Tanaman buah dan beri yang paling popular ialah currant dan gooseberry. Yoshta, dibiakkan sebagai hasil kerja pembiakan, juga patut diberi perhatian khusus. Penternak memilih currant hitam dan gooseberry sebagai bentuk induk. Yoshta mempunyai banyak sifat berguna, ketahanan yang tinggi terhadap penyakit, dan menghasilkan hasil tuaian yang banyak. Suri rumah tahu banyak resipi untuk membuat yoshta untuk musim sejuk.
Ciri-ciri penyediaan yoshta untuk musim sejuk
Beri berguna untuk kandungan vitamin, mikro dan makro yang kaya; ia menghalang selsema dan menghapuskan proses berjangkit. Penggunaan tetap hidangan dengan beri akan membantu menstabilkan proses metabolik dan meningkatkan kebolehcernaan makanan. Yoshta dalam bentuk segar dan dimasak disyorkan untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah - ia akan menyediakan badan dengan mineral.
Ia berkesan untuk minum kolak dan jus daripada yoshta sekiranya berlaku keracunan dan senak - ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan hidangan dengan yoshta secara berlebihan untuk orang yang menghidap gastritis, ulser, alahan kepada vitamin C, atau kecenderungan untuk trombosis. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah-buahan yang baru dipetik untuk memasak - ia mengandungi kepekatan nutrien tertinggi.
Peraturan untuk memilih bahan
Untuk membuat jem, perlu memilih buah-buahan yang belum masak. Beri sedemikian telah menjadi gelap, tetapi belum mencapai tahap terlalu masak dan belum lembut. Pulpa lembut sesuai untuk membuat jem.
Kaedah penuaian
Beri tidak seperti dalam permintaan seperti currant, tetapi dihargai oleh ramai suri rumah untuk rasa dan kesihatannya. Yoshta membuat pencuci mulut, minuman dan koktel yang sangat baik.
jem sejuk
Jem kaedah sejuk dibuat daripada beri yang dikisar dengan gula pasir tanpa pendedahan haba. Hidangan ini mengekalkan semua kualitinya yang berharga. Untuk memasak anda perlu:
- buah-buahan segar 1 kg;
- gula pasir 2 kg.
Langkah memasak:
- Yoshta dibasuh, tangkai dan ekor dikeluarkan, dibasuh dan dikeringkan;
- selepas mengisar buah-buahan dalam pengisar atau penggiling daging, campuran dicairkan dengan gula pasir dan dibiarkan selama 3-4 jam;
- cecair dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan ditutup.
Tempat yang gelap dan sejuk seperti pantri atau bilik bawah tanah sesuai untuk menyimpan jem.
Jem Yoshta
bahan-bahan:
- beri 1 kg;
- gula 1 kg;
- air 200 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Buah-buahan dicuci dan dibersihkan. Untuk memastikan integriti beri, mereka perlu direbus dalam sirap.
- Untuk membuat sirap, campurkan air dan gula, masak sehingga mendidih, tuangkan yoshta.
- Letakkan kuali jem di atas dapur dan renehkannya dengan api perlahan selama 20 minit.
Cecair panas dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Pemeliharaan hendaklah disimpan di bawah selimut hangat selama beberapa hari sebelum ia dipindahkan ke lokasi simpanan kekal.
jem
Anda boleh membuat jem dengan produk berikut:
- yoshtoi 400 g;
- gula 350 g;
- air 50 ml;
- jus lemon 1 sudu kecil.
cara buat:
- buah-buahan dibasuh, dikupas, diletakkan dalam bekas dengan air, direbus, mendidih selama 5-10 minit;
- mengisar jisim melalui cheesecloth, tambah 350 g gula, rebus lagi;
- campuran harus mendidih selama 20-25 minit, selepas itu jus lemon dituangkan, kacau, dan dikeluarkan dari dapur.
Jem dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup, dan diletakkan di bawah selimut hangat.
wain
Untuk wain yang anda perlukan:
- yoshta 3 kg;
- gula 2 kg;
- air 3 l.
Langkah memasak:
- Buah-buahan dihancurkan dalam pengisar daging, pengisar, dan diletakkan di dalam balang atau botol kaca.
- Campurkan gula dan air dalam periuk, rebus, tuangkan ke dalam campuran beri, kacau.
- Tutup balang dengan penutup dan simpan pada suhu bilik selama 5-7 hari, goncang secara sistematik.
- Selepas seminggu, jus dituangkan ke dalam bekas lain, ditutup, dan disimpan selama 5-7 hari lagi. Selepas penapisan, wain dituangkan ke dalam bekas yang bersih.
Sebelum diminum, wain harus berdiri selama 3-4 bulan - ini akan memberikan kekuatan minuman dan meningkatkan rasa dan aroma.
minuman keras
Minuman beralkohol yang diperbuat daripada tanaman buah-buahan dan beri mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.
Komponen:
- yoshta 1 kg;
- 10 pcs. daun currant dan ceri;
- vodka 1 l;
- gula 750 g;
- air 1 l.
