Hari ini, hampir setiap plot taman mempunyai pokok buah-buahan, dan bagi kebanyakan tukang kebun, epal adalah sumber vitamin dan nutrien. Jangka hayat buah-buahan adalah pendek, jadi ramai yang mula mencari pilihan untuk memelihara penuaian. Salah satu kaedah asal ialah menyediakan jem epal kering; resipi ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi membolehkan anda mengekalkan nilai bahan mentah sebanyak mungkin.
Ciri-ciri penyediaan jem epal kering
Hidangan buah-buahan aromatik sederhana manis, tetapi kandungan gula di dalamnya jauh lebih rendah berbanding dengan resipi jem tradisional. Kaedah membuat makanan istimewa telah dicipta lama dahulu, dan, menurut maklumat yang telah sampai ke zaman kita, ia adalah milik Slav.
Jem sedemikian dihidangkan di meja perayaan semasa zaman Catherine the Second, dan hari ini dalam kehidupan seharian, sebagai penghormatan kepada tradisi kuno, resipi sedemikian sering dipanggil jem "gaya Kiev".
Kaedah memasak kering sesuai untuk banyak jenis beri dan buah-buahan, tetapi epal dianggap sebagai pilihan terbaik. Keistimewaan resipi adalah bahawa proses penyediaan tidak memerlukan memasak jangka panjang produk atau pemanisnya. Resipi memerlukan ketuhar biasa, di mana epal yang telah disediakan disimpan untuk masa tertentu.
Kelebihan kaedah ini adalah pelaburan minimum masa dan usaha dalam menyediakan resipi yang lazat.
Menyediakan epal
Untuk resipi buah-buahan kering, disyorkan untuk memilih jenis manis dan masam atau manis. Untuk mendapatkan makanan istimewa yang lazat, adalah penting untuk menyediakan bahan mentah dengan betul.
Untuk melakukan ini, lakukan langkah berikut:
- untuk resipi buah-buahan kering, buah-buahan keseluruhan tanpa kecacatan atau kerosakan dipilih;
- mereka dibasuh dengan teliti di bawah air suam yang mengalir, objek asing dan serpihan dikeluarkan;
- buah-buahan dipotong menjadi beberapa bahagian;
- inti bersama dengan biji mesti dibuang.
Bergantung pada varieti, keputusan dibuat tentang keperluan untuk mengeluarkan kulit sebelum memproses epal. Apabila lapisan atas dikeluarkan, jumlah vitamin dan nutrien dalam hidangan akhir berkurangan, tetapi pencuci mulut ternyata lebih lembut.
Resipi jem epal kering
Hari ini terdapat beberapa pilihan untuk jem buah kering di rumah. Kesemuanya membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang lazat dengan masa dan usaha yang minimum, mengekalkan jumlah maksimum nutrien.
Penyediaan baji kering
Resipi ini adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula tradisional yang akan disukai oleh kanak-kanak. Jem kering mengandungi jumlah gula yang minimum dan tidak memerlukan kos kewangan yang ketara. Setelah masak, ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau hiasan untuk pastri.
Bahan utama:
- gula pasir - 300 g;
- kayu manis tanah - 1 sudu besar. l.;
- asid sitrik - 0.5 sudu besar. l.;
- epal - 1 kg.
Kepingan dibentangkan dalam bekas yang dalam, ditaburi dengan asid sitrik di atas dan dicampur dengan teliti. Separuh norma gula dituangkan di atas dan pengadukan dilakukan lagi, kayu manis ditambah, selepas itu sisa gula ditambah, dan pengadukan dilakukan lagi. Epal diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 0C, dan disimpan selama 25 minit.
Seterusnya, lembaran penaik dikeluarkan dari ketuhar, dibentangkan di atas kertas, ditaburi gula di atas dan disimpan dalam keadaan ini selama 2 hari. Anda boleh memasukkan buah ke dalam ketuhar selama 3 jam pada suhu 60 0C. Hasilnya hendaklah kering buah-buahan lembut.
Resipi Kiev
Jem boleh dibuat daripada epal sahaja atau ditambah untuk memberikan rasa beri yang lebih kaya. Strawberi dan ceri pitted adalah teman yang baik.
Untuk menyediakan resipi tradisional, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 1 kg epal;
- 1 kg buah beri;
- 800 g gula pasir;
- 1 liter air.
Mula-mula anda perlu menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam air dengan memanaskannya di atas api.Seterusnya, epal dan beri dicelup dalam sirap mendidih dan dimasak selama 10 minit. Selepas ini, campuran diletakkan dalam colander dan cecair yang berlebihan dibiarkan mengalir.
Jika boleh, disyorkan untuk meninggalkan jem dalam bentuk ini semalaman.
Seterusnya, pencuci mulut separuh siap dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada suhu 35 0C. Sebaik sahaja kesan pengeringan dicapai, mereka dikeluarkan dan ditaburi gula di atasnya. Selepas sejuk, goncang dengan teliti dan tutup dengan penutup.
Petua untuk menyimpan jem
Jem disimpan dalam bekas kaca biasa dengan penutup tertutup rapat. Lokasi penyimpanan terbaik dianggap berada di dalam peti sejuk pada suhu melebihi 0 0C. Selepas membuka jem, disyorkan untuk makan pencuci mulut atau menggunakannya untuk menyediakan resipi kuih-muih, kerana produk itu mempunyai jangka hayat yang terhad.
