Musim panas bukan sahaja masa untuk percutian yang menyenangkan di tepi laut atau di luar bandar, tetapi juga musim untuk persiapan. Setiap suri rumah yang baik cuba mengekalkan sekeping kehangatan dan matahari dalam simpanan, dan membuat jem dari plum dan epal dianggap sebagai tradisi yang baik - ini adalah makanan istimewa yang akan mengingatkan anda tentang musim panas pada hari yang sejuk.
Ciri-ciri penyediaan jem epal-plum
Gabungan jenis masam epal dan plum berair dalam jem terkenal dengan suri rumah, kerana hampir semua orang menyediakan penyediaan ini menggunakan resipi yang berbeza. Terdapat banyak keanehan dan rahsia penyediaan, dan salah satunya adalah banyak bergantung pada bahan mentah yang digunakan dalam pemeliharaan.
Lebih baik menggunakan epal yang masam tetapi masak sepenuhnya. Jika buah-buahan terlalu keras, anda perlu memotongnya menjadi beberapa bahagian kecil. Adalah disyorkan untuk mengambil plum berair dan besar - potong ke dalam kepingan jika perlu.
Adalah lebih baik untuk menyediakan makanan dalam tin dalam bekas enamel; jika tidak ada periuk saiz yang sesuai di dalam rumah, ambil bekas tembaga untuk memasak.
Menyediakan bahan utama
Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyediakan epal. Bilas dahulu, bersihkan, keluarkan semua lubang cacing, kawasan reput atau kering. Pastikan untuk mengeluarkan inti dan kemudian potong menjadi empat. Sekiranya buahnya kecil, disyorkan untuk menggunakan separuh.
Bilas plum, semak kawasan yang rosak, jika terdapat tanda-tanda reput atau bintik kering, keluarkannya dengan pisau tajam. Potong buah menjadi dua, keluarkan bijinya. Seterusnya, ikut resipi - potong menjadi kepingan yang lebih kecil atau biarkan ia seperti sedia ada.
Kaedah untuk membuat jem epal dan plum
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan persediaan aromatik dari plum dan epal. Cara paling mudah adalah dengan hanya menggabungkan buah dengan gula dan rebus sehingga empuk. Terdapat juga resipi yang lebih kompleks - dengan penambahan komponen tambahan.
Jika anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak, anda boleh menggunakan multicooker, yang akan melakukan kebanyakan kerja. Jem di dalamnya ternyata tidak lebih buruk daripada dalam lembangan tembaga atau kuali enamel.
Resipi ringkas
Pemeliharaan yang paling mudah tidak bermakna ia lebih rendah daripada rasa untuk resipi yang indah. Aroma dan rasa jem akan memenuhi keperluan gourmet yang paling menuntut.
Penyediaan:
- Hantar epal yang dipotong menjadi kepingan (700 g) ke dalam bekas di mana pengawet akan disediakan, tutup dengan gula (350 g).
- Letakkan kepingan plum (600 g) di atas gula, tuangkan 400 g gula di atas buah.
- Biarkan selama 3 jam, tidak perlu kacau.
- Masak campuran, kacau, selama setengah jam, pastikan untuk mengeluarkan buih.
Letakkan pengawet di dalam balang, tutup dan periksa kebocoran.
Dalam periuk perlahan
Multicooker akan membantu anda mengurangkan masa dan menyediakan pengawet aromatik. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan bahan kerja, tetapi resipi yang paling kerap digunakan ialah:
- Letakkan 500 g epal dan plum dalam mangkuk multicooker.
- Tuangkan gula (850 g), goncang mangkuk, biarkan selama 2 jam.
- Hidupkan mod "Memadamkan" selama setengah jam.
Hantar pengawet yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutupnya. Balut balang sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kayu manis
Jem buah dengan penambahan kayu manis paling kerap digunakan dalam penaik - pai memperoleh aroma dan rasa istimewa.
Penyediaan:
- Tuangkan air (200 ml) ke dalam bekas memasak, tambah kepingan epal (1 kg) dan toskan (1 kg).
- Tutup buah-buahan dengan gula (1.2 kg), biarkan selama sejam.
- Letakkan bekas di atas api, rebus selama setengah jam, keluarkan.
- Keesokan harinya, teruskan memasak, masak, kacau selalu, selama 30 minit. Cuba jem - jika tidak cukup gula, tambah sedikit.
- 3-6 minit sebelum akhir memasak, tambah kayu manis (10 g) ke dalam adunan.
Tuangkan adunan ke dalam bekas kaca, gulung dan tutup penutup sehingga sejuk.
Penting! Kayu manis boleh menyebabkan kerosakan pada produk, jadi disyorkan untuk memainkannya dengan selamat dan mensterilkannya - seperempat jam sudah cukup untuk balang 0.5 ml.
Resipi Lima Minit
Anda juga boleh membuat jem mengikut resipi "Lima Minit", popular di kalangan suri rumah, yang digunakan untuk pelbagai buah-buahan.
Penyediaan:
- Campurkan 500 g zarah plum dan epal.
- Taburkan campuran dengan gula (1 kg).
- Letakkan bekas di atas api dan masak selama 5 minit.
- Keluarkan adunan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Letakkannya semula di atas api, rebus lagi selama 5 minit.
- Ulangi proses 4 kali, kemudian masak sehingga lembut (sekurang-kurangnya setengah jam).
Bungkus ke dalam balang dan tutup.
Penyimpanan produk siap
Anda boleh mengekalkan jem untuk musim sejuk tanpa kehilangan hanya dengan penyimpanan yang betul. Adalah penting untuk menghantar pengawetan ke ruang bawah tanah yang sejuk atau bilik bawah tanah dengan segera selepas penyejukan. Sekiranya terdapat sedikit persediaan, adalah disyorkan untuk menggunakan peti sejuk untuk penyimpanan.
Walaupun penyimpanan persediaan dijalankan mengikut semua peraturan, adalah perlu untuk sentiasa memeriksa sama ada jem telah mula merosot. Ini sering berlaku apabila dimasak secara tidak betul.
Jika anda tidak dapat menyimpan makanan yang diawet dengan merebusnya semula, buangnya dengan segera.
Gabungan epal dan plum adalah penyediaan tradisional, tanpanya sukar untuk membayangkan rak di ruang bawah tanah. Terdapat banyak ciri memasak dan resipi yang menarik, perkara utama adalah mematuhi semua keperluan dan peraturan. Hasil kerja yang teliti adalah makanan istimewa yang menyelerakan yang boleh dihidangkan dengan selamat di meja sebagai pencuci mulut yang harum.
