Tomato Bulgaria adalah kaedah pemeliharaan kegemaran ramai tukang kebun. Resipi perapan mungkin berbeza-beza. Terima kasih kepada pelbagai rempah, tomato jeruk untuk musim sejuk memperoleh rasa manis dan masam, panas atau pedas. Hidangan ini pasti akan menghiasi mana-mana meja.
Resipi klasik
Bagi pencinta rasa yang seimbang, sedikit rempah dan keasidan sederhana, disyorkan untuk menggunakan resipi untuk pemeliharaan Bulgaria klasik. Perapan mengandungi hanya rempah dan perasa yang paling biasa.
bahan-bahan:
- 1.5 kilogram tomato;
- 5 sudu besar gula;
- 4 kepala bawang putih;
- 2.5 sudu besar cuka 9%;
- 1 sudu besar garam;
- 1.5 liter air;
- Dill dengan payung.
Produk ini direka untuk balang 3 liter. Bilangan tomato mungkin berbeza bergantung pada saiznya.
- Bank disterilkan terlebih dahulu. Sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir. Beberapa tusukan dibuat di kawasan batang setiap tomato.
- Payung Dill diletakkan di bahagian bawah bekas siap. Tomato diletakkan dengan ketat di atas.
- Pengawetan dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan untuk mensterilkan selama 10-15 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan air garam ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih semula dengan tambahan garam dan gula pasir.
- Masukkan ulas bawang putih yang dicincang ke dalam sayur-sayuran dan tambah air garam. Cuka ditambah terakhir. Sayur-sayuran tidak diperap tambahan.
- Gulungkan pengawet dengan penutup logam, terbalikkannya dan tutup sehingga ia sejuk sepenuhnya. Penjerukan disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk.
Rahsia memasak seperti di USSR
Ramai gourmet masih ingat resipi, seperti di kedai USSR. Tomato ini mempunyai rasa yang menyelerakan. Mereka diawet menggunakan herba dan rempah ratus.
bahan-bahan:
- tomato hijau 5 kg;
- bawang putih 7 ulas;
- pasli, dill, saderi;
- air sejuk (sekurang-kurangnya 3 liter);
- gula pasir 2 cawan;
- garam meja 1 cawan;
- 6% asid asetik 1 cawan.
Semua rempah direka untuk jumlah perapan sebanyak 3 liter.
- Bank disediakan lebih awal. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Letakkan herba cincang di bahagian bawah. Rempah-rempah diagihkan sama rata ke seluruh isipadu. Bawang putih ditambah selepas sayur-sayuran. Tomato hijau diletakkan di atas.
- Air sejuk direbus terlebih dahulu.Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air mendidih, kemudian masukkan asid asetik.
- Air garam dituangkan ke atas sayur-sayuran dan dibiarkan di dalam balang selama seperempat jam.
- Selepas masa yang diperuntukkan, pengasinan diketatkan dengan penutup. Tomato Bulgaria disimpan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk musim sejuk.
Tomato untuk musim sejuk dalam gaya Bulgaria disimpan dengan sempurna untuk masa yang lama.
Resepi perapan masam manis
Tidak semua orang suka tomato dalam tin klasik. Resipi dengan penambahan lobak pedas dan gula pasir akan membantu menjadikannya lebih asli.
bahan-bahan:
- 1.5 kilogram tomato;
- payung dill;
- lobak pedas 80 g;
- daun currant 5-8 keping;
- 1 daun lobak pedas;
- bawang putih 4-5 ulas;
- lada 8-10 keping;
- lada panas hijau, beberapa buah;
- air sejuk (sekurang-kurangnya 1.7 l);
- 6% sudu besar asid asetik;
- gula pasir 3 sudu besar;
- garam meja 1.5 sudu besar.
Jumlah rempah yang ditetapkan sesuai untuk menyediakan 1.7 liter air garam. Isipadu sayuran mungkin melebihi jumlah yang ditetapkan jika saiznya kecil.
- Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibasuh terlebih dahulu di bawah air yang mengalir. Lada panas, daun lobak pedas dan akar dipotong-potong untuk diedarkan sama rata di antara balang
- Balang tiga liter disterilkan di atas stim atau di dalam ketuhar. Untuk bahagian kecil, beberapa balang liter sesuai. Yang pertama diletakkan adalah sayur-sayuran, herba aromatik, lada dan lobak pedas. Sayur-sayuran dipadatkan di atas.
- Sayuran yang disediakan dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 minit. Selepas masa yang ditetapkan, air dituangkan dan asid asetik ditambah ke dalam balang.
- Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih (1.7 liter) dan biarkan mendidih. Air garam panas dituangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup yang disterilkan.
- Tomato dalam tin dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.Tin yang disejukkan disimpan di ruangan bawah tanah.
Rasa tomato jeruk dengan lada dan gula adalah sedikit manis dan pedas.
Tomato perap Bulgaria disediakan dalam pelbagai cara. Untuk mendapatkan rasa yang seimbang dan kos yang lebih rendah, disyorkan untuk menggunakan perasa jeruk siap pakai. Ia mengandungi semua rempah yang diperlukan.
