Senarai persediaan musim sejuk mesti termasuk jem yang dibuat daripada pic dan nektarin. Buah-buahan kaya dengan banyak vitamin, jem mempunyai rasa yang kaya tanpa rasa gula, bau buah, yang dipelihara semasa rawatan haba yang berpanjangan.
Beberapa petua untuk membuat jem
Terdapat beberapa kehalusan penyediaan pencuci mulut dari pic dan nektarin:
- Untuk mengelakkan nektarin daripada hancur, ia dipotong menjadi empat segi kecil. Kulitnya tidak dikeluarkan dari buah, ia agak lembut dan nipis berbanding dengan kulit pic.
- Sebiji pic yang diselaputi bulu dikupas sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam air panas. Anda boleh mengelakkan kegelapan pic dengan menambahkan asid sitrik ke dalam air - 10 gram setiap liter air. asid.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan produk?
Buah pic yang masak dan padat digunakan untuk memasak makanan istimewa. Tetapi apabila memilih nektarin untuk jem, untuk mendapatkan konsistensi pencuci mulut yang betul, ambil kepingan buah yang tidak terlalu keras atau terlalu lembut. Pilihan dibuat pada buah-buahan yang masak atau sedikit belum masak.
Jika anda menggunakan pic keras untuk jem, maka sebelum memasak ia perlu dicelur dalam air mendidih selama 4 minit, dan kemudian disejukkan dalam air sejuk. Pada mulanya, buah-buahan keseluruhan dicucuk untuk mengelakkannya daripada pecah.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Sebelum mengisi balang kaca dengan jem, bekas itu direndam selama 30 minit dalam air, kemudian menggunakan berus atau berus, dibasuh dengan sabun, soda dan dibilas dengan air bersih 2-3 kali.
Bekas yang telah dibasuh dibentangkan di leher di atas tuala dan disimpan sehingga ia dibentangkan, tetapi tidak lebih daripada 20 minit.
Resipi untuk membuat jem
Untuk memasak makanan istimewa untuk musim sejuk, terdapat pilihan resipi yang berbeza.
Cara klasik
Menurut resipi, pencuci mulut dengan pic dan nektarin disediakan tanpa biji.
Senarai produk:
- pic, nektarin - 1 kg.
- Gula - 1.5 kg.
- Asid sitrik - 1 sudu kecil.
- Air - 250 ml.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Basuh buah-buahan, keluarkan bulu dari pic. Potong buah menjadi kepingan.
- Sediakan sirap. Air dituangkan ke dalam kawah, didihkan, dan 500 gram ditambah. gula, semuanya bercampur.Selepas gula larut, baki 1000 gram ditambah secara beransur-ansur ke dalam buah. sambil kacau. Pelarutan mutlak gula menunjukkan kesediaan sirap.
- Buah-buahan diletakkan di dalam kawah dan diisi dengan sirap panas. Ia mengambil masa kira-kira 1.5 jam untuk buah-buahan menjadi tepu dengannya.
- Campuran dalam kuali dididihkan.
Masa memasak - 20-25 minit. Selepas itu anda perlu matikan api dan keluarkan buih. Pencuci mulut duduk selama 2-3 jam dan kemudian kembali ke api selama 20 minit. Selepas penyediaan, asid sitrik ditambah kepada rawatan.
Pilihan dengan ceri
Untuk membuat pelbagai jem, anda memerlukan produk berikut:
- gula pasir - 1 kg;
- nektarin - 500 gr.;
- pic - 500 gr.;
- ceri - 500 gr.
Buah-buahan dibasuh, dikeringkan, dan dipotong menjadi kepingan. Lubang dikeluarkan dari ceri. Buah-buahan dibentangkan dalam lapisan dan ditaburi dengan gula pasir. Buah-buahan perlu dibancuh dan memberi jus.
Anda perlu memasak pencuci mulut dalam 3 peringkat. Pertama, jisim dibawa ke mendidih dan kacau. Kemudian gas dikurangkan dan jem dimasak selama 5 minit, buih dikeluarkan semasa memasak. Selepas itu gas dimatikan, dan pencuci mulut diselitkan selama 4 jam.
Pada peringkat 2 dan 3 proses memasak adalah serupa. Makanan istimewa yang panas dan siap diletakkan di dalam bekas.
Dengan pic buah ara
Senarai produk untuk pencuci mulut:
- pic besar - 2 pcs.
- Nektarin besar - 3 pcs.
- pic ara - 3 pcs.
- Gula pasir - 400 gr. untuk 500 gr. buah-buahan.
Cara memasak pencuci mulut:
- Basuh buah-buahan dan letakkan dalam air mendidih selama 2 minit.
- Sejukkan dalam air sejuk, keluarkan kulitnya.
- Potong buah menjadi kiub, keluarkan biji terlebih dahulu.
- Semua komponen diletakkan dalam periuk dan ditutup dengan gula pasir. Mereka perlu dibiarkan selama 5 jam sehingga jus terbentuk.
- Tunggu jem mendidih, kecilkan gas. Jisim direbus selama 5 minit.
- Pencuci mulut panas dituangkan ke dalam balang dan digulung.Bekas diterbalikkan dengan penutup bawah.
Dengan plum
Bahan-bahan yang diperlukan untuk pencuci mulut untuk musim sejuk:
- pic - 1 kg.
- Nektarin - 1 kg.
- Plum madu - 500 gr.
- Gula - 2 kg.
- Vanillin - 5 gr.
- Kayu manis – 2 batang.
Kupas pic dan nektarin, keluarkan biji dari semua buah. Potong menjadi kepingan besar dan masukkan gula. Selepas 3 jam, pencuci mulut diletakkan di atas dapur dan kayu manis ditambah.
Mendidih makanan istimewa mengambil masa 25 minit, tambah vanila. Kayu manis dikeluarkan dan pencuci mulut dituangkan ke dalam bekas.
Dengan ceri merah jambu
Resipi termasuk komponen berikut:
- 400 gr. nektarin;
- 300 gr. ceri merah jambu;
- 700 gr. gula pasir.
Nektarin dipotong menjadi kiub, digabungkan dengan ceri merah jambu, gula pasir dan diletakkan di atas dapur (panas harus sederhana), kacau. Apabila jus muncul dan gula larut, haba meningkat dan kelazatan didihkan.
Kuali dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk. Kemudian ia kembali ke api untuk membiarkan pencuci mulut mendidih. Kecilkan api dan masak jem selama 20 minit.
Makanan istimewa yang telah siap disejukkan dan diletakkan ke dalam bekas.
Penyimpanan lebih lanjut makanan
Pencuci mulut siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, ditutup dengan penutup plastik, atau di dalam bilik bawah tanah, ditutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang.
