Salah satu sumber vitamin pada musim sejuk adalah jem yang dibuat daripada pelbagai currant tanpa dimasak. Kaedah penyediaan ini membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum nutrien di dalamnya. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri yang terbukti untuk penyediaan "hidup", jadi ia patut membiasakan diri dengan selok-belok membuat jem dan syarat untuk penyimpanan selanjutnya.
Ciri-ciri menyediakan jem currant sejuk untuk musim sejuk
Untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk, anda perlu menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi, yang menjamin faedah maksimum produk. Di samping itu, adalah penting untuk memilih peralatan yang betul semasa memasak dan menyimpan untuk mengekalkan kelazatan tanpa kehilangan sifat berfaedahnya.
Spesifik memilih beri
Untuk membuat jem lazat dan aromatik, anda perlu berhati-hati memilih buah beri. Mereka mesti masak, berwarna sekata dan bebas daripada tanda-tanda kerosakan. Semua spesimen hijau dan busuk hendaklah dibuang serta-merta.
Beri mesti diisih dan dikeluarkan dari tangkai yang tinggal. Kemudian basuh bahan mentah yang dipilih dengan teliti 2 kali, menggantikan air. Selepas ini, toskan beri dalam colander, tunggu air mengalir, atau letakkannya di atas tuala.
Menyediakan bekas
Untuk menyediakan jem mentah, anda perlu menggunakan hidangan enamel untuk menghapuskan kemungkinan pengoksidaan. Simpan makanan dalam balang kaca 0.5-1 liter. Sebelum memulakan memasak, semua bekas mesti dibasuh dengan teliti dengan detergen, dibilas beberapa kali dan dikeringkan dengan baik. Untuk memastikan keselamatan jem, sebelum mengisinya, balang hendaklah dikukus dalam tab mandi air selama 10 minit dan kemudian disejukkan.
Peringkat penyediaan ini mesti didekati dengan penuh tanggungjawab, kerana balang yang dicuci dengan buruk dan dikeringkan boleh menyebabkan kerosakan jem.
Bagaimana untuk membuat jem currant tanpa memasak?
Terdapat beberapa resipi asas untuk "jem langsung". Setiap daripada mereka mempunyai ciri memasak sendiri. Adalah penting untuk mematuhi semua cadangan ini supaya penyediaan currant untuk musim sejuk mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.
Resipi klasik
Bahan-bahan (untuk 2 l):
- currant hitam - 1 bahagian;
- gula pasir - 1.5 bahagian.
Prosedur:
- Tutup currant hitam yang dibasuh dan dikeringkan dengan gula selama 1-2 jam supaya beri mengeluarkan jus.
- Tutup besen dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga masuk ke dalamnya.
- Selepas masa, tumbuk dengan teliti currant dengan sudu kayu atau penumbuk.
- Kacau jisim beri dan biarkan selama 2-3 jam sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, mula-mula tutup bekas dengan kain kasa.
- Letakkan pencuci mulut dalam balang yang disediakan dan tutup rapat dengan penutup nilon.
Resipi cepat
bahan-bahan:
- currant segar - 1 l;
- gula pasir - 1.6 kg.
Algoritma memasak:
- Taburkan beri yang dipilih dengan gula dan campurkan.
- Kisar adunan manis melalui penggiling daging, yang akan mempercepatkan proses pelarutan kristal gula.
- Bahagikan campuran yang dihasilkan ke dalam balang kaca, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Selepas 2 hari, apabila adunan pekat, tuangkan 2 sudu besar di atas jem ke dalam setiap balang. l. gula pasir.
- Gulungkan balang dengan penutup dan bawa bahan kerja ke ruang bawah tanah.
Lapisan gula yang ditaburkan di atas jem menghilangkan kemungkinan acuan.
Dengan vodka
Bahan-bahan untuk 2 liter jem yang disediakan:
- currant hitam - 1 bahagian;
- air - ¼ bahagian;
- gula pasir - 1 ¼ bahagian;
- vodka - 1-2 sudu besar. l.
Prosedur penyediaan:
- Buat mug daripada parchment, diameternya lebih besar sedikit daripada leher balang kaca.
- Pra-rendam mereka dengan vodka.
- Taburkan beri yang disediakan dengan 1/3 daripada gula dan biarkan selama 2 jam untuk membiarkan mereka mengeluarkan jusnya.
- Tuangkan sirap yang terhasil ke dalam bekas enamel, tambahkan keseluruhan isipadu air, dan panaskan.
- Masukkan baki gula, kacau, tunggu sehingga ia larut sepenuhnya, dan rebus selama 5 minit.
- Tuangkan sirap panas ke atas beri dan ketepikan untuk menyejukkan.
- Toskan cecair, masak sehingga mendidih, dan tuangkan semula currant.
- Selepas 2-3 jam, sebarkan jem ke dalam balang yang disterilkan.
- Letakkan kertas yang telah direndam di atas dan lipat tepinya ke atas.
- Tuangkan 1 sudu kecil tambahan. vodka.
- Tutup balang dengan penutup dan bawa ke tempat yang sejuk.
Sirap panas dan vodka menjamin pemeliharaan sifat berfaedah keseluruhan currant sepanjang musim sejuk.
Jem currant putih mentah
bahan-bahan:
- currant putih - 1 bahagian;
- gula pasir - 2 bahagian.
Prosedur penyediaan:
- Kisar beri yang dibasuh dan kering dalam penggiling daging.
- Tuangkan gula ke dalam campuran beri, kacau sentiasa.
- Tutup bekas dengan kain kasa dan tunggu 2-3 jam.
- Letakkan jem ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup.
- Letakkannya di dalam peti sejuk.
Jem currant merah "hidup".
bahan-bahan:
- currant merah - 1 bahagian;
- gula pasir - 1.5 bahagian.
Algoritma memasak:
- Kisar buah beri dengan teliti dalam pengisar.
- Gosok mereka melalui penapis untuk mengeluarkan biji.
- Masukkan gula, kacau, biarkan selama 2-3 jam.
- Selepas masa berlalu, kacau lagi dan kemudian tuangkan ke dalam balang yang disediakan.
- Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di dalam peti sejuk.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem "Live" mengekalkan sifat bermanfaatnya selama 12 bulan dari tarikh penyediaan. Ia harus disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau peti sejuk. Jika tidak, proses penapaian akan diaktifkan di dalam balang dan acuan akan muncul. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan jem mentah lebih lama daripada 1 tahun.
