Di rumah, anda boleh membuat wain yang lazat dari yoshta menggunakan resipi mudah. Beri ini mempunyai rasa yang luar biasa. Hibrid gooseberry dan currant telah dicipta oleh pembiak baka Jerman; ia mempunyai kualiti campuran kedua-dua tanaman. Yoshta adalah bahan mentah yang sangat baik untuk mencipta minuman beralkohol di rumah. Wain dari yoshta kurang manis daripada currant, dan lebih manis daripada gooseberry.
Nuansa penyediaan
Yoshta tumbuh di mana-mana.Pokok renek mencapai 2-3 meter dan boleh digunakan sebagai tanaman hiasan.
Dari 7 hingga 10 kilogram buah dituai dari satu belukar. Persediaan Yoshta mula dibuat pada akhir bulan Julai, apabila buah beri mencapai kematangan teknikal.
Peraturan untuk memilih bahan
Apabila bersiap untuk proses membuat wain buatan sendiri, disyorkan untuk memilih buah beri dengan teliti.
Buah-buahan kering, busuk atau belum masak tidak sesuai untuk diproses, kerana ia boleh mengubah rasa minuman siap.
Apabila membuat wain, beri tidak dibasuh, tetapi lebih suka dipetik pada awal pagi, apabila habuk tidak terkumpul di atasnya. Pembilasan tambahan memusnahkan yis semulajadi yang kekal pada permukaan setiap buah. Mereka mengaktifkan penapaian dan meningkatkan penapaian.
Untuk meningkatkan proses penapaian, pembuat wain berpengalaman juga menggunakan yis wain khas yang menggalakkan pengoksidaan yang berkesan. Di samping itu, adalah mungkin untuk menambah yis pembakar pada kadar 1 paket yis kepada 20-30 liter minuman.
Sebilangan kecil kismis ditambah semasa meletakkan beri menyokong dan mengaktifkan proses penapaian. Sebelum menambah, kismis dituangkan dengan air mendidih, kemudian diperah dan dituangkan ke buah beri.
Rujukan! Anda boleh membuat yis wain anda sendiri. Bahan yang sesuai ialah raspberi, jem yang ditapai, pulpa currant.
Cara membuat wain dari yoshta di rumah
Wain disediakan di rumah mengikut resipi yang berbeza. Teknologi pembuatan melibatkan penganjuran proses penapaian, serta mencipta kedap air. Botol kaca dengan jumlah dan aksesori yang diperlukan sesuai untuk ini. Mencipta kedap air memastikan penapaian beri berkualiti tinggi dengan pengasingan serentak karbon dioksida.
Untuk pengatup, ambil sarung tangan lateks steril dan letakkan pada leher botol. Satu lubang dibuat di salah satu petak jari di mana gelembung gas keluar akibat penapaian.
Resipi ringkas
Kaedah memasak yang paling mudah melibatkan penggunaan:
- 3 kilogram beri;
- 3 liter air;
- 1.3 kilogram gula.
Beri diisih, dilenyek dengan sudu atau penumbuk, dan dituangkan dengan sirap manis yang diperbuat daripada air dan separuh bahagian gula. Campuran dikacau, ditutup dengan kain kasa, dan dibiarkan selama 4 hari.
Cecair ditapis, bahan mentah diperah dan baki gula ditambah. Minuman yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan sarung tangan, dan dibiarkan selama 60 hari.
Kaedah memasak cepat
Untuk mengaktifkan penapaian, vodka ditambah pada peringkat menambah gula dan beri. Untuk 200 gram yoshta, 200 gram gula, ambil 500 mililiter vodka. Beri dicampur dengan gula dan dibiarkan sehingga jus keluar. Selepas 1 hari, tuangkan vodka. Minuman itu diselitkan selama 20-25 hari.
Selepas proses selesai, minuman ditapis dan buah beri diperah. Wain siap lebih awal daripada minuman yang disediakan mengikut resipi tanpa menggunakan vodka. Di samping itu, masa penapaian dikurangkan dengan mengurangkan jumlah bahan.
Wain rumah tulen
Wain buatan sendiri dengan tambahan yis wain mempunyai rasa yang lebih kaya dan aroma tart. Mereka ditambah apabila bahan utama digabungkan dan dibiarkan selama 2-3 hari. Selepas ini, ia dituangkan ke dalam botol untuk penyerapan jangka panjang.
Maklumat! Ragi wain dibeli di kedai. Semasa menyediakan, patuhi perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan.
Dengan beri biru dan yis
Beri biru menambah rasa manis dan rasa yang lebih kaya kepada minuman beralkohol buatan sendiri.Beri Yoshta kekal sebagai asas wain blueberry, dan banyak pembuat wain menggunakan yis pembuat roti kering sebagai yis.
Untuk 6 kilogram bahan mentah asas, ambil 1.5 liter beri biru dan 4 kilogram gula. Buah-buahan diuli dengan 2 kilogram gula, yis kering ditambah, dan 2 liter air ditambah. Campuran ini diselitkan selama 7 hari, kemudian 2 liter air dan gula lagi ditambah. Minuman itu diselitkan selama 1.5 minggu, kemudian ditapis, kek dikeluarkan, dan disimpan.
Wain diperkaya dengan epal
Jus diperah daripada 2.5 kilogram buah beri, dan jus yang diperah daripada 4 kilogram epal ditambah kepadanya. Masukkan gula ke dalam jus dan kacau sehingga kristal larut.
Kemudian yis wain ditambah dan dikeluarkan untuk penapaian. Selepas seminggu, tambah 500 mililiter vodka ke dalam minuman dan biarkan sehingga penapaian selesai. Selepas ini, wain ditapis untuk mengeluarkan sedimen dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan
Adalah lazim untuk membiarkan alkohol buatan sendiri duduk selama beberapa bulan selepas menentukan kesediaannya sebelum penggunaan langsung. Sedimen terbentuk di bahagian bawah botol, yang disalirkan supaya ia tidak merosakkan warna dan rasa. Semakin kerap sedimen disalirkan, semakin ringan wain.
Untuk mengawal penampilan sedimen mendung, perubahan warna atau struktur cecair, wain disimpan dalam bekas kaca jernih. Wain tulen, yang telah diselitkan selama lebih dari 1-2 tahun, dituangkan ke dalam botol kaca gelap. Gabus mesti menutup sepenuhnya leher botol.
Mengikut peraturan pembuatan wain rumah, wain berkualiti tinggi harus bersih, mempunyai warna yang sekata, dan tidak meninggalkan sedimen di bahagian bawah kaca. Oleh itu, banyak wain buatan sendiri disimpan selama 3-5 tahun, secara berkala menapis untuk menghilangkan pembentukan mendung.
Wain yang diperkaya boleh disimpan selama 5-6 tahun tanpa kehilangan kualiti.Wain yang diperbuat daripada beri tanpa penambahan yis atau alkohol tetap sesuai selama 2-3 tahun dari tarikh penentuan kesediaan.
Keadaan optimum untuk menyimpan botol wain dianggap sebagai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana turun naik suhu dikecualikan. Rak dengan botol tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Suhu bilik tidak boleh jatuh lebih daripada -2 darjah.
