Sesetengah orang tidak suka gooseberry kerana masamnya, tetapi jika anda membuat jem dari beri masam ini, dan walaupun dengan bahan tambahan yang menarik, ternyata sangat lazat dan sihat. Lagipun, gooseberry adalah gudang vitamin, termasuk bahan yang melindungi kita daripada radiasi. Itulah sebabnya kami menyediakan jem gooseberry yang luar biasa, aromatik, sedikit masam, tetapi lazat dengan tambahan kiwi.
Ciri-ciri Resipi
Jem ini lembut, pedas dan kaya dengan vitamin.Anda sering boleh mencari nama "zamrud" dalam resipi. Malah, hampir mustahil untuk mencapai warna hijau-zamrud yang benar-benar jelas, walaupun kiwi segar, dan terutama gooseberry, boleh menjadi warna yang sangat terang.
Ini semua tentang pigmen klorofil, yang hilang semasa memasak, itulah sebabnya beri, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, kehilangan warna hijau yang jelas. Dan jika semasa memasak sayur-sayuran anda boleh mengekalkan pigmen dengan sedikit soda yang ditambahkan ke dalam air, maka helah ini tidak akan berfungsi dengan jem. Apa yang tinggal adalah untuk menerima sedikit kecoklatan buah beri yang dimasak atau menyediakan "hidup", iaitu, mentah, jem. Kami akan memberitahu anda tentang setiap kaedah dan cara menyediakan jem sedemikian untuk musim sejuk.
Beberapa perkara biasa yang menyatukan semua resipi jem gooseberry:
- Setiap buah beri dibersihkan dan ekor dipotong dengan teliti;
- supaya kulit gooseberry tidak pecah semasa memasak, dan sirap gula sama rata menembusi buah beri, mereka perlu ditusuk dengan tusuk gigi atau jarum;
- jika anda ingin membuat jem dengan kurang kalori, disyorkan untuk mengurangkan nisbah klasik gula kepada beri dan menambah serbuk pektin kering sebagai pemekat alternatif.
Apabila membuat jem, jangan lupa untuk mengumpul buih secara berkala.
Bahan-bahan untuk jem
Kami memerlukan gooseberry hijau, buah kiwi, gula pasir, dan setangkai pudina (pilihan) untuk meningkatkan aroma. Anda boleh menggunakan pektin atau pemekat semula jadi yang lain.
Peraturan untuk memilih bahan mentah
Buah kiwi mesti kuat untuk disediakan dengan kepingan buah. Beri apa-apa kematangan sesuai untuk jem tulen. Untuk jem berkualiti tinggi, kami mengambil gooseberry yang padat, sedikit belum masak, membuang yang berkedut dan terlalu masak.Spesimen busuk tidak dibenarkan untuk diproses.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Walaupun kandungan gula yang banyak terkandung dalam resipi, jem cenderung untuk menapai pada sedikit pun pelanggaran teknologi atau kebersihan bekas. Oleh itu, walaupun jem telah masak, kami sentiasa merebus bekas untuk susun atur dan penutup. Kami juga meletakkan jem mentah dalam balang yang disterilkan dan kering serta di bawah penutup kering.
Adalah baik untuk mensterilkan balang kecil setengah liter dalam ketuhar gelombang mikro dengan memercikkan sedikit air di bahagian bawah. Bekas yang lebih besar digoreng di dalam ketuhar atau dikukus pada cerek mendidih..
Proses langkah demi langkah
Anda boleh membuat jem biasa dengan kepingan buah atau jem.
Keseluruhan jem gooseberry
Kami mengambil produk setiap kilogram gooseberry:
- 1 kg gula pasir;
- 4 buah kiwi besar;
- 100 ml air.
Kemajuan:
- Kupas kiwi dan potong sewenang-wenangnya.
- Tuangkan gula untuk mengeluarkan jus.
- Sementara itu, susun gooseberry dan sediakannya untuk dimasak.
- Tuangkan air ke dalam mangkuk dengan kiwi dan gula, letakkan api perlahan. Kacau dan tunggu gula larut.
- Apabila gula telah larut, masukkan gooseberries dan tunggu sehingga mendidih.
- Masak dengan api perlahan selama 5 minit, kemudian pindahkan ke dalam balang dan gulung.
jem macam jem
Jem yang menyenangkan dan tidak membosankan diperoleh dengan mengisar beri dan kiwi dan memasaknya seperti jem dengan tambahan pektin.
Untuk jumlah gooseberry yang sama dengan balang liter, anda memerlukan:
- 0.5 kg gula;
- 3 buah kiwi;
- tangkai pudina;
- beg pektin atau gelfix.
Apabila mengambil pektin, baca dengan teliti arahan untuk digunakan pada bungkusan..
Jom sediakan seperti ini:
- Kisar kiwi dan gooseberry melalui penggiling daging.
- Tuangkan serbuk pektin ke dalam 2 cawan gula dan kacau - dengan cara ini pektin akan larut lebih sekata dalam jem.
- Tuangkan ke dalam jisim yang disediakan, kacau dan bakar.
- Sebaik sahaja mendidih, masukkan baki gula dan reneh dengan api perlahan selama 5 minit, kacau sepanjang masa supaya tidak hangus. Sejurus sebelum akhir memasak, tambahkan setangkai pudina; ia menambah aroma kesegaran dan musim panas yang menawan.
- Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disediakan dan gulung.
Pilihan tanpa memasak
Penyediaannya sangat lazat, sihat dan aromatik tanpa dimasak. Produk:
- 1 kg gooseberries dan kiwi (perkadaran adalah sewenang-wenangnya, jumlah berat adalah penting);
- 2 kg gula.
Penyediaan:
- Lulus buah beri dan buah yang dikupas melalui penggiling daging.
- Masukkan gula dan gaulkan dengan spatula kayu.
- Biarkan selama 12 jam untuk gula larut. Kacau jisim manis secara berkala.
- Letakkan dalam balang kukus dan kering dan tutup dengan penutup nilon.
- Letak dalam peti ais.
Bagaimana cara menyimpan jem dengan betul?
Persediaan disimpan dalam keadaan sejuk. Tetapi jika jem itu dirawat haba, ia berdiri dengan baik di tempat sejuk biasa. Jem segar, tanpa dimasak, dan hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
