9 resipi mudah untuk membuat wain buckthorn laut di rumah

Sea buckthorn adalah buah beri yang berharga kerana kandungan vitamin C dan asid amino pentingnya yang tinggi. Buah-buahan disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: jem dibuat, dibekukan, diproses menjadi jeli, marmalade. Resipi untuk wain buckthorn laut buatan sendiri adalah popular. Wain buckthorn laut mempunyai rasa yang boleh dikenali dan warna keemasan. Semasa menyediakan, gunakan beri keseluruhan atau jus buckthorn laut segar yang diperah.

Kehalusan penyediaan minuman

Wain buckthorn laut jernih dan mempunyai aroma madu yang istimewa. Hasil ini boleh dicapai jika anda mengikuti peraturan memasak asas:

• selepas mendapat minuman yang mantap, beberapa prosedur penapisan dijalankan untuk menghapuskan penampilan sedimen keruh;
• Pastikan anda menambah air pada buah beri untuk meningkatkan jumlah jus yang dikeluarkan;
• Semasa penapaian, buckthorn laut boleh mencetuskan pembebasan buih, jadi disyorkan untuk mengeluarkannya secara berkala untuk meminimumkan jumlah sedimen.

Penyediaan bahan mentah

Apabila bersiap untuk menghasilkan wain buatan sendiri, pilih buckthorn laut dengan kematangan sederhana. Ini bermakna bahawa beri tidak boleh terlalu lembut, seperti yang berlaku apabila terlalu masak. Pada masa yang sama, mereka harus memperoleh warna oren terang, yang menunjukkan kematangan mereka.

Apabila mengumpul, disyorkan untuk mematuhi beberapa peraturan:

• Untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri, buah beri mula dipetik pada awal pagi, apabila embun terbentuk pada buckthorn laut;
• apabila menyediakan bahan mentah, beri tidak dibasuh supaya tidak membasuh zarah yang terbentuk secara semula jadi yang menggalakkan penapaian dari permukaan;
• Ia adalah wajib untuk menyusun buah beri dan menolak buah-buahan yang busuk, rosak, lembut;
• tidak termasuk penggunaan buah beri yang kering dan reput.

Bagaimana untuk membuat wain buckthorn laut di rumah

Minuman beralkohol buatan sendiri disediakan dengan cara yang berbeza. Keadaan teknologi untuk membuat alkohol buatan sendiri yang menggalakkan penapaian ialah penciptaan meterai air. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan karbon dioksida, yang terbentuk semasa interaksi yis wain dan kristal sukrosa.

Kaedah bebas adalah berdasarkan penggunaan peranti mudah untuk mengaktifkan penapaian dan mencegah fenomena yang tidak diingini. Sarung tangan perubatan steril diletakkan pada botol kaca tempat penapaian minuman berlaku. Tusukan kecil dibuat di salah satu lubang jari. Ini membantu udara keluar dari bekas tanpa mengganggu proses penapaian.

Semasa penapaian, sarung tangan mengembang. Sebaik sahaja penapaian mencapai peringkat akhir, sarung tangan jatuh. Teknik ini membolehkan anda memantau kematangan wain dengan mudah.

Resipi ringkas

Anda boleh membuat wain beri yang lazat tanpa menambah bahan tambahan. Untuk 1 bahagian beri, ambil separuh daripada gula dan begitu banyak air supaya ia menutup sepenuhnya campuran yang dihasilkan. Beri dan gula dituangkan dengan air, kemudian airnya dikeringkan. Buah-buahan dihancurkan dengan penumbuk dan dibiarkan selama 2-3 jam sehingga jus dikeluarkan.

Selepas ini, cecair yang dikeringkan ditambah dan ditutup untuk membuat kedap air. Biarkan untuk penapaian selanjutnya selama 45-60 hari.

Amaran! Selepas 30 hari, wain diperiksa setiap hari untuk melihat apabila penapaian telah selesai.

Selepas penapisan, minuman dituangkan ke dalam bekas kaca yang disediakan dalam bahagian dan dikeluarkan untuk penyimpanan selanjutnya.

Kaedah memasak cepat

Membuat wain mengikut resipi tradisional adalah berdasarkan pengaktifan proses penapaian semula jadi yang berlaku di bawah pengaruh gula. Minuman memerlukan masa tertentu untuk matang, tetapi prosesnya boleh dipercepatkan dengan mengurangkan bilangan bahan:

• beri - 1 kilogram;
• gula - 500 gram;
• air - 500 mililiter.

