Ia menyakitkan hati setiap suri rumah apabila epal yang cantik tetapi belum masak jatuh ke tanah. Mereka tidak boleh dimakan. Mereka keras, masam dan masam. Tetapi ini bukan penamat. Tidak ada gunanya menanam mereka dalam tanah. Anda boleh membuat jem dari epal hijau yang belum masak. Dari segi rupa, hirisan mereka nanti akan kelihatan seperti ambar. Hanya jem dan puri yang sesuai untuk buah-buahan yang terlalu masak.
Adakah mungkin untuk membuat jem dari epal hijau untuk musim sejuk?
Sudah tentu, walaupun buah-buahan yang belum masak mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan zat besi yang mudah dihadam.
Menyediakan bekas dan produk
Epal dibasuh dan inti dikeluarkan. Kulitnya hampir tidak pernah terputus. Semasa memasak, ia menjadi lembut dan tidak merosakkan rasa produk.
Untuk pensterilan, balang dipilih tanpa cip atau retak. Tudung - tiada kecacatan. Sebelum pensterilan, bekas dibasuh dengan air sabun atau soda.
Balang boleh disterilkan di dalam ketuhar. Mereka masih basah dan diletakkan di atas rak dawai atau lembaran pembakar. Kemudian panaskan ketuhar hingga 110 °C dan simpan balang di dalamnya selama seperempat jam. Adalah lebih baik untuk mendidih penutup dengan gelang getah selama 20 minit. Getah akan cair di dalam ketuhar.
Balang dibiarkan sejuk untuk beberapa lama dan dikeluarkan dengan tuala kering. Jika anda menggunakan kain lembap, ia akan pecah. Balang juga disterilkan di atas wap cerek, dalam periuk atau periuk perlahan.
Bagaimana untuk membuat jem dari epal yang belum masak di rumah?
Jika buah-buahan terlalu masam, disyorkan untuk mencampurkannya dengan buah-buahan lain. Ini akan meningkatkan rasa dan aroma. Jeli, confiture dan kerepek epal disediakan daripada buah-buahan hijau.
Resipi klasik
Resipi popular untuk "hirisan ambar" yang diperbuat daripada buah yang belum masak termasuk:
- epal - 1 kilogram;
- gula - 1 kilogram;
- 250 mililiter air.
Ia tidak perlu mengeluarkan kulitnya. Potong buah-buahan hijau menjadi kepingan. Kemudian masukkan gula dan gaul sebati. Biarkan rendam dan lepaskan jus selama 12 jam.
Kemudian campurkan dan lihat jika terdapat jus yang mencukupi. Jika kuantitinya sedikit, tambah segelas air, jika cukup, ini tidak boleh dilakukan. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 20 minit. Biarkan sejuk. Prosedur ini perlu diulang 4 kali.
Kaedah memasak cepat
Untuk kaedah ini anda perlukan:
- 3 kilogram epal pelbagai jenis;
- 500 gram gula.
Epal dipotong menjadi kepingan besar dan ditaburkan dengan gula pasir. Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa hari. Peti sejuk tidak sesuai dalam kes ini. Persediaan hendaklah dicampur dua kali sehari. Kemudian letakkan api dan masak selama 10 minit. Isi balang dengan jem panas dan gulungkannya.
Dalam periuk perlahan
Jem dari buah-buahan yang belum masak juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Pelbagai Antonovka lebih sesuai dalam kes ini. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- kilogram epal;
- limau sederhana;
- segelas kismis;
- 800 gram gula;
- 100 mililiter air.
Kupas epal, potong ke dalam kiub, tuangkan jus satu lemon. Biarkan seduh selama 20 minit. Pada multicooker, pilih program "Jam" dan tetapkan pemasa selama 45 minit. Tuangkan air, tambah gula, tekan "Mula". Campuran sentiasa dikacau sehingga gula pasir larut.
Basuh kismis dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Masukkan kismis ke dalam sirap mendidih dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan epal.
Semasa memasak, perlu mengeluarkan buih. Pada akhir program, jem dibiarkan sejuk.
Kemudian hidupkan mod "Jam" sekali lagi dan tetapkan pemasa selama 40 minit. Masak, kacau dan buang buih. 10 minit sebelum tamat, anda boleh menambah sedikit kayu manis. Semasa masih panas, jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan disejukkan.
Gaya Bulgaria, dengan walnut
Untuk jem rempah anda perlukan:
- satu kilogram epal yang belum masak;
- 150 gram walnut yang dikupas;
- limau;
- 180 gram gula;
- sepasang daun bay;
- 3 biji lada hitam.
Potong epal menjadi kepingan, tambahkan beberapa sudu jus lemon dan beberapa hirisan lemon.Tuangkan gula, masukkan 2 helai daun salam dan 3 biji lada hitam. Didihkan dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Kemudian keluarkan daun bay dan limau, masukkan walnut. Masak selama 15 minit.
Dengan halia dan kranberi
Sesuai dengan roti segar. Untuk menyediakannya anda perlu:
- setengah kilo cranberry;
- 150 gram epal;
- 4 sentimeter akar halia;
- setengah kilo gula pasir;
- 120 mililiter air.
Campurkan air dan gula dalam bekas logam. Letakkan di atas api dan kacau sehingga gula pasir larut. Sirap dituangkan ke dalam cranberry dan direbus selama setengah jam. Masukkan epal yang dihiris nipis dan halia yang dikupas halus. Masak selama 15 minit. Semasa masih panas, ia diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan digulung.
Penyimpanan bahan kerja
Jem epal hijau boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 2 tahun. Cranberry dalam tin - tidak lebih daripada setahun.
