3 resipi mudah untuk redcurrant dan jem epal untuk musim sejuk

Jem epal dan currant merah bukan sahaja pencuci mulut yang lazat dan pengisian universal untuk penaik, tetapi juga antioksidan dan sumber vitamin yang sangat baik. Walaupun selepas rawatan haba, beri taman mengekalkan sehingga 60% nutrien mereka.

Ciri-ciri membuat currant dan jem epal untuk musim sejuk

Agar jem epal dan currant mempunyai konsistensi yang betul dan rasa yang enak, adalah penting untuk mengikuti peraturan memasak.

Rahsia memasak:

1. Buah-buahan yang dicincang tidak akan menjadi gelap jika disimpan dalam air masin.
2. Untuk memasak, lebih baik menggunakan bekas enamel, alat memasak dengan salutan tidak melekat atau bahagian bawah berganda.
3. Untuk memastikan sirap telus, lebih baik jangan kacau campuran dengan sudu, tetapi goncangkan sedikit bekas.
4. Semasa memasak, hirisan epal mesti direndam dengan teliti dalam sirap supaya ia masak dengan sempurna.
5. Anda boleh menambah buah-buahan yang berbeza kepada jem - plum, buah sitrus, beri taman, dan juga perasakannya dengan rempah - kayu manis, halia, vanila.

Ia dibenarkan menambah sedikit air jika sirap jem pekat.

Menyediakan bekas dan produk

Epal untuk jem boleh menjadi pelbagai jenis, lebih baik jika ia ditanam di taman anda sendiri. Buah-buahan yang dipilih adalah padat, masak, tanpa kerosakan yang kelihatan, penyok atau reput. Memotong buah bergantung pada keutamaan peribadi atau arahan resipi.

Batang dan inti mesti dikeluarkan. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan buah-buahan yang dihancurkan, kerana perubahan warna berlaku.

Currants dipilih besar, merah terang atau hitam. Lebih baik memetiknya dengan ranting. Tanaman yang dituai dicuci dan dikeringkan. Anda tidak boleh menyimpan beri tanpa penyejukan untuk masa yang lama. Sebelum memasak, buah-buahan disusun, daun dikeluarkan, dan beri dikeluarkan dari tangkai.

Bekas untuk jem dipilih dengan jumlah 500-700 g. Bekas dibasuh dengan baik dengan larutan baking soda dan disterilkan.

Pilihan pensterilan:

• wap panas;
• dalam ketuhar;
• menggunakan ketuhar gelombang mikro;
• dalam dandang berganda atau periuk perlahan.

Suhu pemprosesan hendaklah sekurang-kurangnya 120-150 darjah. Tempoh pensterilan ialah 10 minit.

Tudung diproses dengan merendamnya dalam air mendidih selama 3-5 minit. Lakukan ini dengan segera sebelum menutup balang jem.

Bagaimana untuk membuat jem?

Currants adalah buah beri taman yang sihat yang mengekalkan banyak vitamin walaupun selepas rawatan haba. Kualiti jem bergantung pada perkadaran buah yang digunakan untuk penyediaan.

bahan-bahan:

• currant merah atau hitam - 400 g;
• gula - 500 g;
• epal - 500 g.

Resipi dengan currant merah

1. Susun buah-buahan dan beri, keluarkan serpihan, ranting, daun, dan bilas dengan baik.
2. Tuang setengah gelas air ke dalam bekas dengan beri dan letakkan di atas api. Anda perlu memasak campuran selama 10 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 1-2 jam.
3. Kisar buah beri yang telah disejukkan dengan gula. Tambah epal.
4. Masak campuran yang dihasilkan selama 10 minit.
5. Sejukkan jem dan semak kelikatan. Jika ia cair, teruskan memasak selama seperempat jam lagi.

Pilihan dengan currant hitam

1. Potong epal yang dikupas menjadi kepingan, tambah gula dan biarkan selama 1-2 jam.
2. Cincang blackcurrant, tambah air dan masak selama 5 minit.
3. Letakkan bekas berisi buah-buahan di atas dapur dan masak dengan api perlahan. Selepas mendidih, gabungkan beri parut dan epal. Biarkan campuran diseduh selama 5-6 jam.
4. Langkah terakhir ialah merebus buah selama 10 minit.

Resipi cepat lima minit

1. Kisar beri currant merah atau hitam dengan gula.
2. Selepas mendidih, masak adunan selama 3-5 minit.
3. Cincang halus epal dan campurkan dengan beri parut. Masak selama 2 minit lagi.
4. Keluarkan jem dari haba dan tuangkan panas ke dalam balang.

Anda boleh menambah rempah kepada mana-mana resipi, menggantikan currant merah dengan yang hitam, biarkan epal dalam kepingan atau mengisarnya menjadi puri.

Penyimpanan dan jangka hayat

Jika anda mengikuti peraturan untuk mengendalikan bekas dan menyediakannya, jem currant merah dengan epal boleh disimpan sehingga 3 tahun. Produk harus disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Adalah disyorkan untuk menyimpan produk "lima minit" di dalam peti sejuk dan sebaik-baiknya memakannya dalam tempoh enam bulan. Jangka hayat produk adalah 5-6 bulan.

Gula-gula dalam tin dengan tanda-tanda acuan atau penapaian tidak boleh dimakan.