Resipi membuat jem rhubarb dengan pisang harus diguna pakai oleh setiap suri rumah. Warna madu yang indah dan rasa yang menyenangkan akan bersaing dengan persediaan klasik yang dibuat daripada buah-buahan dan beri. Ia mengandungi banyak vitamin, zat besi, magnesium, kalium dan kalsium, mempunyai kesan anti-radang, meningkatkan fungsi jantung, memecahkan lemak dan menormalkan pencernaan.
Ciri-ciri membuat jem rhubarb dengan pisang untuk musim sejuk
Kebanyakan orang tersalah anggap rhubarb sebagai herba sedangkan ia sebenarnya adalah sayuran. Ia sesuai dengan buah-buahan manis, itulah sebabnya ia digunakan untuk membuat pencuci mulut. Untuk membuat jem tebal dan lazat, anda perlu mengetahui selok-belok resipi, memilih dan menyediakan bahan-bahan dengan betul, dan mengekalkan jangka hayat produk selama mungkin.
Sediakan jem dalam enamel atau hidangan tidak melekat. Dilarang menggunakan kuali timah dan tembaga; apabila bersentuhan dengan asid oksalat, yang kaya dengan rhubarb, sebatian berbahaya terbentuk.
Bahan Resepi Diperlukan
Untuk membuat jem, anda hanya memerlukan 3 bahan:
- pisang - 1 kilogram;
- rhubarb - 1.5 kilogram;
- gula - 1 kilogram.
Jumlah rhubarb mesti dikira dengan mengambil kira pembersihannya.
Bagaimana untuk memilih bahan mentah yang betul?
Untuk jem, disyorkan untuk memilih pucuk muda. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut pada awal musim panas. Kemudian, batang yang masak akan menjadi kaku dan kurang berkhasiat, yang akan merosakkan rasa produk yang tidak dapat diperbaiki.
Pisang, sebaliknya, adalah lebih baik untuk mengambil yang terlalu masak. Mereka mempunyai rasa yang hebat dan akan memberikan pencuci mulut konsistensi yang betul. Dalam sesetengah resipi, pisang direbus terus dengan kulitnya.
Peraturan untuk menyediakan produk
Masa terbaik untuk mengumpul rhubarb adalah akhir bulan Mei, awal bulan Jun. Batang yang dipotong dibasuh dan kulit dikeluarkan daripadanya, jika tidak, bahan kerja akan memperoleh ketegaran yang tidak perlu.
Daun tidak boleh dimakan. Mereka mengandungi kepekatan asid oksalik yang berlebihan, yang akan menjejaskan fungsi sistem pencernaan secara negatif.
Sebelum rawatan haba, rhubarb dicincang. Produk mesti kering dari air di mana ia dibasuh. Saiz kepingan adalah 2-4 cm, bergantung pada keutamaan.Lebih besar mereka, lebih banyak mereka akan menunjukkan struktur mereka dalam jem.
Proses memasak
Sebelum mula memasak, sterilkan balang kaca dengan penutup di atas wap. Anda perlu meletakkan jem dalam bekas kering sepenuhnya.
- Letakkan kepingan sayuran dalam periuk dan tutup dengan gula.
- Potong pisang yang telah dikupas menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bahan-bahan yang lain.
- Tutup kuali dengan makanan dan biarkan pada suhu bilik semalaman supaya rhubarb mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi.
- Rebus adunan dengan api perlahan selama 3-4 minit, kemudian biarkan adunan rhubarb dan pisang sejuk sepenuhnya.
- Adalah lebih baik untuk mengeluarkan buih yang muncul dengan senduk atau sudu, jika tidak, jem akan menjadi berkulat semasa penyimpanan.
- Rebus semula jisim manis yang telah disejukkan. Masa rawatan haba 10-15 minit.
- Tuangkan ke dalam balang dan gulung. Sejukkan bekas secara terbalik, dibalut dengan selimut.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kepada jem (kayu manis, buah pelaga, buah pala, vanila). Jika hidangan kurang manis secukup rasa, sesetengah gula boleh digantikan dengan pektin atau gelatin. Walau bagaimanapun, jangka hayat boleh dikurangkan.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?
Kalau ikut teknik memasak, ketupat dan jem pisang boleh disimpan sehingga 3 tahun. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk membuat persediaan dalam bekas kecil, kerana selepas membuka balang, pencuci mulut boleh digunakan tidak lebih dari 1 bulan, dan itupun di dalam peti sejuk.
Keperluan untuk meletakkan bahan kerja yang tidak disentuh adalah standard - tiada cahaya matahari langsung, pengudaraan bilik yang mencukupi.
Sebaik-baiknya, balang sebaiknya disimpan sejuk, tetapi amalan menunjukkan bahawa jem tidak rosak untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik.
Jem Rhubarb dengan pisang adalah pencuci mulut yang mudah disediakan, lazat dan sihat.Ia akan berfungsi dengan sempurna sebagai pengisian dalam pai atau akan menjadi tambahan yang menarik untuk minum teh. Adalah penting untuk tidak melepaskan momen sementara batang hijau penuh dengan jus yang sihat.
