Wain bit segar adalah minuman beralkohol yang sangat luar biasa. Dan perkara di sini bukanlah bahawa hanya sedikit orang yang tahu bahawa anda boleh membuat minuman pencuci mulut yang lazat dari sayuran ini, tetapi kerana warna ungu-delima yang menakjubkan dan aroma yang kaya. Halia dan sitrus membantu memperkayakan lagi rasa wain. Agar wain dapat dihasilkan dan disimpan untuk masa yang lama, sangat penting untuk mengekalkan perkadaran.
Teknologi memasak
Teknologi untuk menyediakan wain bit agak berbeza daripada yang digunakan untuk minuman beralkohol anggur atau buah.
Nuansa berikut harus diambil kira:
- Hanya sayuran akar merah yang sesuai, anda tidak boleh mengambil apa-apa lagi;
- Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengeluarkan kulit dari sayuran, jika tidak, tidak akan ada penapaian;
- bit dibasuh dengan baik dan kawasan busuk dikeluarkan;
- anda boleh menambah sitrus, prun dan halia, tetapi dengan beri dan perasa lain anda harus berhati-hati;
- Agar "penerbangan" selepas wain menjadi normal, ia mengandungi alkohol maksimum, lebih baik mengambil masam buatan sendiri dari epal, kismis atau anggur;
- Pensterilan semua bekas dan instrumen yang digunakan adalah wajib;
- Jangan ambil mangkuk tembaga, besi atau aluminium, kerana ia boleh mengoksida daripada bersentuhan dengan sayur masam;
- Yang paling boleh diterima ialah kayu, enamel (hanya tanpa kerepek) dan botol kaca dan bekas simpanan.
Wain bit bukan sahaja minuman lazat yang boleh disediakan untuk wang. Ia juga merupakan gudang sebenar vitamin semula jadi dan unsur mikro. Ia akan melegakan sebarang masalah penghadaman, membantu anda menurunkan berat badan dan meningkatkan fungsi otot jantung anda.
Bagaimana untuk membuat wain bit di rumah
Gunakan salah satu resipi yang terbukti.
Resipi ringkas
Resipi ini agak mudah, dan boleh diulang oleh pembuat wain pemula. Tetapi pada masa yang sama, rasanya sangat baik; wain bit dengan sempurna menggantikan wain anggur biasa. Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram bit;
- 4 liter air bersih;
- 1.5 kilogram gula;
- 150 gram kismis ringan;
- prun (jika ada).
Mula-mula anda perlu membilas bit dengan teliti, tanpa mengeluarkan kulit. Potong menjadi kepingan kecil kira-kira 1-2 sentimeter.Kemudian masukkan kepingan dalam periuk dan mula panaskan hingga 100 darjah. Sebaik sahaja mereka mendidih, segera kecilkan api ke minimum dan masak sehingga bit benar-benar lembut. Kemudian sejukkan dan segera tapis menggunakan kain kasa yang dilipat dua atau tiga. Biarkan hanya jus, dan pulpa itu sendiri boleh dibuang.
Masukkan 500 gram gula, kismis dan prun ke dalam minuman ungu, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan selama tiga hari di dalam bilik yang kering dan hangat untuk memulakan penapaian.
Sebaik sahaja buih muncul, segera tuangkan ke dalam botol penapaian. Anda perlu menggunakan sama ada pengedap air atau sarung tangan getah biasa. Dalam kes ini, anda perlu mengisi bekas hanya satu pertiga dan tidak lebih - pelbagai proses akan berlaku, jadi terdapat kebarangkalian tinggi wort mencurah keluar.
Selepas empat hari, tambah satu pertiga daripada gula lagi, biarkan selama empat hari lagi, selepas masa ini ulangi ritual.
Anda boleh tahu bahawa penapaian telah berakhir dengan warna minuman menjadi lebih cerah, sedimen menurun, dan ketiadaan karbon dioksida dibebaskan. Kemudian tuangkan wain ke dalam balang dan letakkan di dalam bilik sejuk selama dua bulan (tidak lebih daripada 16 darjah).
Pilihan dengan halia
Halia akan menambahkan sentuhan piquancy kepada minuman beralkohol bit. Bahan-bahan berikut diambil:
- 2 kilo bit;
- 2 lemon besar;
- 1 sudu besar yis wain;
- 1 kilogram gula;
- 4 liter air masak;
- 50 gram akar halia.
Bit dipotong menjadi kepingan kecil, dituangkan dengan air mendidih, dan halia ditambah. Biarkan sahaja selama empat hingga lima hari.
Sebaik sahaja buih cahaya yang besar muncul, komposisi mesti ditapis melalui cheesecloth.
Tambah separuh gula dan jus lemon kepada jus tulen yang tinggal. Biarkan selama empat hari pada suhu tidak lebih rendah daripada 18 darjah, dan sebaik-baiknya lebih tinggi. Wain ditapai dalam botol.Pastikan anda mengeluarkan karbon dioksida dan meletakkan tiub. Selepas tiga hari, sedimen disalirkan, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan ditapai sehingga tiga bulan di ruangan bawah tanah.
Dengan sitrus
Seharusnya tidak ada kesulitan tertentu. Resipi adalah serupa dengan yang sebelumnya. Buah sitrus ditambah segera kepada bit rebus. Mereka merayau bersama. Ini membolehkan anda menjadikan rasa lebih cerah.
Wain bit "Ekonomi"
ambil:
- 3 kg bit;
- 4 liter air;
- 200 g kismis;
- 2 kg gula;
- 200 g prun (pilihan);
- 30 g yis.
Bit digosok dan direbus selama 2 jam. Masukkan gula, prun dan kismis, biarkan ditapai segera dalam bekas sehingga 15 hari.
Sedimen disalirkan, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan ditapai di dalam bilik yang gelap dan sejuk selama 3 bulan lagi.
Penyimpanan lanjut produk siap
Biasanya, wain bit mempunyai kekuatan sehingga 12 darjah. Ia boleh disimpan sehingga dua tahun di tempat yang gelap dan sejuk (dari 5 hingga 15 darjah). Adalah penting bahawa balang ditutup sepenuhnya.