Gula dan beri dikisar, diisi dengan air, dan diletakkan di bawah tumbuk air.Biarkan selama 30-40 hari, kemudian tapis.

Wain buckthorn laut Tsarskoe

Wain oren cerah dengan rasa sea buckthorn yang ketara dibuat daripada jus beri yang baru diperah. 1 liter jus segar tanpa pulpa dicairkan dengan sirap (1.5 liter) dan 750 gram gula.

Campuran ditapai sehingga 10 hari. Selepas ini, cecair ditapis dan buih dikeluarkan. Kemudian tuangkan ke dalam bahagian. Wain dianggap ditubuhkan selepas 1.5 bulan.

Dengan yis wain

Yis wain mempercepatkan proses penapaian dan menjadikan minuman lebih kuat. Ragi disediakan daripada 200 gram buah dan 50 gram gula. Buah-buahan ditumbuk dengan penumbuk atau sudu, dicampur dengan pasir, dan dibiarkan untuk ditapai selama 24 jam. Pemula yang terhasil ditambah kepada bahan mentah yang disediakan dan langkah penyediaan diulang mengikut resipi klasik.

Dengan yis raspberi

Sourdough juga dibuat dengan raspberi. Beri ini mempercepatkan proses penapaian dan memberikan minuman warna merah jambu yang halus. Raspberi ditutup dengan pasir pada kadar 100 gram buah setiap 50 gram gula dan dibiarkan selama 24 jam.

Kemudian pemula dituangkan dengan campuran buckthorn laut yang dihancurkan, air dan gula, dan dikeluarkan untuk ditapai selama 40-50 hari.

Daripada jus tanpa yis

Jus diperah daripada buah-buahan yang dikumpul. Air dan gula ditambah kepadanya. Untuk 1 liter jus tambahkan 1.5 liter air dan 510 gram pasir. Cecair dicampur dengan teliti dan dibiarkan untuk ditapai selama 30 hari. Selepas penapaian selesai, minuman ditapis dua kali dan dituangkan ke dalam botol kaca yang disediakan.

Pilihan selai buckthorn laut

Jem yang disediakan mengikut resipi tradisional dicampur dengan jumlah air yang sama. Untuk mempercepatkan proses penapaian, tambahkan 100-150 gram kismis ke dalam campuran. Jisim yang terhasil dituangkan di bawah kedap air dan dibiarkan untuk ditapai selama 3-4 hari.

Langkah seterusnya melibatkan mencampurkan gula. 50 gram pasir ditambah kepada minuman, selepas 5 hari 50 gram lagi ditambah.

Selepas ini, minuman itu dibiarkan tanpa disentuh selama 45-60 hari. Selepas penapaian selesai, wain ditapis 3 kali dan dibotolkan.

Dengan epal

Epal memberikan wain buckthorn laut rasa yang luar biasa. Untuk tujuan ini, jenis kematangan sederhana manis dan masam digunakan.

Jus diperah daripada epal yang dipotong dadu dan dicampur dengan jus buckthorn laut dalam kuantiti yang sama. Untuk 2 liter cecair yang dihasilkan, ambil 300 gram pasir. Campuran diselitkan selama 5 hari, kemudian 50 gram pasir lagi ditambah.

Selepas 30 hari wain sedia untuk ditapis. Minuman mencapai kesediaan penuh selepas 60 hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dari kek buckthorn laut

Satu lagi cara menarik untuk membuat minuman beralkohol buckthorn laut yang lazat melibatkan penggunaan bahan kitar semula. Kek diperolehi dengan mengisar dan memerah jus daripada buah beri yang dikumpul.

Nasihat! Wain buatan sendiri boleh dibuat daripada pulpa yang terbentuk dalam bekas pemerah jus.

1 kilogram kek dicampur dengan 1.5 liter jus buah yang baru diperah, 1 kilogram gula. Jisim yang disediakan dicampur dan dibiarkan untuk penapaian selama 4 hari.

Kemudian minuman itu ditapis, kek dikeluarkan, dan cecair dituangkan ke dalam botol dan diletakkan di bawah meterai air. Wain dibotolkan selepas 40-50 hari dan disimpan.

Bagaimana dan berapa lama produk siap disimpan?

Anggaran kekuatan alkohol buckthorn laut buatan sendiri berkisar antara 10 hingga 12 darjah. Minuman itu biasanya disimpan di atas rak di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Wain yang disediakan dengan mematuhi kaedah teknologi boleh disimpan sehingga 3 tahun tanpa kehilangan kualiti.