Resipi langkah demi langkah untuk jem plum dengan kayu manis dan lemon untuk musim sejuk

Musim panas dan awal musim luruh adalah masa untuk menyediakan bukan sahaja jeruk, tetapi juga persiapan manis, antara yang paling popular ialah jem plum dengan lemon dan kayu manis semulajadi. Makanan istimewa memerlukan bahan-bahan minimum dan sedikit masa lapang, dan hasil akhirnya adalah pencuci mulut yang lazat dan beraroma. Agar jem bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga untuk mengekalkan kualitinya selama mungkin, anda perlu tahu apa yang perlu diberi perhatian semasa menyediakan bahan dan bekas.

Spesifik membuat jem plum dengan kayu manis untuk musim sejuk

Kesukaran utama yang mungkin timbul untuk suri rumah ialah berapa banyak gula yang digunakan bergantung kepada jenis plum. Nisbah klasik ialah 1:1, tetapi jumlah gula perlu diselaraskan berdasarkan kemanisan buah.

Varieti plum masam memerlukan lebih sedikit gula, manis - kurang, tetapi penting untuk tidak keterlaluan dan tidak berhemat. Kekurangan gula akan menyebabkan jem plum menjadi masam dan cepat rosak; terlalu banyak akan menyebabkan gula cepat.

Lemon ditambah kepada resipi untuk aroma halus dan rasa selepas yang menyenangkan, jadi anda harus memilih buah-buahan yang masak dan kecil, jika tidak, jem akan menjadi terlalu masam.

Bahan Resepi

Untuk membuat jem yang lazat dan aromatik anda perlu:

• 2 kg plum;
• 1.8 kg gula;
• 1 batang kayu manis;
• 1 biji limau nipis berkulit nipis.

Adalah lebih baik untuk menggunakan batang kayu manis dalam resipi, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan versi rempah aromatik yang dikisar. Untuk jumlah bahan di atas, anda memerlukan 1 sudu kecil.

Pemilihan produk

Mana-mana jenis plum sesuai untuk membuat jem, tetapi beberapa jenis tidak boleh dicampur antara satu sama lain, kerana ini akan menjejaskan rasa produk akhir secara negatif. Semua buah mesti masak sama, tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan oleh parasit.

Sebaik-baiknya pilih limau nipis berkulit nipis; buahnya mestilah masak. Ini mudah untuk diperiksa: buah yang masak mempunyai permukaan yang berketul-ketul dan berkilat; tiada kesan atau kekok yang tersisa padanya selepas ditekan.

Kayu manis lebih disukai dalam bentuk batang, ia adalah produk semula jadi. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menjual bahan pengganti dengan berselindung di sebalik rempah kisar.

Cara menyediakan bekas

Balang kaca 0.5 liter biasa, yang dimeterai dengan penutup logam, paling sesuai. Bekas sedemikian boleh disterilkan dengan mudah, berkat jem plum yang akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya lebih lama dan tidak akan ditapai atau menjadi berkulat.

Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan bekas:

1. Tuangkan air mendidih ke atas balang yang telah dibasuh dengan teliti, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
2. Letakkan bekas yang bersih dan lembap di dalam ketuhar dan tetapkan suhu kepada 100 darjah Celsius, tunggu tidak lebih daripada 5 minit sehingga balang benar-benar kering;
3. Letakkan bekas bersih di dalam mesin basuh pinggan mangkuk dan bilas tanpa menggunakan bahan kimia isi rumah pada suhu sekurang-kurangnya 70 darjah, kitaran mesti lengkap.
4. Pilihan klasik ialah meletakkan pemegang pada kuali air, letakkan balang di atasnya dengan leher ke bawah, biarkan cecair mendidih dan kukus bekas selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Tudung dituangkan dengan air mendidih selama 3 minit, selepas itu ia dibentangkan pada tuala yang bersih dan kering.

Cara membuat jem plum dengan kayu manis di rumah

Resipinya agak mudah, malah seorang suri rumah yang baru dapat dengan mudah mengatasinya:

1. Basuh plum dengan teliti, potong dua atau empat bahagian dan keluarkan lubang. Potong lemon menjadi kepingan nipis kecil.
2. Letakkan plum cincang dan lemon dalam kuali keluli tahan karat berdasar tebal, tambah gula dan kacau dengan teliti.
3. Biarkan campuran yang dihasilkan selama sekurang-kurangnya 5 jam dan tunggu buah mengeluarkan jus. Selepas ini, letakkan kuali pada api perlahan dan masak, sentiasa kacau jem dengan sudu kayu atau spatula. Ini perlu dilakukan sehingga adunan menjadi pekat.
4. Apabila jem telah mencapai konsistensi yang diingini, tambahkan kayu manis ke dalamnya dan rebus selama tidak lebih daripada 20 minit.

Jem plum panas dibentangkan dalam bekas steril yang telah disediakan dan dimeteraikan. Rawatan dibiarkan sejuk dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Jem plum hanya boleh dibungkus dalam bekas kering, jika tidak, produk akan ditapai atau menjadi berkulat.

Peraturan penyimpanan

Tempat yang optimum untuk menyimpan jem plum ialah pantri atau kabinet dapur dalam, di mana cahaya matahari tidak sampai dan suhu tidak meningkat melebihi 15 darjah Celsius.

Anda tidak boleh menyimpan balang jem plum berhampiran peralatan pemanas atau di dalam bilik yang membeku semasa musim sejuk, kerana ini akan merosakkan bekas. Tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi harus dielakkan, kerana ini akan menyebabkan karat terbentuk pada penutup dan ia tidak lagi tertutup sepenuhnya.

Walaupun semua peraturan penyimpanan dipatuhi, anda harus kerap memeriksa makanan dalam tin dan, pertama sekali, makan makanan dengan tanda-tanda berikut:

• pencuci mulut mula menjadi manis;
• gelembung udara kelihatan di dalam bekas;
• kepingan itu tenggelam ke bawah atau terapung ke permukaan.

Sekiranya acuan ditemui dalam makanan dalam tin, maka jem tersebut tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi sejumlah besar toksin yang sering menyebabkan masalah kesihatan.