Rasa jem epal manis sudah biasa kepada semua orang. Proses memasak adalah mudah dan memerlukan usaha dan masa yang minimum. Resipi tidak menggunakan banyak gula kerana kemanisan semulajadi buah. Pencuci mulut ini popular, ia dianggap sebagai salah satu yang paling lazat dan sihat, ia mengandungi banyak vitamin, pektin, unsur mikro dan sejumlah kecil kalori.
Ciri-ciri membuat jem epal manis untuk musim sejuk
Pelbagai jenis epal digunakan untuk jem. Ketebalan, warna dan rasa jem akan bergantung pada ketumpatan, kemanisan dan juiciness buah-buahan yang dipilih.
Varieti manis yang popular
Apabila membuat jem, lebih baik memberi keutamaan kepada jenis masam. Tetapi untuk jem dengan kepingan keseluruhan, jenis keras dan manis sesuai.
Yang paling popular ialah:
- Gloucester;
- Juara;
- Lungwort;
- Antonovka;
- Spartacus;
- manis Belarusia.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Daripada pelbagai jenis epal merah, hijau, kuning, adalah penting untuk memilih yang terbaik. Setelah memutuskan varieti, anda perlu berhati-hati mendekati pemilihan buah-buahan itu sendiri. Epal yang diimport selalunya tawar dan tidak berperisa. Pilihan harus dibuat memihak kepada buah-buahan buatan sendiri. Buahnya hendaklah padat dan bebas daripada bintik-bintik gelap.
Peringkat penyediaan:
- Buah-buahan dibasuh dengan sempurna.
- Keluarkan kulit dan inti.
- dihiris.
- Rendam dalam larutan soda.
Soda penaik akan menghalang epal daripada mendidih dan menjadi gelap. Setiap liter air anda memerlukan 2 sudu teh. Soda Buah-buahan direndam selama 5-7 minit dan dibasuh.
Cara menyediakan bekas
Sejak zaman purba, jem epal telah dimasak dalam bekas tembaga. Penyelidikan moden telah menunjukkan bahawa ion tembaga memusnahkan banyak vitamin yang terkandung dalam epal. Kuprum oksida yang masuk ke dalam jem berbahaya kepada kesihatan.
Bekas aluminium bukanlah pilihan terbaik. Apabila dimasak, epal mengeluarkan asid, yang menghakis filem oksida nipis alat memasak tersebut, dan aluminium memasuki produk. Ini boleh menyebabkan keracunan.
Lebih baik menggunakan peralatan keluli tahan karat. Isipadu bekas hendaklah 10 atau 15 liter, kerana jem perlu disediakan dalam kuantiti yang banyak.
Anda juga perlu menjaga bekas di mana hidangan siap akan diletakkan. Ini adalah balang kaca. Mereka perlu dibasuh, disterilkan dan dikeringkan.
Jika anda tidak mengeringkan balang, acuan pasti akan muncul dari semasa ke semasa dan jem akan rosak.
Resipi masakan
Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem epal manis. Di sini dikumpulkan mereka yang direka untuk penyimpanan jangka panjang.
Jem epal keseluruhan
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1.2 kg epal;
- 220 g gula pasir;
- segelas air.
Buah-buahan kecil perlu diambil. Varieti manis adalah baik - Kitayka atau Ranetka.
Langkah memasak:
- Susun epal dan bilas dalam air sejuk.
- Tusuk setiap epal dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.
- Letakkan buah-buahan dalam periuk besar.
- Dalam periuk lain, masak sirap: masukkan gula ke dalam air masak dan biarkan ia penuh dengan api perlahan.
- Tuangkan sirap panas ke atas epal, jangan kacau.
- Epal diselitkan dalam sirap selama 24 jam.
- Selepas sehari, masak adunan selepas mendidih selama 5 minit dengan api perlahan.
- Jem diselitkan selama sehari.
- Selepas ini, rebus epal selama 10 minit, letakkannya panas dalam balang yang disediakan.
- Tutup bekas dengan selimut dan biarkan di tempat yang sejuk.
Jem ternyata telus dan sangat lazat.
Hirisan jem epal
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1.7 kg kepingan epal;
- 1.3 kg gula;
- segelas air.
Proses memasak:
- Rebus sirap. Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan gula di dalamnya, masak sehingga mendidih.
- Masukkan hirisan epal yang disediakan ke dalam sirap panas dan masak selama 20 minit selepas mendidih dengan api perlahan.
- Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan skru pada penutup yang telah direbus sebelumnya.
- Balikkan balang dan biarkan sejuk, ditutup dengan selimut. Kemudian pindahkan jem ke tempat yang sejuk.
Produk siap mempunyai warna ambar yang kaya.
Pilihan tanpa pensterilan
Proses penyediaan makanan dalam tin untuk musim sejuk melibatkan pensterilan mandatori balang dan mendidih penutup. Ini tidak boleh diabaikan, tetapi terdapat resipi jem yang tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang dan tidak memerlukan pensterilan balang.
Anda perlu:
- 1.5 kg epal;
- 50 ml air;
- 800 g gula.
Proses memasak:
- Kupas buah dan potong menjadi kepingan. Letakkan dalam periuk, tambah 50 ml air sejuk, tambah 400 g gula. Kacau, masukkan batang kayu manis.
- Didihkan dengan api besar, kacau berterusan. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 10 minit.
- Biarkan jem selama sejam.
- Letakkan kembali kuali di atas api, tambah lagi 400 g gula. Masak selama sejam dengan api sederhana, kacau sentiasa.
- Jem telus dan tebal menyejukkan dalam kuali.
Jem epal dengan kayu manis sedia untuk dimakan! Dan apa yang anda belum boleh makan lagi, masukkan ke dalam peti sejuk.
Peraturan penyimpanan
Apabila menyimpan jem, anda harus mematuhi peraturan asas berikut:
- Persediaan jangka panjang memerlukan pensterilan mandatori balang.
- Bekas mesti dikeringkan.
- Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada penutup bersalut varnis.
- Bank tidak boleh diletakkan berdekatan dengan sumber haba.
- Bilik simpanan hendaklah kering dan sejuk (5-15 ᵒC).
Dalam keadaan sedemikian, jem akan disimpan untuk masa yang lama dan akan menggembirakan seluruh keluarga.
