Jem ceri dalam coklat bukan sahaja sebagai hidangan untuk kanak-kanak dan orang dewasa, tetapi juga sumber nutrien dan vitamin. Apabila mengambil produk, badan menerima dos kalium, iodin, magnesium, dan besi.
Sedikit tentang resipi
Jem ceri mempunyai rasa yang cerah dan aroma yang unik, dan jika anda menambah koko atau coklat padanya, anda akan mendapat pencuci mulut yang akan dinikmati oleh kanak-kanak. Masak produk sehingga setitik sirap larut.
Untuk menyediakan ceri dalam coklat dengan konsistensi tebal, tambah gelatin. Sirap mengeras dan menyerupai jeli. Jem boleh dibuat daripada buah-buahan dengan biji atau selepas mengeluarkannya. Produk akan mempunyai sedikit perbezaan dalam rasa.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk penyediaan, ambil buah beri masak, dibasuh dengan baik dan bebas daripada larva serangga. Untuk melakukan ini, simpan buah-buahan dalam air masin selama setengah jam.
bahan-bahan:
- ceri - 1 kg;
- gula - 600 gr.;
- coklat gelap - bar;
- serbuk koko - 1-2 sudu besar.
Ia dibenarkan untuk perasakan ceri yang dilindungi coklat dengan cognac. Ambil 50 gram minuman setiap kilogram beri. Jem akan memperoleh rasa karamel yang menyenangkan. Alkohol yang terkandung dalam cognac tersejat semasa proses memasak, dan produk menjadi selamat untuk dimakan.
Keperluan produk
Untuk membuat jem ceri, gunakan apa-apa varieti, tetapi lebih baik mengambil buah beri lewat tuai yang lebih gelap dan lebih manis dalam rasa. Mereka mengandungi lebih banyak vitamin dan serat.
Ia adalah perlu untuk memetik ceri di taman anda sendiri dengan tangkai. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada perkara ini apabila membelinya. Tangkai membolehkan anda mengekalkan vitamin dan menghentikan proses penapaian dan reput dalam ceri.
Menyediakan bekas untuk permulaan proses
Untuk penyimpanan jangka panjang produk dalam tin, bekas tersebut tertakluk kepada rawatan haba.
Pilihan pemprosesan:
- Wap panas.
Bekas diletakkan pada leher cerek mendidih dan dirawat dengan wap panas selama beberapa minit.
- Ketuhar gelombang mikro.
Tuangkan sedikit air ke dalam balang, letakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro, dan hidupkan peranti pada kuasa penuh sehingga cecair mendidih. Simpan sehingga air sejat sepenuhnya.
- Dalam ketuhar.
Balang diletakkan terbalik di atas dulang dan disimpan di dalam ketuhar pada suhu 150 darjah selama seperempat jam.
- Menggunakan pengukus.
Bekas kaca diletakkan dengan leher ke bawah, dan mod memasak dihidupkan. Tempoh prosedur ialah 10 minit.
Bagaimana untuk menyediakan jem ceri tebal dengan coklat untuk musim sejuk?
Pada mulanya, beri dibasuh dengan baik dengan air yang mengalir, tangkai dikeluarkan dan dibersihkan daripada larva serangga yang mungkin.
Urutan memasak:
- Letakkan buah beri yang dikupas dalam mangkuk enamel dan tutup dengan gula. Biarkan ia diseduh selama 1-2 jam.
- Letakkan mangkuk dengan buah-buahan dalam gula pada api perlahan dan biarkan mendidih. Keluarkan buih dan masak selama setengah jam.
- Panaskan 50 gram cognac sedikit dan campurkan dengan satu sudu koko.
- Tambah 100 gram coklat gelap ke dalam jem yang dimasak hangat dan perlahan-lahan tuangkan larutan cognac dan koko.
- Masak selama 10 minit lagi.
Untuk memekatkan sirap, tambah 25 gram gelatin, sebelum ini dicairkan dalam air, ke jem 4-5 minit sebelum dikeluarkan.
Jem mendidih dituangkan ke dalam balang. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan dari bawah ke atas. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Jangka hayat ceri bersalut coklat yang disimpan untuk musim sejuk bergantung pada kaedah penyediaan:
- Jem dengan biji tidak boleh dimakan 7-12 bulan selepas penyediaan.
- Ceri berlubang boleh disimpan selama satu setengah hingga dua tahun.
- Beri yang telah dipanaskan selama tidak lebih daripada 5 minit kekal boleh dimakan selama enam bulan.
Balang jem yang tidak bersumbat tidak boleh disimpan hangat. Perlu dimakan dalam masa 1-2 minggu.
Pada musim sejuk, balang makanan disimpan di dalam bilik sejuk dengan udara kering dan suhu purata sekurang-kurangnya 15 darjah.
