13 resipi terbaik untuk menyediakan adjika hijau untuk musim sejuk

Orang yang tinggal di Caucasus adalah orang pertama yang mencipta adjika. Kemudian hidangan pedas tersebar hampir ke seluruh dunia. Penduduk di banyak negara mengetahui dan menyediakannya. Di Rusia, ramai suri rumah juga telah menemui sendiri dan keluarga mereka rasa adjika hijau yang disediakan untuk musim sejuk. Produk ini mudah dibuat dan disimpan dengan baik. Ia digunakan sebagai snek untuk bir, minuman beralkohol yang kuat, dan sebagai sos asli untuk meja makan.

Adjika hijau - apakah jenis hidangan itu dan apa yang hendak dihidangkan

Adjika, sebagai saus pedas, muncul di negara-negara Caucasus berabad-abad yang lalu. Perkataan itu diterjemahkan sebagai garam campuran. Pendaki gunung yang miskin tidak selalu dapat membelinya dalam kuantiti yang banyak, kerana ia mahal. Setelah membeli sedikit garam, orang miskin mencampurkannya dengan perasa pedas dan herba aromatik. Digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Hari ini, penuaian popular di semua negara CIS. Lagipun, ia disediakan secara ringkas dan sesuai dengan mana-mana ikan, hidangan daging, atau rebusan sayuran. Dan hidangan pertama dengan pembuka selera menjadi lebih enak.

Resipi dan rahsia memasak

Untuk membuat adjika benar-benar lazat, tukang masak yang berpengalaman menasihati mematuhi peraturan ini semasa memasak:

1. Sayuran dipilih hanya yang paling berisi dan cerah. Kemudian pembalut akan mempunyai warna yang kaya dan konsistensi tebal.
2. Herba aromatik, sayur-sayuran, buah-buahan dibasuh dengan teliti dan diletakkan di atas tuala bersih.
3. Buah-buahan, jika perlu, dikupas dan dipotong.
4. Sayur-sayuran juga dicincang.
5. Batang dan ekor beri dibuang.
6. Biji lada panas tidak dibuang supaya rasa penyediaan menjadi lebih tajam. Semua manipulasi dengan sayuran ini hanya dilakukan dengan sarung tangan supaya tidak membakar kulit telapak tangan.
7. Biji dan membran dikeluarkan dari lada benggala manis.
8. Hanya garam batu yang digunakan. Produk halus dan beryodium menyebabkan penapaian sayur-sayuran.

Produk siap diletakkan dalam bekas kecil yang dipasteurisasi dan ditutup dengan penutup plastik yang dituangkan ke atas air mendidih.

Sebaik sahaja dibuka, ia perlu dimakan dalam masa 1-2 hari. Selepas tempoh ini, rasanya mungkin menjadi lebih teruk.

Kaedah klasik dari hijau

Potong tangkai selasih, pasli, pudina, thyme, ketumbar, dan tarragon dicampur. Campurkan dengan bawang putih, lada panas, garam, minyak sayuran yang disucikan. Jika hidangan disediakan pada waktu petang, ia boleh dihidangkan untuk makan tengah hari.

Adjika "Aroma hijau"

Zarah kecil ketumbar, dill, saderi, lada manis hijau dan epal masam hijau digabungkan dengan bawang putih. Jisimnya ditulenkan, garam, minyak sayuran, biji sawi, suneli hop, dan cuka wain ditambah. Selepas setengah jam, hidangan sedia untuk dimakan.

Daripada gooseberries hijau

Gooseberry hijau disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan garam, bawang putih, tarragon, dan dill.

Dengan saderi "Berapi-api"

Tambah garam, lada hitam yang dikisar dan cuka wain kepada lada benggala manis dan pahit hijau tulen, saderi dan bawang putih.

Daripada epal

Epal dan lobak merah yang dikupas diparut pada parut kasar. Masukkan bawang, lada benggala manis, tomato hijau, minyak bunga matahari, dan garam. Campuran buah-buahan dan sayur-sayuran dirawat haba selama 40-50 minit. 5 minit sebelum akhir proses, tambah bawang putih dan cuka sari apel.

Dari pasli

Daun pasli dan akar, biji sawi, thyme, lada cili dihancurkan dan masin.

Dengan walnut

Biji walnut, ulas bawang putih dan lada panas disalurkan melalui penggiling daging. Jisim digabungkan dengan ketumbar, ketumbar segar, dan garam.

Daripada bawang hijau

Masukkan lada sulah, garam, dan bawang putih yang dikisar pada bawang hijau, pasli dan tarragon yang dicincang.

Dari lada panas hijau

Lada panas dikisar dalam pengisar, selasih ungu, lada merah dikisar dan garam ditambah.

Adjika hijau untuk musim sejuk "gaya Abkhaz"

Satukan lada cili, bawang putih, dan tarragon yang telah dihancurkan. Garam kasar dan minyak sayuran ditambah kepada campuran.

"Dalam bahasa Georgia"

Masukkan air masak ke dalam lada panas kering dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam. Produk yang direndam disalurkan melalui penggiling daging dengan biji walnut, ulas bawang putih, lobak merah, dan ketumbar segar. Suneli hop, biji sawi, garam, dan ketumbar ditambah ke dalam campuran.

"Rasa tajam"

Lada loceng manis dan pahit, pasli, dill dihancurkan dengan pengisar tenggelam. Campurkan dengan garam dan cuka wain. Jisim dibawa ke mendidih.

Resipi adjika tomato hijau

Tomato hijau dipotong kepada 4 bahagian, ditutup dengan garam batu, dan dibiarkan pada suhu bilik semalaman. Pada waktu pagi cecair disalirkan. Tomato, lada panas, lobak merah disalurkan melalui penggiling daging. Jisim dicampur dengan minyak sayuran, garam, dan direbus selama sejam. 5 minit sebelum kesediaan, tambah basil cincang halus, pasli, dill, dan thyme.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Snek hendaklah disimpan hanya di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih daripada 2-3 minggu. Memandangkan produk tidak dipasteur atau dimasak, ia boleh ditapai selepas tempoh yang ditetapkan.

Adjika adalah hidangan pedas yang lazat dan sihat.

Lagipun, herba aromatik mengandungi banyak unsur mikro yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Pembalut, yang disediakan mengikut teknologi, menjadi serupa dengan jisim hijau seperti pes, biasanya konsisten homogen. Rasanya cukup pedas. Menambah walnut dan biji sawi tidak mengubah warna campuran, tetapi ia memperoleh kemasukan ciri.