Wain buatan sendiri dibuat daripada plum, epal, pinggul mawar, aprikot, ceri, mulberi. Komposisinya, tidak seperti produk yang dibeli di kedai, hanya mengandungi bahan semula jadi, tiada komponen kimia, dan rasa lebih kaya dan lebih cerah. Wain prune mengandungi kemanisan, rasa masam yang hampir tidak ketara, dan aroma yang unik. Minuman itu mengandungi banyak vitamin; pengambilannya dalam kuantiti yang munasabah boleh menguatkan sistem imun anda, menghilangkan hidung berair, dan mempercepatkan pemulihan daripada jangkitan pernafasan akut.
Ciri memasak
Untuk memastikan tiada sedimen dalam wain dan minuman mempunyai warna burgundy telus, anda perlu memilih plum yang betul dan bekas penapaian yang ditutup rapat. Untuk mengaduk jisim buah, anda memerlukan sudu kayu atau kaca. Sebelum meletakkan buah-buahan, hidangan dibasuh dengan air, cuka dan soda, yang mengelakkan penyerapan bau yang tidak menyenangkan. Masukkan minuman dengan atau tanpa asam.
Pemilihan dan penyediaan produk
Untuk membuat wain buatan sendiri, anda perlu membeli prun masak, dikeringkan dan dikeringkan secara semula jadi. Tidak boleh ada cacing atau kawasan busuk dalam beri. Jumlah gula dipilih dengan mengambil kira jenis wain - kering atau manis.
Plum dengan lubang menghasilkan minuman dengan rasa badam, tetapi jika produk sedemikian disimpan untuk masa yang lama, ia mudah diracuni oleh asid hidrosianik yang dirembeskan oleh biji buah.
Bagaimana untuk membuat wain prun di rumah
Buah-buahan yang dikeringkan matahari dibersihkan daripada habuk tanpa menyentuh salutan putih, dibilas di bawah paip, diisi dengan air, diuli selepas beberapa ketika, dan benih dikeluarkan dari jisim yang terhasil. Campuran plum dicairkan dan dibiarkan hangat selama 2 hari. Apabila gelembung mula muncul, cecair ditapis dan dituangkan ke dalam bekas lain. Tambah gula dalam bahagian, letakkan 100 g setiap liter wain kering, 300 wain manis. Tutup balang dengan sarung tangan dengan lubang menghadap ke atas, dan minuman ditapai selama 2-3 bulan. Untuk membuat wain yang diperkaya, alkohol atau vodka ditambah sebelum dibotolkan. Isipadu alkohol tidak boleh melebihi 15% daripada jumlah keseluruhan produk.
Resipi ringkas
Untuk membuat wain, anda boleh menggunakan bukan sahaja plum kering atau kering, tetapi juga buah-buahan yang baru dipetik.Adalah disyorkan untuk memilih jenis dengan buah-buahan warna gelap, di mana terdapat banyak gula, tetapi juga asid. Tulang paling baik ditinggalkan dalam "Hungarian".
Mereka yang tidak pernah membuat wain harus bermula dengan resipi paling mudah, menggunakan yang mereka ambil:
- 1 liter air;
- 8 kg plum;
- kilogram gula.
Biji dikeluarkan dari buah, ditulenkan, dan diletakkan di dalam bekas kaca. Panaskan air hingga 40–45 °C dan gabungkan dengan campuran buah. Hidangan ditutup dengan kain kasa, dibiarkan di dalam bilik yang hangat, selama lima hari pertama jisim perlu digoncang sedikit.
Selepas 6 hari, perah jus, tambah gula, tuangkan ke dalam botol dan pasang dispenser air. Selepas 3 minggu, minuman itu ditapis ke dalam bekas lain dan ditutup rapat. Selepas sebulan, wain yang ditapis boleh dirasai.
Kayu manis
Rempah menambah rasa asli kepada minuman, tetapi untuk mengelakkan produk daripada kehilangan ketelusannya, bahan tambahan serbuk tidak digunakan. Wain aromatik boleh dibuat:
- daripada 2 kilogram gula;
- dari 5 kg plum;
- batang kayu manis.
Beri dibiji, dikisar menjadi puri, digabungkan dengan 1 kg gula, dan 2 liter air dituangkan. Tutup bekas dengan sarung tangan dengan lubang atau dispenser yang dibeli dan biarkan di tempat yang hangat. Apabila jisim telah ditapai, penapis, cecair dipisahkan dari pulpa, baki gula dan 3 liter air ditambah kepadanya.
Masukkan kayu manis ke dalam sirap yang dihasilkan dan tuangkannya ke dalam bekas kaca atau plastik, letakkan semula dispenser di tempatnya, dan letakkan bekas di tempat yang gelap. Selepas sebulan setengah, botol diisi dengan minuman dan disimpan untuk masa yang sama.
Dengan kismis
Bukan sahaja wain yang lazat, tetapi juga ubat untuk meningkatkan penghadaman, menguatkan kapilari, dan meningkatkan imuniti boleh disediakan dari baldi prun:
- Letakkan buah-buahan dalam mangkuk, tuangkan 5 liter air, dan rendam kismis.
- Tiga hari kemudian, jus diperah dari beri; selepas mengeluarkan pulpa, ia digabungkan dengan cecair di mana kismis direndam selama 3 hari.
- Gula dituangkan ke dalam minuman dan dibiarkan untuk ditapai selama 2 bulan.
- Botol diisi dengan wain yang ditapis.
Produk yang hampir siap dihantar ke peti sejuk selama 8 minggu. Kismis kaya dengan kalium, yang penting untuk fungsi jantung. Plum mempercepatkan pencernaan makanan.
Dengan buah-buahan kering yang lain
Naungan yang indah dan nota asli diberikan kepada minuman oleh aprikot kering, yang, seperti kismis, direndam dalam air suam dan kemudian dikisar bersama dengan plum. Jus diperah daripada jisim buah, gula ditambah dan dibiarkan ditapai di tempat yang hangat. Selepas 2 bulan, minuman itu ditapis dan ditapis, dan botol diisi dengannya.
Gula boleh diambil dalam nisbah 1 hingga 3; 12 kg aprikot kering dan 5-6 kilogram plum diperlukan.
Keadaan penyimpanan untuk wain buatan sendiri
Adalah lebih baik untuk meletakkan minuman beralkohol yang diperbuat daripada buah-buahan di dalam bilik bawah tanah, di mana ia disimpan dalam bekas kaca gelap di dalam tong kayu. Wain disimpan dengan baik di balkoni tertutup, di dalam loggia.
