Dengan menambahkan agen pembentuk gel pada jem, kami menjadikannya lebih padat, tetapi tidak terlalu manis. Gelatin membolehkan anda membuat buah beri yang tidak terlalu pektin, seperti ceri, seperti jeli dan pekat, dengan sedikit pemekat lain - gula. Itulah sebabnya jem dengan penambahan agar-agar atau gelatin boleh dipanggil rendah kalori. Hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak ceri dalam jeli untuk musim sejuk, dan memberi resipi dengan gelatin.
Ciri-ciri menyediakan ceri dalam jeli untuk musim sejuk
Terdapat beberapa cadangan untuk menyediakan beri untuk pengetinan:
- Sebelum memasak, mereka mesti dibilas dengan baik, menggantikan air beberapa kali dan perlahan-lahan bercampur dengan tangan anda di dalam besen. Anda perlu mencucinya dengan air bersih.
- Sesetengah orang suka membuat jem dengan lubang, tetapi jeli biasanya dibuat daripada ceri yang dikupas. Oleh itu, anda perlu melengkapkan diri anda dengan peranti dapur khas untuk mengeluarkan benih atau mengambil sekurang-kurangnya jepit rambut lama.
- Jus ceri terpercik apabila mengupas ceri, menyebabkan kesan kotoran. Mereka boleh dengan mudah dibasuh tangan anda dalam air berasid dengan cuka.
Bahan Resepi Diperlukan
Jeli untuk musim sejuk disediakan dari minimum produk - gula, buah-buahan dan gelatin. Sesetengah resipi memerlukan air untuk sirap. Kadang-kadang ia mengandungi pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk. Anda boleh menggunakan gula merah, ini juga akan membuat rasa menarik.
Spesifikasi pemilihan produk
Jeli lebih kuat dalam makanan dalam tin yang mengandungi lebih banyak pektin. Dan pektin didapati dalam kuantiti yang banyak dalam ceri yang belum masak. Oleh itu, untuk jeli lebih baik memilih beri dengan tangkai hijau.
Batang yang gelap menunjukkan bahawa ceri itu manis dan enak, tetapi terlalu masak untuk jeli.
Apabila memilih buah-buahan, anda perlu menghidunya - ceri basi yang sedikit terlalu basi akan mengeluarkan bau wain dan asid. Jangan ambil - ia boleh merosakkan keseluruhan penyediaan dan hanya ditapai walaupun selepas rawatan haba.
Akhirnya, ceri boleh menjadi agak berulat.
Sekiranya luka itu tunggal, maka cacing boleh dibuang dengan hanya merendam buah dalam air masin. Biarkan seketika, keluar cacing dan boleh dibuang.
Jika ceri sangat berulat, anda tidak boleh memasaknya.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Dengan bekas, semuanya mudah - jeli direbus dalam besen biasa atau kuali rata dengan dinding tebal.Produk siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang bersih dan rebus.
Proses memasak
Keindahan penyediaan ini ialah ia tidak memasak lama, yang bermaksud bahawa ceri mengekalkan banyak bahan berguna. Sudah tentu, akan ada minimum vitamin C, tetapi vitamin A, PP, dan mineral yang berharga akan kekal. Atas sebab yang sama, warna cerah jem akan kekal.
Sekarang secara terperinci resipi untuk memasak dengan gelatin biasa. Diperlukan:
- 2 kg gula;
- 0.5 kg gula pasir;
- 35 g gelatin;
- 250 ml air bersih.
Jom sediakan seperti ini:
- Sediakan ceri dengan mengeluarkan lubang.
- Letakkan dalam periuk dan masukkan gula.
- Tuangkan gelatin dengan air dalam mangkuk yang berasingan dan biarkan ia membengkak.
- Letakkan di atas api perlahan sehingga ceri mengeluarkan jus dan mula mendidih.
- Rebus selama 5 minit, kemudian tuangkan gelatin ke dalamnya dan kacau.
- Letakkan dalam balang dan tutup.
Resipi kedua direka untuk menggunakan gelatin segera. Kami ambil:
- 2 kg ceri yang dikupas;
- 1.4 kg gula;
- 8 sudu gelatin cepat.
Kami melakukan ini:
- Campurkan gelatin dengan gula.
- Kami membersihkan, taburkan dengan gula dan gelatin dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan jus.
- Pada waktu pagi, letakkan beri di atas api, tunggu sehingga mendidih, kemudian kacau dan rebus selama tiga minit.
- Pindahkan jeli panas ke dalam balang yang disediakan dan tutup.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Jeli disimpan di tempat yang sejuk - peti sejuk atau bilik bawah tanah. Pada dasarnya, jeli yang dimasak dengan baik boleh disimpan di sebuah apartmen biasa, tetapi kemudian ia tidak akan mempunyai penampilan yang tahan lama dan padat.
Sila ambil perhatian bahawa proses pembentuk gel berterusan selama beberapa hari selepas memasak. Jadi walaupun jeli yang tidak terlalu tebal, mungkin, selepas berdiri di dalam peti sejuk, akan menjadi ideal dalam ketumpatan dan penampilan.
