Membuat wain dari daun anggur di rumah menggunakan resipi mudah adalah cara terbaik untuk menyediakan minuman yang lazat dengan cepat dan tanpa banyak kesukaran. Malah suri rumah yang baru boleh mengatasi resipi. Sememangnya, untuk membuat wain kaya dan aromatik, anda perlu memilih bahan mentah berkualiti tinggi.
Ciri-ciri membuat wain daripada daun anggur
Pada musim gugur, tuaian dituai, dan, tentu saja, banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dikumpulkan.Pucuk kering dipotong untuk musim sejuk dan hanya dibuang atau dibakar. Beberapa penduduk musim panas mengumpul anggur dan membuat wain yang lazat daripada mereka - mereka tidak tahu bahawa ini mungkin. Malah, dari sisa tumbuhan yang telah hidup lebih lama kegunaannya, anda boleh membuat minuman beralkohol aromatik berwarna merah jambu, warna putih, dan jika anda mencuba, walaupun champagne berkilauan.
Untuk menyediakan wain, anda perlu mengambil bekas kering khas (sudah tentu, ia mesti dibasuh dengan teliti terlebih dahulu).
Anda boleh mengambil botol tiga liter - ini adalah pilihan standard.
Bahan mentah adalah pokok anggur dan daun yang dikumpulkan pada musim gugur. Tidak perlu membasuhnya, tetapi anda harus mencurahkan air mendidih ke atasnya. Anggur anggur, yang dituai pada musim gugur, dikeringkan, wain daripadanya akan menjadi aromatik, tetapi ia tidak akan menapai banyak. Tetapi jika anda membuatnya dari anggur yang dikumpulkan pada musim bunga, anda akan melihat bahawa minuman itu akan dibuat dengan cepat, ia akan bertindak dengan cepat pada orang.
Tambahan utama kepada wain ialah yis, kismis atau ammonia. Mereka bertindak sebagai pemangkin untuk proses semula jadi.
Faedah produk
Alkohol buatan sendiri dalam dos yang kecil adalah baik untuk kesihatan. Kebanyakan doktor bercakap tentang sifat positif berikut:
- penurunan tekanan darah;
- tidur yang lebih baik;
- melegakan gejala kebimbangan;
- pembebasan endorfin;
- penghapusan penyakit kardiovaskular;
- pencegahan penyakit Alzheimer.
Adalah disyorkan untuk minum sehingga 50 mililiter setiap hari. Jika lebih, ia akan membawa kepada perkembangan pergantungan alkohol. Tetapi, jelas bahawa botol itu tidak akan kekal kosong di meja jamuan atau percutian. Wain buatan sendiri, berbanding wain yang dibeli di kedai berkualiti sederhana, adalah lebih semula jadi dan tidak akan menyebabkan gejala mabuk yang tidak menyenangkan pada waktu pagi.
Cara membuat wain dari daun anggur di rumah
Mereka yang mempunyai ladang anggur sendiri boleh membuat wain daripada daun anggur dan pokok anggur. Tetapi anda boleh membeli bahan-bahan ini daripada penduduk musim panas, tetapi dalam kes ini anda tidak dapat memastikan apabila ia dikumpulkan, atau sama ada tumbuhan itu telah dirawat dengan bahan kimia.
Resipi wain putih tanpa yis
Anda perlu mengambil:
- 10 liter air mata air;
- 2 kilogram anggur dan daun anggur;
- 1 kilogram gula pasir;
- segelas kismis ringan.
Mula-mula anda perlu mendidih semua air dalam bekas yang berasingan. Masukkan bahan-bahan utama yang telah dibakar tadi ke dalam air mendidih. Air mendidih hendaklah meliputi seluruh permukaan tumbuhan, tidak meninggalkan kawasan kering. Keluarkan dari haba dan letakkan dalam tuala tebal dan hangat di dapur selama tiga hari.
Selepas tiga hari, buka bekas. Wort harus memperoleh warna coklat dan rasa masam. Jika ini berlaku, wort ditapis, anggur dan daun dibuang, dan minuman dituangkan ke dalam balang yang bersih. Jika ini tidak berlaku, maka tunggu hari lain.
Sekarang anda perlu menambah gula pasir. Ambil 1 kilogram setiap 10 liter komposisi. Tetapi, sayangnya, adalah mustahil untuk menunjukkan kelantangan dengan tepat, kerana setiap pokok anggur adalah individu. Paras gula siap tidak boleh kurang daripada 21 peratus - semak dengan hidrometer.
Tambah kismis dan ammonia ke dalam minuman. Letakkan balang di tempat yang hangat, pastikan ia mendapat cahaya. Penapaian yang kuat akan ketara dalam masa sehari. Sentiasa periksa paras gula anda - ia tidak sepatutnya berkurangan. Jika ini berlaku, tambah lagi gula pasir.
Anda boleh tahu bahawa wain sudah siap apabila buih berkurangan dan warna berubah menjadi lebih gelap. Biasanya anda perlu menunggu sekurang-kurangnya seminggu.
Wain dibotolkan. Tutup rapat. Gas kadangkala dibebaskan. Sedia untuk diminum apabila ia menjadi telus sepenuhnya (tetapi akan terdapat sedimen wort yang keruh di bahagian bawah).
Minuman merah jambu
Diambil:
- 10 liter air;
- 2 kg anggur dan daun;
- 2 kg raspberi;
- 1 kg gula;
- 150 g kismis;
- 3 g ammonia.
Pokok anggur dan daun dibuang ke dalam air mendidih, campuran yang dihasilkan dibalut dan dibiarkan selama tiga hari. Tutup raspberi dengan gula, tambah air dan biarkan selama sehari. Campurkan bahan tersebut (buang semua bahan yang tidak sesuai untuk diminum dahulu), masukkan bahan yang tinggal. Biarkan ditapai di tempat yang hangat dan terang. Paras gula tidak boleh jatuh di bawah 21 darjah.
Wain berkilauan
Untuk menyediakan ambil champagne:
- 12 liter air;
- 2 kg anggur dan daun;
- 2.5 kg anggur hancur;
- 4 sudu besar yis.
Tumbuhan itu disejat dengan air mendidih, dibalut dan dibiarkan selama 3 hari. Tuangkan ke dalam balang untuk penapaian, letakkan sarung tangan dengan tusukan. Biarkan di tempat yang hangat. Selepas 6 hari, tapis, tambah anggur, yis dan gula. Biarkan ditapai di tempat yang hangat selama sebulan. Selepas memeriksa paras gula (sekurang-kurangnya 21 darjah), tuangkan ke dalam balang. Komposisi akan siap dalam 4 bulan.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Wain putih dan mawar boleh disimpan sehingga enam bulan; champagne paling baik disimpan selama 8-12 bulan. Jangan letakkan di atas simen (permukaan kayu adalah lebih baik).
