Seperti yang anda ketahui, currant mempunyai banyak sifat bermanfaat, jadi ia sering digunakan untuk membuat pencuci mulut. Rasa sempurna jem currant tanpa gula untuk musim sejuk dan faedahnya bertahan lama.
Ciri-ciri membuat jem blackcurrant tanpa gula
Sebelum memasak apa-apa makanan yang diawet, anda perlu menjaga peralatan yang digunakan dalam proses memasak.Makanan istimewa mesti dimasak dalam kuali enamel atau menggunakan multicooker yang dilengkapi dengan mangkuk dengan salutan tidak melekat.
Apabila menyediakan pencuci mulut blackcurrant, adalah penting untuk mengecualikan sebarang sentuhan beri dengan logam. Gunakan hanya alat plastik atau kayu.
Membuat jem hanya mungkin dari buah beri masak, dikumpulkan seminggu selepas masak penuh. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tanaman di cawangan untuk masa yang lama, kerana jumlah unsur berguna dalam currant perlahan-lahan berkurangan.
Penyimpanan produk yang dikumpul tidak boleh lama, lebih baik memasak jem sebaik selepas pengumpulan.
Ciri utama membuat jem beri currant ialah penyediaan tidak diteruskan tanpa proses mengisar beri melalui penapis. Ini akan membolehkan mereka yang tidak menyukai kehadiran mereka dalam produk siap untuk tidak memikirkan kehadiran kulit dan biji.
Menyediakan bekas dan produk
Pensterilan balang dan penutup yang betul adalah penting, jika tidak, kuman akan meresap ke dalam pencuci mulut dan ia akan rosak.
Catatan! Untuk menutup jem currant, penutup bervarnis digunakan, kerana logam biasa teroksida dengan kuat di bawah pengaruh jus beri.
Bekas kaca dibasuh dengan air suam dan soda dan dibilas beberapa kali dalam air sejuk. Selepas itu, pensterilan dijalankan di atas cerek, di dalam ketuhar selama beberapa minit.
Anda tidak boleh memilih currant yang terlalu besar untuk jem; buah beri akan cepat pecah dan merebak. Adalah lebih baik untuk mengambil produk bersaiz sederhana dengan kematangan yang sama untuk pencuci mulut. Buah-buahan hendaklah:
- Hitam.
- Padat.
- berkilat.
Sebelum membuat jem:
- buah beri sedang dipetik;
- dibasuh keluar;
- ekor kuda dikeluarkan;
- buah-buahan dikeringkan di atas tuala bersih.
Kaedah memasak terbaik
Pilihan persiapan currant untuk musim sejuk boleh berbeza, semuanya bergantung pada pilihan rasa.
Resipi mudah untuk currant tanpa gula untuk musim sejuk
Untuk membuat jem, anda memerlukan 1 kg beri.
Cara menyediakan pencuci mulut:
- Kismis dibasuh dan dikeringkan.
- Beri dituangkan ke dalam balang hingga penuh.
- Bekas diletakkan dalam kuali, air dituangkan, yang sepatutnya sampai ke bahu balang.
- Air dipanaskan, tetapi tidak boleh didihkan supaya bekas tidak rosak.
- Semasa currants mendidih, yang segar ditambah. Proses ini dijalankan sehingga dapat dilihat bahawa buah beri tidak lagi mendap.
- Tutup balang dengan penutup dan masak jem selama satu jam lagi.
Bekas digulung, dibalikkan dan disejukkan dalam kedudukan ini.
Pilihan dengan currant merah
Untuk menyediakan pencuci mulut currant merah dan hitam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- beri - 1 kg (mesti ada 2 kali lebih banyak currant hitam daripada currant merah);
- gula - 1.5-2 kg.
Proses memasak.
- Beri dipisahkan dari cawangan dan dibasuh.
- Letakkan dalam mangkuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Sekiranya currant kering, anda boleh menambah sedikit air.
- Apabila bahan utama mendidih dan pecah, masukkan jumlah gula pasir yang diperlukan. Jumlah gula bergantung pada kemanisan buah beri, jangka hayat yang diperlukan dan ketebalan jem.
- Sekali lagi jisim dibawa ke mendidih dengan api perlahan.
- Kadang-kadang anda perlu kacau jem dan keluarkan buih.
- Pencuci mulut direbus selama 10-15 minit, dan untuk mengekalkan jem untuk tempoh yang lebih lama, ia perlu dimasak sehingga setengah jam.
Kelazatan dihidangkan panas. Selepas itu ia harus berdiri selama 20 minit dalam balang terbuka. Ini adalah perlu supaya lapisan pelindung terbentuk pada pencuci mulut.Kemudian balang digulung atau ditutup dengan penutup plastik.
Jem blackcurrant dengan fruktosa untuk pesakit kencing manis
Apabila menyediakan pencuci mulut untuk pesakit kencing manis, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- currant hitam - 1 kg;
- fruktosa - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
Bahan utama dibersihkan daripada ranting dan diletakkan dalam colander untuk dibilas. Kemudian beri perlu dicincang. Anda boleh menggunakan pengisar.
Campuran siap dipindahkan ke periuk, fruktosa dan agar-agar ditaburkan di atas, semuanya bercampur.
Seterusnya, kuali dihantar ke api, adunan dimasak sehingga mendidih. Selepas itu jem dituangkan ke dalam balang dan mereka dimeteraikan.
Bagaimana dan berapa lama persediaan boleh disimpan?
Keadaan penyimpanan untuk jem currant adalah mudah. Ini boleh menjadi tempat yang sejuk dan gelap, seperti yang disukai oleh semua persiapan musim sejuk.
Penyimpanan mungkin selama beberapa tahun, makanan istimewa tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya.
