Proses pengetinan adalah intensif buruh, jadi tidak setiap suri rumah mahu mengambilnya. Dan pilihan jem yang berbeza di kedai agak luas. Namun begitu, kelainan yang disediakan di rumah adalah lebih sedap. Mengapa tidak membuat jem redcurrant untuk musim sejuk yang dipanggil "Lima Minit"? Resipi ini akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam, dan pencuci mulut ternyata lazat, aromatik, dan cerah.
Ciri-ciri penyediaan cepat jem currant merah untuk musim sejuk
Jika buah beri tidak masam, maka jumlah gula yang sama akan diperlukan setiap kilogram produk. Tetapi jika ia adalah jenis masam, maka satu setengah kali lebih banyak.
Beri tidak boleh dikacau dengan sudu kayu, kerana jem akan berubah menjadi jem. Bekas dengan jisim beri mesti digoncang dengan kerap. Untuk melakukan ini, keluarkan dari api selama beberapa minit, goncang perlahan-lahan dan letakkan semula di atas api. Semasa memasak, dua prosedur sedemikian perlu dijalankan.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bahan-bahan?
Beri harus dipilih apabila mereka masak. Mereka sepatutnya mempunyai warna merah yang cantik dan kulit yang anjal. Cawangan kismis masak berwarna hijau. Terlalu kering menunjukkan bahawa buah beri terlalu masak. Kismis sedemikian harus dikisar melalui ayak; anda tidak akan dapat menutup keseluruhan beri - mereka akan pecah di bawah pengaruh suhu tinggi.
Sebelum pengetinan, currant merah dibasuh dan diisih. Keluarkan semua daun dan ranting.
Menyediakan bekas
Pilihan paling mudah ialah mensterilkan balang dalam periuk. Air dituangkan ke dalamnya sehingga separuh. Apabila ia mendidih, letakkan penutup, dan letakkan penapis atau rak dawai di atas kuali. Letakkan balang kering terbalik.
Daripada penapis, anda boleh menggunakan pensteril. Peranti ini mempunyai lubang kecil di mana bekas diletakkan. Balang 1 liter disimpan selama 8 minit, balang 2 liter selama 10 minit, dan balang tiga liter selama 20. Balang itu selesai disterilkan apabila wap terkumpul dalam titisan besar pada bekas.
Selepas itu, balang diletakkan sehingga kering, bawah ke atas, pada kain kering, dan penutup dikeluarkan di sana. Pengetinan bermula apabila bekas telah kering sepenuhnya.
Jika anda tidak mahu mengganggu, balang boleh disterilkan di atas cerek.Mereka diletakkan pada muncung dan tunggu sehingga wap bertukar menjadi titisan.
Ramai suri rumah lebih suka memasak makanan dalam periuk perlahan. Mereka membuat jem di dalamnya dan mensterilkan bekas. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk dan letakkan penutup di sana. Selepas memasang muncung untuk mengukus makanan, letakkan balang bawah ke atas. Hidupkan mod "Stim". Selepas air mendidih, balang disterilkan dalam jumlah masa yang sama seperti dalam kuali.
Bagaimana untuk membuat jem Pyatiminutka dari currant merah di rumah?
Jem disediakan dengan cepat. Untuk mempelbagaikan rasa, tambah currant hitam, hirisan oren dengan kulit atau halia.
Resipi klasik "Lima Minit"
Untuk menggunakan resipi klasik, anda harus merebus beri, parut melalui penapis. Untuk membuat jem anda perlu:
- kilogram currants;
- kilogram gula pasir.
Letakkan beri bersih dalam bekas logam dan taburkannya dengan gula pasir. Biarkan selama 4 jam. Ini akan membolehkan beri mengeluarkan jus. Kemudian letakkan api dan masak selama 5 minit, buang buih dengan kerap.
Matikan gas, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 12 jam. Kemudian biarkan mendidih dan masak selama 5 minit. Masukkan ke dalam balang semasa masih panas.
Jika anda membuat keputusan untuk membuat jem dalam periuk perlahan, kemudian tambahkan campuran beri pada satu pertiga daripada mangkuk. Dengan cara ini ia tidak akan "lari" semasa memasak. Buih mesti sentiasa dikeluarkan.
Pilihan dalam sirap
Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu:
- kilogram beri;
- 1800 gram gula;
- liter air.
Gula dituangkan ke dalam bekas logam dan diisi dengan air. Masak sirap ini selama 10 minit dengan api perlahan. Tuangkan kismis semasa masih panas. Biarkan diseduh selama 8 jam. Selepas itu, sirap disalirkan, didihkan, dan direbus semula.
Tuangkan ke dalam bekas dengan beri dan letakkan di atas api, masak dengan api perlahan selama 30 minit. Jem hendaklah sentiasa dikacau.
Produk siap diletakkan panas ke dalam balang yang disediakan. Gulungkannya dengan penutup logam; apabila ia sejuk, letakkan di dalam almari atau pantri.
Dengan halia
Jem "5 minit" dengan halia mempunyai rasa yang menyelerakan. Sesetengah penikmat masakan pedas menambah sedikit lada cili padanya. Tetapi ini adalah pilihan. Resipi ini termasuk:
- 700 gram gula;
- setengah liter air;
- 600 gram currant merah;
- 50 gram halia (akar).
Pertama, sediakan sirap pekat daripada air dan gula pasir. Selepas mendidih, masukkan akar halia parut dan kismis. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa, selama 5 minit.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Jem "Lima Minit" disimpan di dalam pantri, kabinet khas atau bilik bawah tanah. Jangka hayat adalah 12 bulan.
