Wain yang diperbuat daripada anggur Moldova dikelaskan sebagai minuman meja. Ia mempunyai rasa dan aroma yang baik, sesuai dengan hidangan daging, dan boleh dengan mudah melengkapkan jadual percutian. Produk beralkohol adalah unik kerana ia boleh disediakan secara bebas dan dicipta tanpa pengetahuan tinggi tentang pembuatan wain. Resipinya tidak rumit; malah seorang pemula boleh menguasai prosesnya.
Sifat wain buatan sendiri dari anggur Moldova
Minuman yang diperbuat daripada anggur Moldova telah terkenal sejak zaman USSR; walaupun bertahun-tahun, ia masih popular kerana sebab-sebab berikut:
- Mereka mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, tart.
- Mereka tidak terlalu mahal (kedua-dua alkohol dan anggur dari pelbagai ini).
- Sesuai dengan banyak hidangan.
Wain yang diperbuat daripada beri pelbagai ini akan mempunyai rasa yang terang dan warna gelap. Anggurnya besar, sedikit memanjang, "berdaging". Mereka sesuai untuk membuat wain.
Kehalusan masakan
Apabila mencipta minuman "berubah-ubah" seperti wain, anda harus mematuhi beberapa peraturan:
- apabila "bekerja" dengan anggur, jangan basuhnya; permukaan beri mengandungi yis hidup, yang diperlukan untuk penapaian;
- simpan bekas dengan mash di dalam bilik yang hangat dengan suhu yang stabil, perubahan boleh menghentikan penapaian;
- melindungi pulpa daripada lalat, tutup bekas dengan kain kasa supaya serangga tidak masuk ke dalam mash;
- secara berkala wort perlu dikacau, ini dilakukan dengan tangan bersarung tangan atau menggunakan sudu kayu;
- apabila penapaian perlahan, anda boleh mempercepatkannya dengan gula, ini adalah "makanan" utama untuk mikroorganisma, ia adalah gula yang diproses oleh bakteria menjadi alkohol.
Jika anda mengawal penapaian dan memantau prosesnya, maka kehalusan yang diterangkan di atas akan membantu anda membuat minuman berkualiti tinggi.
Peraturan untuk memilih bahan
Peranan penting dimainkan oleh pemilihan bahan, ia patut diberi perhatian kepada:
- Untuk kualiti anggur, ia mestilah segar dan sederhana masak; buah-buahan busuk, berkulat dan rosak tidak sesuai untuk membuat minuman.
- Keutamaan diberikan kepada buah beri saiz sederhana atau besar, yang terputus dari cawangan, diperiksa untuk reput, kerosakan, dan disusun.
Perhatian! Varieti ini dibezakan oleh buah-buahan yang berisi, dari mana akan terdapat banyak jus, fakta ini harus diambil kira apabila membuat alkohol buatan sendiri.
Cara membuat wain dari anggur Moldova di rumah
Resipi akan membantu anda menyediakan minuman; lebih baik mengambil langkah demi langkah supaya tiada soalan timbul semasa proses mencipta produk.
Menyediakan anggur
Pengeluaran alkohol bermula dengan penyediaan anggur, mereka dituai, dikeluarkan dari tandan, diperiksa, tetapi tidak dibasuh.
Beri diletakkan di dalam bekas yang sesuai; bekas kaca, kayu, plastik gred makanan atau enamel adalah sesuai. Tetapi anda tidak boleh menggunakan peralatan logam; ia bertindak balas dengan produk, mengubah ciri organoleptik, rasa dan aromanya.
Menyediakan bekas dan peralatan
Sebelum membuat wain, sediakan bekas untuk menuangnya. Tidak perlu mensterilkan botol; bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan, letakkannya terbalik.
Apa lagi yang diperlukan:
- meterai air, sarung tangan dengan lubang di jari - akan membantu memantau proses penapaian;
- tiub nipis dari penitis - kami akan menggunakannya untuk mengalirkan minuman dan mengeluarkan bakinya;
- Anda juga memerlukan hidangan untuk tumbuk, ia mesti bersih, isi bekas 2/3 daripada jalan.
Tekanan anggur
Kami menghancurkan beri dengan tangan kami, anda boleh menggunakan peranti lain, tetapi sebelum memasukkannya ke dalam bekas, pastikan semua anggur dihancurkan.
Akan ada banyak jus, tetapi ia dicairkan dengan air dan gula ditambah. Campurkan segala-galanya dengan tangan anda atau sudu kayu supaya bahan-bahan diedarkan sama rata.
Anda boleh menyediakan sirap gula dan tuangkan ke atas jus dan buah beri yang dihancurkan. Masukkan gula ke dalam air suam dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
Penggunaan pulpa
Semasa proses penapaian, pulpa mesti dikacau dan memastikan ia tidak masam. Kami akan mengeluarkan pulpa selepas penapaian selesai. Minuman disalirkan melalui tiub penitis, selepas ditapis dengan kain kasa.
Baki gula ditambah kepadanya dan dibiarkan selama 10-15 hari lagi.
Penapaian
Proses ini akan berlangsung 10-15 hari, dan mungkin mengambil masa sebulan. Jika mash ditapai lebih lama daripada 50 hari, maka anda perlu menambah yis. Mereka juga ditambah semasa penapaian perlahan untuk mempercepatkannya.
Selepas fasa aktif penapaian selesai, apabila gurgling berhenti, mash disalirkan dari sisa dan gula ditambah ke dalam bekas.
Terma dan syarat penyimpanan
Adalah lebih baik untuk menyimpan produk siap di tempat yang sejuk. Ia mengambil masa untuk wain menghasilkan aroma yang menyenangkan. Jika anda menyimpan alkohol selama 2-3 bulan dalam bekas yang sesuai, ciri organoleptiknya akan bertambah baik.
Adalah lebih baik untuk menyimpan produk di dalam bilik bawah tanah atau di bawah tanah; peti sejuk juga sesuai.
Bagaimana cara menggunakannya dengan betul?
Wain dituangkan ke dalam gelas kaca dan diambil dalam bahagian kecil dengan makan tengahari atau makan malam. Minuman meja sesuai dengan daging dan ayam.
Petua: ambil minuman dalam teguk kecil, tahan selama beberapa saat dan kemudian telan untuk merasai rasanya.
Tidak sukar untuk mencipta minuman yang diperbuat daripada anggur di rumah. Sekiranya anda mengikuti resipi dengan ketat dan mengekalkan perkadaran, maka usaha anda tidak akan sia-sia.
