Wain tembikai: cara membuatnya di rumah, 6 resipi langkah demi langkah yang mudah

Ramai yang ragu-ragu tentang idea membuat wain daripada produk musim panas yang berair. Mereka membuat hujah yang menarik, lupa bahawa dengan menambah beberapa bahan, hampir mana-mana buah beri atau buah boleh dijadikan minuman beralkohol. Wain yang diperbuat daripada tembikai segar akan mempelbagaikan diet biasa anda dan menjadi sorotan utama di meja percutian.

Kandungan

Ciri-ciri penyediaan produk
Cara membuat wain tembikai di rumah
Resipi ringkas
Daripada jus sejat
Dengan kerepek oak
Dengan tambahan asid
Wain tembikai yang kuat
Dengan lemon dan anggur
Berapa banyak yang anda boleh simpan dan bagaimana anda harus menyimpannya?
Bagaimana dan dengan apa untuk merasai wain tembikai buatan sendiri

Ciri-ciri penyediaan produk

Wain tembikai akan mengekalkan banyak sifat bermanfaat beri gergasi ini.Minuman yang disediakan mengikut resipi mempunyai warna merah jambu yang luar biasa. Mengambil nada tiub hangat ambar.

Oleh kerana tembikai mengandungi banyak air, sesetengah resipi memerlukan mengukusnya. Ini akan menjadikan aroma dan rasa lebih pedas dan menambah kekuatan kepada minuman yang telah siap.

Anda harus berhati-hati apabila memilih beri untuk menyediakan minuman. Hanya pilihan berkualiti tinggi yang mengandungi banyak gula yang sesuai. Lazimnya, tembikai ini adalah jenis lewat, mempunyai bintik oren dan akar yang kering. Pilih produk dengan kandungan gula yang minimum.

Anda juga boleh membuatnya daripada tembikai sederhana menarik, tetapi dalam kes ini lebih banyak gula ditambah dan proses penapaian akan mengambil masa yang lebih lama.

Cara membuat wain tembikai di rumah

Pilih salah satu resipi kegemaran anda.

Resipi ringkas

Untuk membuat wain mengikut resipi yang paling mudah, anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Diambil:

10 kg pulpa tembikai merah berair;
4 kilogram gula;
100 gram asid sitrik;
100 gram kismis.

Sediakan bekas enamel besar untuk penapaian. Semua bahan dimasukkan ke dalamnya, dicampur dan dibiarkan di tempat yang hangat. Selepas tiga hari, apabila pulpa muncul, anda perlu memasang pengatup dan biarkan pada suhu bilik selama 3 minggu. Jika anda perlu mempercepatkan proses penapaian, kemudian tambahkan tiga titis ammonia, tetapi ia boleh memberikan rasa tertentu yang sedikit.

Seterusnya, wain muda disiram, meninggalkan kandungan minimum mesti. Ia dibotolkan dan diletakkan di tempat yang gelap.

Daripada jus sejat

Daripada jus yang disejat, wain ternyata lebih kaya dengan rasa, cerah dan luar biasa.Untuk menyediakannya, anda memerlukan senarai ramuan biasa, tetapi teknologi memasak itu sendiri berubah.

Tembikai diubah menjadi jus, dipanaskan dengan api yang rendah, tetapi pastikan cecair tidak mula mendidih. Satu pertiga daripada jumlah itu sepatutnya hilang. Selepas ini, jus pekat disejukkan, yis wain atau kismis ditambah, mash ditambah dan penapaian berakhir selama sebulan. Untuk meningkatkan rasa dan pemeliharaan yang lebih baik, anda boleh mengambil jus lemon dan segera menambahnya ke komposisi.

Dengan kerepek oak

Tannin adalah bahan yang terdapat dalam kayu yang memberikan rasa khusus kepada wain yang disimpan dalam tong kayu oak. Tetapi kerana agak sukar untuk mencari ini, anda boleh mengambil kerepek oak khas yang akan mengingatkan anda tentang aroma semula jadi. Anda boleh membelinya di kedai wain atau membuatnya sendiri.

Jika kaedah kedua dipilih, maka anda perlu mendapatkan kayu terlebih dahulu. Oak Perancis, yang tidak selalu dijumpai di latitud Rusia, lebih sesuai. Tetapi anda boleh mengambil yang lain. Kayu mentah tidak digunakan; ia mesti digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

Kerepek oak diletakkan semasa peringkat pematangan lama wain. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan salah satu resipi di atas, kerana ia akan menjadi hebat dengan kedua-duanya.

Dengan tambahan asid

Asid sitrik bertindak sebagai pengawet yang akan menghalang wain daripada rosak. Di samping itu, ia meningkatkan rasa dan aroma. Anda perlu mengambil:

11 kilogram pulpa tembikai;
15 gram yis wain;
600 gram gula;
10 gram asid tannic.

Semua bahan perlu dicampur. Mereka memasang meterai air dan memindahkan bekas besar ke bilik yang hangat. Penapaian mengambil masa sehingga sebulan. Apabila ia berhenti, anda perlu mencurahkan wain.Penapisan dijalankan dengan cara yang mudah, dan wain dituangkan ke dalam balang. Tetapi anda belum boleh menggunakannya lagi. Ia perlu ditapai sendiri sehingga 3-4 bulan dalam bekas yang berasingan. Hanya selepas itu nota tembikai yang digabungkan dengan warna masam akan didedahkan sepenuhnya.

Wain tembikai yang kuat

Wain tembikai yang kuat rasanya seperti minuman keras yang mahal. Kekuatan yang lebih besar dicapai dengan menambah jumlah maksimum gula. Dalam kes ini, wain pencuci mulut biasa mula-mula dihasilkan, dan hanya kemudian, selepas penapaian, lebih banyak gula ditambah kepadanya. Anda perlu untuk resipi ini:

10 kilogram pulpa tembikai;
12 kilogram gula (separuh untuk penapaian dan sebelum infusi).

Wain tembikai yang kuat dibuat menggunakan algoritma standard. Tetapi tiada gula ditambah pada peringkat kedua. Ia perlu dibuat dalam bentuk sirap. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkannya dalam nisbah dua hingga satu dan menambahnya kepada jumlah jisim.

Jika kaedah ini tidak memberikan kekuatan yang mencukupi untuk minuman, maka anda perlu menggunakan langkah-langkah yang melampau. Anda boleh menambah kekuatan kepada minuman dengan menambah alkohol lain, sebagai contoh, vodka berkualiti tinggi biasa. Anda juga boleh mengambil alkohol farmaseutikal, tetapi dalam kuantiti yang munasabah.

Dengan lemon dan anggur

Wain tembikai ini akan memukau dengan aroma dan rasa yang tiada tandingannya; ia tidak akan memalukan untuk melayan tetamu semasa meja perayaan. Lemon dan anggur akan menyerlahkan kemanisan tembikai, menutupi nota ini sedikit, dan menambah masam dan nada sitrus. Anda perlu mengambil:

10 kg pulpa tembikai;
2 lemon besar;
3 kg anggur kecil, tetapi berair, manis;
4 kilogram gula;
100 gram asid sitrik;
100 gram kismis.

Sediakan bekas enamel untuk penapaian. Semua bahan dimasukkan ke dalamnya, dicampur dan dibiarkan di tempat yang hangat.Selepas beberapa hari, tapis sedimen mendung dan ditapai selama 3 minggu. Kemudian mereka bertindak mengikut senario klasik.