Teknologi memasak:
- kuali diisi dengan beri, daun ditambah, dan vodka atau alkohol cair dituangkan;
- campuran diselitkan selama 1.5 bulan, selepas itu ia ditapis;
- Rebus sirap gula dengan air secara berasingan, tambah kepada campuran beri, kacau.
Minuman beralkohol dibotolkan dan diselitkan selama 2-3 bulan.
Jus
Dengan menyediakan jus untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan diri anda dengan vitamin dan menguatkan sistem imun anda semasa musim sejuk. Untuk menyediakan jus yang anda perlukan:
- yoshta 1 kg;
- air 1.5 l;
- gula 4 cawan.
Bagaimana hendak masak:
- beri dikukus dalam segelas air sehingga lembut;
- campuran ditapis melalui sekeping kain kasa;
- Masukkan gula dan air ke dalam kuali, masak sirap sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya, kacau cecair beri dengan sirap.
Kandungan kuali dituangkan ke dalam bekas, disterilkan, digulung, dan diletakkan di bawah selimut hangat selama beberapa hari.
kompot
Berry compotes menghilangkan dahaga dengan sempurna pada musim panas dan mengenyangkan badan dengan vitamin pada musim sejuk.
Komponen:
- beri 1.5 kg;
- air 2.5 l;
- gula pasir 350 g.
Penyediaan langkah demi langkah:
- bahagian bawah bekas yang disterilkan diisi dengan beri;
- tuangkan air mendidih di atas, kukus buah selama 15-20 minit;
- kemudian tuangkan air ke dalam periuk, rebus, tambah gula pasir;
- Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, cecair dituangkan ke dalam campuran beri.
Selepas kacau dengan teliti, kompot dituangkan ke dalam botol dan digulung.
Beri beku
Yoshta dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Buah-buahan tertakluk kepada pengasingan mandatori dan penyingkiran spesimen yang rosak dan rosak.Untuk memasak kompot anda memerlukan buah beku dengan sepal dan tangkai.
Apabila membuat pencuci mulut atau makanan yang dibakar, daun dan tangkai dibuang terlebih dahulu. Yoshta dibentangkan di atas permukaan rata dalam lapisan setebal 1.5-2 cm dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas beku, beri diletakkan dalam satu beg.
Mengeringkan yoshta
Beri diisih, dibasuh dan dikeringkan. Buah-buahan kering dibentangkan di permukaan dan dikeringkan pada suhu bilik. Pengeringan hendaklah dilakukan di kawasan yang gelap tetapi mempunyai pengudaraan yang baik. Anda boleh mempercepatkan proses pengeringan dengan menggunakan ketuhar. Pada suhu 55-60 OYoshtu dikeringkan di atas loyang selama 11 jam.
Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan kering dalam balang kaca, kertas atau beg linen.
Jeli
Jeli asli tidak mengandungi pewarna atau pengawet berbahaya. Untuk menyediakan anda perlu:
- gula 1 kg;
- yoshta 1 kg.
cara buat:
- yoshta dibasuh, dikeringkan, dihancurkan, dicampur dengan gula, direbus;
- selepas mendidih, rebus selama 15-20 minit, tapis dan rebus cecair selama 10-15 minit;
- Campuran beri dituangkan ke dalam bekas dan dimeteraikan.
Kolak, jus, dan jem dibuat daripada sisa buah.
Jem pudina
Jem Yoshta dengan rasa pudina adalah pencuci mulut yang agak luar biasa, tetapi sangat lazat, disukai oleh banyak gourmet.
Komponen:
- yoshta 400 g;
- gula 300 g;
- air 50 ml;
- pudina 2-3 tangkai;
- lemon 1 pc.
cara buat:
- buah-buahan dicampur dengan air dan direbus sehingga jus dikeluarkan;
- campuran disapu melalui cheesecloth, dicampur dengan gula pasir, dan direbus;
- masukkan pudina dan jus lemon ke dalam cecair mendidih, rebus, dan keluarkan daun pudina.
Campuran panas dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Sos Yoshta
Beri sesuai bukan sahaja untuk pencuci mulut manis, ia akan melengkapkan hidangan daging atau ikan dengan sempurna.
Apa yang perlu:
- 100 ml wain putih;
- 150 g yoshta;
- ¼ sudu kecil.lada hitam tanah;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. sos soya;
- 1 sudu besar. l. pati cuka;
- 3-4 ulas bawang putih.
Bagaimana hendak masak:
- tuangkan wain ke dalam yoshta yang dibasuh, dikupas dan masak selama 5-10 minit sehingga jus dikeluarkan;
- campuran ditapis melalui sekeping kain kasa, dicampur dengan kicap, lada hitam, gula;
- Jisim direbus, mendidih selama beberapa minit lagi.
Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, bawang putih yang ditekan dituangkan ke dalam hidangan, kacau, dan ditambah kepada daging.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Jem disimpan di dalam bilik dengan suhu sejuk, tanpa sinaran langsung, selama enam bulan hingga dua tahun. Wain mesti disimpan selama beberapa bulan sebelum diminum. Keadaan penyimpanan adalah serupa.
