkat terakhir, bekas disediakan, diisi dengan sirap panas dengan beri, digulung, dibalut dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Pilihan tanpa biji
Beri disusun, dipisahkan dari batang, dibasuh dalam mangkuk air dan disalurkan melalui colander. Tulang dikeluarkan menggunakan alat khas. Tutup dengan gula dan biarkan semalaman. Untuk satu kilogram buah batu anda memerlukan satu setengah kilogram gula.
Beri akan memberikan jus semalaman, jadi jangan tambah air ke dalam mangkuk. Letakkan di atas api perlahan, pastikan gula larut. Jika buih terbentuk, keluarkannya. Sebaik sahaja sirap menjadi likat, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang steril.
Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan
Jem yang disediakan dengan betul boleh disimpan selama tiga tahun di tempat yang sejuk. Jika ia menjadi masam pada bulan pertama, ini bermakna beberapa peraturan untuk menyimpan atau menyediakan produk telah dilanggar.
Sekiranya kurang gula diambil daripada yang diperlukan, maka hidangan itu menjadi masam. Jika tidak, ia mungkin menjadi manis. Sekiranya buah beri rosak, maka jem sedemikian boleh disimpan selama tidak lebih dari sebulan. Sekiranya bekas diproses secara tidak betul, produk siap mula dibentuk.
