Bawang hijau adalah bahan penting dalam banyak hidangan masakan atau bahkan pembuka selera yang berasingan untuk hidangan sampingan. Jika pada musim panas terdapat banyak, maka pada musim sejuk banyak suri rumah mengalami kekurangan sayur-sayuran yang sihat. Untuk berpuas hati dengan produk ini sepanjang tahun, anda harus tahu cara memetik bawang hijau dengan betul untuk musim sejuk di dalam balang dan pada masa yang sama memelihara keseluruhan rangkaian vitamin.
Bolehkah anda memetik bawang hijau?
Sebagai peraturan, disyorkan untuk membekukan bawang atau mana-mana sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, anda boleh memilih pilihan lain untuk memelihara sayur-sayuran bawang - memerahnya dalam bekas. Setelah memilih kaedah ini untuk mengekalkan produk yang sihat, ia hanya boleh ditambah semasa memasak.
Keperluan Bahan
Untuk menyediakan produk masin, hanya bulu hijau berair dipilih. Mereka pertama kali diperiksa untuk kerosakan dan pucuk kering. Kedua-dua pucuk muda dan cukup matang sesuai untuk pemeliharaan. Ia tidak salah untuk menggunakan bawang, yang juga harus muda.
Penyediaan bekas
Sebelum pemeliharaan, semua bekas mesti dibasuh dengan teliti dengan larutan soda, dikeringkan dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Oleh itu, bekas disimpan selama kira-kira 20 minit. Anda juga boleh menggunakan dandang berganda (untuk balang kecil) atau ketuhar gelombang mikro. Bekas yang sudah tertutup dipasteur dalam tab mandi air.
Bagaimana untuk garam bawang hijau untuk musim sejuk di rumah?
Terdapat beberapa cara mudah untuk menyediakan suplemen aromatik dan vitamin di rumah.
Resipi ringkas
Mengasinkan bulu bawang mengikut resipi ini tidak akan mengambil banyak masa dan usaha daripada suri rumah. Resipi ini tidak memerlukan penambahan cuka, bagaimanapun, ia boleh ditambah untuk memanjangkan jangka hayat dan penyimpanan. Apa yang anda perlukan:
- bawang hijau - 1 kilogram;
- garam kasar - 100 gram;
- lada - pilihan.
Teknologi penuaian:
- Mula-mula disyorkan untuk mengeluarkan kepahitan yang kuat dari sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, pucuk disiram dengan air mendidih atau diletakkan di dalam air mendidih selama satu minit.
- Seterusnya, komponen utama perlu dihancurkan. Saiz cincin ditentukan oleh mata.
- Selepas itu, sayur-sayuran dipindahkan ke bekas yang berasingan dan ditaburi garam.
- Gaul sebati dan hancurkan dengan alu.
- Pindahkan jisim masin ke dalam bekas steril, padat dengan ketat dan taburkan dengan garam sekali lagi.
Tutup bekas dan sembunyikan.
Dengan sayur-sayuran
Pilihan yang sangat baik untuk musim sejuk adalah untuk menyediakan keseluruhan campuran herba segar. Bersama-sama dengan komponen utama, anda boleh garam dill, pasli, coklat kemerah-merahan, bawang putih, arugula atau mana-mana herba lain mengikut budi bicara peribadi anda. Apa yang perlu diambil:
- bulu bawang - 0.5 kilogram;
- ketumbar - 0.5 kilogram;
- pasli - 300 gram;
- Dill - 0.4 kilogram;
- garam - 200 gram.
Gambar rajah memasak:
- Sediakan bahan: susun, bilas. Rendam sayur-sayuran dalam air masin selama sepuluh minit supaya taugeh dapat meresap dengan baik.
- Keringkan bahan, cincang halus dan taburkan garam. Masukkan ke dalam bekas, padat rapat dan tutup dengan penutup nilon.
Simpan untuk disimpan.
Dalam jusnya sendiri
Bawang masin akan mengekalkan kesegaran dan aromanya untuk masa yang lama jika ia disediakan dalam jus mereka sendiri. Jika semua pulpa hijau berada di dalam cecair, maka garam akan diagihkan dengan baik ke seluruh bahan kerja. Senarai bahan yang diperlukan:
- bawang hijau - 2.5 kilogram;
- garam - 0.4 kg;
- cuka - pilihan.
Arahan pemeliharaan:
- Basuh pucuk dengan teliti, periksa semula dan potong hujung kering.
- Untuk memastikan bahawa pulpa memberikan jus sebanyak mungkin, lebih baik memotongnya dengan sangat halus dengan pisau tajam.
- Taburkan produk yang disediakan dengan garam dan biarkan seketika. Pada masa ini, bekas untuk pemeliharaan perlu disediakan.
- Letakkan campuran masin dalam bekas, ambil penumbuk atau alu dan tumbuk dengan teliti untuk menghasilkan banyak cecair. Bawang harus ditutup sepenuhnya dengan jusnya sendiri.
- Anda boleh menambah satu sudu teh cuka pada setiap bekas.
Tutup dan simpan.Penyediaan ini sesuai sebagai tambahan kepada salad atau asparagus.
Dengan minyak sayuran
Sayuran bawang paling baik disimpan dengan penambahan minyak sayuran. Dengan kaedah ini, pucuk akan mengekalkan juiciness dan aroma mereka. Apa yang perlu diambil:
- bulu bawang - 1 kilogram;
- garam batu - 0.25 kilogram;
- minyak sayuran - 3 sudu besar.
Gambar rajah memasak:
- Potong bulu hijau yang telah dibasuh, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam.
- Campurkan dan letakkan jisim dalam bekas, hancurkan dengan penumbuk.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam setiap bekas.
Kedap bekas.
Simpanan bawang
Adalah disyorkan untuk menyimpan bawang masin dalam balang secara eksklusif di dalam peti sejuk. Jika cuka telah ditambah dan balang dimeteraikan dengan penutup logam mengikut semua peraturan, ia boleh disimpan di dalam pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Persediaan ini akan berlangsung lebih sedikit daripada tujuh bulan.
