Memasak borscht pada musim sejuk dan musim panas sentiasa berbeza. Lagipun, pada musim panas, tomato segar, zucchini dan lada benggala ditambah kepada hidangan kegemaran anda. Pada musim sejuk, sayur-sayuran mahal, dan tidak setiap suri rumah mampu menambah bahan-bahan tersebut ke borscht. Oleh itu, pembekuan untuk menyediakan borscht untuk musim sejuk telah lama dikuasai oleh suri rumah yang berpengalaman, dan kebanyakan mereka membuat penyediaan ini dengan segera dengan bit.
Ciri-ciri pakaian borscht yang membekukan untuk musim sejuk
Pembalut yang telah disediakan dengan ketara mengurangkan masa memasak hidangan kegemaran anda pada musim sejuk. Sekarang anda tidak perlu memotong sayur-sayuran dan kemudian reneh sehingga siap, kerana semuanya sudah termasuk dalam pembalut. Penyediaan borscht hanya dicairkan dan ditambah kepada sup yang disediakan dengan kubis dan kentang.
Penting! Untuk menyediakan pembalut, hanya bahan mentah segar digunakan.
Bit beku rebus sesuai untuk membuat salad dan vinaigrette, tetapi ia tidak ditambah kepada borscht.
Bahan-bahan yang diperlukan
Setiap suri rumah mungkin mempunyai resipi tersendiri untuk menyediakan hidangan kegemarannya. Oleh itu, apabila memilih bahan untuk pembekuan, anda harus meneruskan dari citarasa dan keutamaan keluarga. Sesetengah orang menambah akar saderi atau pasli kepada borscht, sementara yang lain tidak tahan dengan citarasa mereka.
Mari lihat resipi sejuk beku asas yang boleh anda sesuaikan pada bila-bila masa mengikut kesesuaian diri anda dan tambah bahan kegemaran anda kepadanya.
Untuk menyediakan penyediaan, anda memerlukan sayur-sayuran berikut:
- Sayuran akar lobak merah dan bit - 0.7 kilogram setiap satu.
- Tomato dan lada manis pelbagai warna - 0.7 kilogram setiap satu.
- Kepala bawang - 0.7 kilogram.
- Pes tomato.
- Herba dan rempah ratus ditambah secukup rasa.
- Garam, gula, lada ditambah seperti yang dikehendaki.
Nasihat! Nisbah bahan pembalut yang berbeza ditunjukkan kira-kira; setiap suri rumah menambah sayur-sayuran dan perasa mengikut budi bicaranya sendiri.
Bagaimana untuk membekukan borscht dengan betul
Sebagai permulaan, bahan-bahan pembalut dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dikupas. Biji dan membran lada dikeluarkan, dan tomato dikupas jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipotong, dibakar dengan air panas dan kulit dikeluarkan.
Sekarang kita memilih kaedah mengisar bahan.Sesetengah orang menyukai sayur-sayuran yang dipotong menjadi jalur, manakala yang lain menyukainya menjadi kiub. Juga, sayur-sayuran akar untuk borscht sering disalurkan melalui parut, dan tomato dihancurkan dalam pengisar.
Komponen bahan kerja yang dihancurkan dicampur, dibumbui dengan pes dan rempah, dan dibentangkan dalam beg atau bekas yang dibahagikan. Sekarang campuran untuk menyediakan borscht aromatik sedia untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.
Sekiranya suri rumah terbiasa menambah sayuran rebus atau goreng ke borscht, maka sebelum membekukan campuran diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran, dibumbui dengan rempah dan pes tomato, dan dibawa ke kesediaan. Selepas pembalut telah disejukkan, ia dibahagikan kepada bahagian dan dibekukan.
Nasihat! Untuk penyimpanan, hantar bahagian untuk satu penyediaan borscht, supaya tidak mencairkan persediaan yang tinggal.
Dalam bekas apakah bahan kerja harus disimpan?
Untuk menyimpan bahan kerja, sebaiknya gunakan beg plastik kecil dengan ziplock atau bekas bahagian khas. Dengan membungkus campuran dengan cara ini, anda tidak perlu mencairkan keseluruhan penyediaan musim sejuk.
Sayur-sayuran yang dihiris mengeluarkan jus yang, apabila dibekukan, menggumpal bahan-bahan menjadi satu ketulan yang besar dan tidak sedap dipandang. Untuk mengelakkan masalah seperti itu berlaku, dalam tempoh 3-4 jam pertama sayur-sayuran berada di dalam peti sejuk, goncangkan beg atau bekas sekali setiap 30-40 minit. Prosedur ini akan menghalang bahan daripada mengubah campuran menjadi satu ketulan besar.
Terma dan syarat penyimpanan
Simpan pembalut yang disediakan di dalam peti sejuk atau peti sejuk pada suhu tidak melebihi -18 darjah. Jika suhu dikekalkan, sayur-sayuran boleh disimpan di negeri ini sehingga setahun. Jika atas sebab tertentu peti sejuk telah dicairkan, anda harus cuba menggunakan pembalut secepat mungkin.Sekiranya sayur-sayuran dibekukan semula, rupa dan rasa ramuan akan merosot, yang akan menyebabkan kehilangan komponen dan vitamin yang bermanfaat.
Peraturan penyahbekuan
10-15 minit sebelum menyediakan borscht, keluarkan sayur-sayuran beku dari peti sejuk dan nyahbeku. Sekiranya suri rumah menggoreng dressing sebelum menambahnya ke hidangan pertama, maka 5 minit sudah cukup untuk mencairkan beku. Pembalut beku yang sudah digoreng dikeluarkan dari peti sejuk 20-30 minit sebelum menambahnya ke borscht.
Ia tidak disyorkan untuk mencairkan dan membekukan semula produk, supaya tidak kehilangan rupa dan rasa ramuan.
Dengan menyediakan penyediaan borscht untuk musim sejuk, suri rumah akan memudahkan proses penyediaan hidangan kegemarannya dan mengurangkan kos buruh dengan ketara.
