Mana-mana minuman yang mengandungi pudina mempunyai rasa yang menyegarkan dan aroma herba yang ringan. Ia akan mengambil sedikit masa untuk membuat wain pudina di rumah. Salah satu jenis yang paling popular ialah pudina. Untuk memperkayakan rasa dan sejambak aromatik minuman, anda boleh menambah herba lain (cengkih, ketumbar). Tetapi bahagian pudina sebagai komponen utama hendaklah sekurang-kurangnya 50%.
Kehalusan membuat wain pudina
Untuk menyediakan minuman, gunakan kedua-dua herba segar dan ranting kering atau beku dengan daun. Walau bagaimanapun, pudina segar yang menjadikan wain lembut dan memberikan minuman aroma yang kaya. Hanya daun atau ranting keseluruhan boleh diletakkan di dalam bekas. Lebih-lebih lagi, cawangan mestilah muda, jika tidak, wain akan menimbulkan sedikit kepahitan.
Terima kasih kepada yis wain khas atau pemula beri, proses penapaian bermula. Minyak pati dan mineral daripada tangkai pudina dilarutkan oleh alkohol yang terhasil.
Bahan Resepi Diperlukan
Sekiranya anda tidak mempunyai pengalaman dalam membuat wain, maka disyorkan untuk memulakan eksperimen dengan set produk minimum. Set standard:
- 190-220 g daun pudina segar;
- 4 liter air;
- 1.2-1.3 kg gula;
- asid sitrik - 20-25 g;
- pemula beri atau yis wain (untuk 5 liter wort).
Pencinta produk semulajadi boleh menggunakan jus lemon dan bukannya asid (jus lemon kecil mengandungi 4-6 g asid).
Penyediaan makanan
Bersihkan tangkai pudina daripada habuk dan serangga dalam air yang mengalir. Jika anda bercadang untuk menggunakan daun sahaja, ia dicabut terlebih dahulu. Sayur-sayuran dituangkan dengan air yang disediakan, 600 g gula ditambah. Rebus cecair dengan pudina selama 3-4 minit (sehingga gula larut).
Bagaimana untuk membuat wain pudina di rumah
Resipi mudah adalah pilihan terbaik untuk membuat wain buatan sendiri buat kali pertama dengan penambahan tangkai atau daun pudina.
- Infusi pudina, wort dengan yis wain, dan air tawar dituangkan ke dalam bekas untuk pencampuran dan penapaian.Tambah asid atau jus lemon.
- Bekas ditutup dengan kedap air (atau sarung tangan getah dengan tusukan diletakkan) dan dipindahkan ke bilik yang gelap dan hangat sehingga proses penapaian selesai.
- Selepas 6-7 hari, tambah 300-350 g gula (sebelum ini, 200-300 g cecair di mana gula dibubarkan disalirkan dari bekas). Prosedur diulang selepas 7-8 hari.
Minuman dibiarkan ditapai selama 34-45 hari. Sebaik sahaja gelembung udara berhenti muncul, wain ditapis dengan teliti supaya sedimen tidak naik dari bawah.
Penyimpanan produk selanjutnya
Botol dengan wain tumpah ditutup rapat dan diletakkan secara mendatar supaya gabus tidak kering. Untuk menyimpan botol, disyorkan untuk memperuntukkan tempat di ruang bawah tanah yang sejuk atau meletakkan wain di dalam peti sejuk. Semasa penyimpanan, pemendapan dipantau. Apabila ia muncul, cecair itu dituangkan dengan teliti ke dalam bekas baru. Sebaik sahaja sedimen berhenti terbentuk, wain sedia untuk diminum. Wain pudina boleh disimpan selama kira-kira tiga tahun.
Peminat minuman beralkohol eksotik akan menghargai wain pencuci mulut kuning-kuning dengan nota pudina ringan ini. Pada musim panas, adalah dinasihatkan untuk menikmati minuman sejuk. Pada musim sejuk, produk pudina akan berfungsi sebagai asas untuk menyediakan punch aromatik.
