Wortel dianggap sebagai sayuran akar yang popular, yang digunakan secara aktif dalam masakan. Pelbagai hidangan dan juga minuman beralkohol disediakan daripada sayur ini. Terdapat banyak resipi untuk wain lobak merah. Untuk melakukan ini, gunakan hanya sayuran ini atau campurkan dengan bahan tambahan. Untuk menambah nota yang menyenangkan untuk rasa, buah sitrus atau pisang sering digunakan.
Ciri-ciri membuat wain lobak merah
Wain lobak merah adalah minuman yang agak luar biasa. Pada masa yang sama, ia dicirikan oleh rasa yang lembut dan bau yang menyenangkan. Untuk membuat produk sedemikian, anda memerlukan lobak merah masak yang berair. Adalah penting bahawa tiada acuan atau tanda-tanda reput padanya.
Sekiranya tanaman akar telah lama berbaring di dalam bilik bawah tanah, adalah penting untuk memeriksa baunya. Sayuran itu tidak sepatutnya mempunyai aroma tanah tertentu, yang pasti akan dipindahkan ke minuman.
Menyediakan bahan utama
Agar wain menjadi sangat baik, adalah penting untuk memilih bahan mentah yang betul. Ia mestilah berkualiti tinggi. Lobak merah yang menunjukkan tanda-tanda reput atau acuan pada permukaan tidak boleh digunakan. Adalah disyorkan untuk mengambil tuaian segar. Lebih-lebih lagi, jenis lobak lewat paling sesuai. Tanaman akar perlu dituai tidak lebih awal daripada Oktober.
Resipi untuk membuat wain lobak merah di rumah
Hari ini terdapat banyak resipi untuk wain lobak merah. Untuk mendapatkan minuman yang lazat dan berkualiti tinggi, adalah penting untuk mematuhi teknologi dengan ketat.
Cara klasik
Untuk minuman ini, anda memerlukan komponen berikut:
- 5-6 kilogram lobak merah;
- 0.5 kilogram kismis;
- 3 sudu kecil teh hitam;
- 1 paket yis wain;
- 3 kilogram gula;
- 1 sudu besar asid sitrik;
- 8 liter air;
- 2 sudu kecil pemakanan yis.
Untuk memulakan, anda perlu memotong lobak merah dengan kasar. Ini dilakukan secara langsung dalam kulit. Letakkan sayur dalam bekas air, masak sehingga mendidih dan masak selama seperempat jam.
Letakkan kismis cincang dalam mangkuk kaca, masukkan gula dan sup lobak merah. Secara berasingan, bancuh teh, tuangkan segelas air mendidih ke atasnya, sejuk dan tuangkan ke dalam campuran lobak merah.Selepas ini, tambah baja dan enzim. Siramkan wain sepanjang malam.
Pada waktu pagi anda boleh menambah yis, tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama 10 hari. Selepas penapaian selesai, komposisi perlu ditapis, meterai air harus dipasang dan dipindahkan ke tempat yang gelap. Tuangkan wain ke dalam bekas yang sesuai dan tutup.
Dengan sitrus
Buah sitrus membantu melembutkan rasa wain dan memberikannya sedikit kepahitan. Untuk produk ini anda perlukan:
- 2 kilogram lobak merah;
- 4 liter air;
- 1 lemon dan 1 oren;
- 1 keropok rai;
- 5 gelas gula;
- 1 sudu besar yis mampat.
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran yang dibasuh dan dicincang dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian masukkan gula dan jus sitrus. Secara berasingan, sapukan yis pada keropok dan masukkan juga ke dalam adunan lobak merah. Letakkan pengatup pada bekas dan letakkan di tempat yang gelap.
Selepas penapaian selesai, minuman mesti ditapis dan dipindahkan ke bekas yang bersih. Simpan di tempat yang sejuk selama 8-9 bulan.
Dengan pisang
Untuk membuat wain pisang lobak merah anda perlu:
- 4.5 kilogram lobak merah;
- 2 biji lemon;
- 1.7 kilogram kismis;
- 1.7 kilogram gula;
- 4 oren;
- 1 gelas teh yang dibancuh;
- 1 sudu kecil enzim pektin;
- 8-9 liter air;
- 4 pisang;
- 2 sudu kecil pemakanan yis;
- 1 paket yis wain.
Basuh dan potong lobak merah, tambah 6 liter air dan masak selama 15 minit. Tapis ke dalam botol, masukkan gula dan jus sitrus. Masukkan juga pisang, kismis, pembalut yis, teh dan baki air. Apabila campuran telah sejuk, anda boleh menambah yis dan enzim pektin kepadanya. Biarkan selama 5 hari di tempat yang gelap.
Kemudian tapis campuran, pasangkan meterai dan biarkan ditapai. Apabila proses ini selesai, toskan minuman dari sedimen dan pindahkannya ke tempat yang sejuk selama 1-1.5 bulan.
Wain bijirin lobak merah dengan aroma sitrus
Untuk membuat minuman ini, anda memerlukan:
- 7.5 kilogram lobak merah;
- 8-9 liter air;
- 4 kilogram gula;
- 5 oren;
- 1 kilogram gandum;
- 3 sudu besar kismis;
- 5 biji lemon;
- 1 pakej yis wain.
Campurkan lobak merah cincang dengan air dan masak selama setengah jam. Kisar buah-buahan dan tambah separuh gula kepada mereka. Campurkan komposisi dengan sup lobak merah, sejukkan campuran, kemudian masukkan bijirin, yis dan kismis. Biarkan selama 6 hari di tempat yang gelap.
Kemudian tambah separuh daripada baki gula dan biarkan selama 7 hari lagi. Kemudian masukkan baki gula dan masukkan minuman selama 1.5 minggu. Tapis adunan, pasang water seal dan letakkan di tempat yang gelap. Selepas 30 hari, minuman boleh dikeluarkan dari sedimen.
Penyimpanan selanjutnya
Adalah disyorkan untuk menyimpan minuman siap di tempat yang sejuk. Ini boleh dilakukan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Jangka hayat adalah 3 tahun. Wain lobak merah mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan. Agar minuman itu keluar, adalah penting untuk mengikuti teknologi pengeluarannya dengan ketat.
