Minuman yang diperbuat daripada pulpa tidak mempunyai aroma yang cerah seperti dari buah-buahan segar yang ditapai; ia mengandungi sedikit gula, tetapi mengandungi serat, yang meningkatkan fungsi organ pencernaan. Sekiranya anda tidak membuang pulpa epal selepas pemerah jus, wain yang ditapai daripada sisa tidak akan menjadi pahit dan akan memperoleh warna yang indah, tetapi kekuatan minuman itu tidak akan mencapai 12%.
Ciri memasak
Oleh kerana kek mengandungi kurang gula daripada buah-buahan, perkadarannya ditambah dan sirap ditambah.Jika pulpa digunakan untuk membuat wain, sisa tidak boleh diperah dengan kuat dan dibiarkan lama. Ia tidak disyorkan untuk memerah jus dengan biji, yang memberikan kepahitan kepada minuman.
Kek dipindahkan ke dalam bekas kaca dan diisi dengan air. Anda boleh menggunakan sarung tangan sebagai pengedap air dengan meletakkannya pada leher bekas atau pada penutup dengan hos. Peranti mudah membantu mengeluarkan gas. Sekiranya tiada penapaian, yis wain ditambah. Apabila buih berhenti terbentuk di permukaan, minuman dituangkan melalui tiub tanpa sedimen ke dalam botol kaca, ditutup dan dibiarkan untuk diselitkan di tempat yang sejuk.
Pemilihan bahan mentah
Epal yang ditanam di dacha atau di taman anda sendiri sesuai untuk memerah jus dan membuat wain. Buah-buahan yang dibeli di kedai dirawat dengan bahan kimia untuk memanjangkan jangka hayatnya; apabila menggunakan buah-buahan tersebut untuk menyediakan minuman, mereka tidak dicuci, tetapi permukaannya dilap dengan teliti dengan tuala.
Selain gula, anda boleh mengambil fruktosa atau madu. Produk sedemikian meningkatkan rasa dan berguna untuk orang yang mempunyai tahap glukosa darah tinggi.
Cara membuat wain dari pomace epal di rumah
Minuman manis daripada sisa yang diperolehi dengan memerah jus diperbuat daripada anggur di negara Mediterranean. Adalah mudah untuk menyediakan produk sedemikian dari pulpa epal.
Resipi ringkas
Agar wain memperoleh aroma yang cerah, buah-buahan bukan satu jenis dipilih, tetapi beberapa. Epal Semerenko, Antonovka, dan Ranet mempunyai daging yang padat, aroma yang menyenangkan, dan nota masam. Untuk menyediakan minuman yang anda perlukan:
- 10 gelas air;
- 4 kg pulpa;
- 600 g gula.
Sejurus selepas memerah jus, pindahkan pulpa ke dalam besen atau baldi besar, tuangkan air yang ditapis tetapi tidak mendidih, dan tambah 1/2 daripada gula.Pinggan mangkuk, ditutup dengan kain kasa, ditinggalkan di dapur, memastikan bahawa pulpa naik ke permukaan.
Selepas tiga hari, tapis cecair, isi botol, tambah baki gula dan simpan minuman di tempat yang gelap selama 4 minggu. Untuk mengelakkan udara daripada terkumpul di dalam bekas, penutup mesti ditanggalkan dengan kerap dari semasa ke semasa.
Apabila cecair menjadi jernih, ia dibungkus dalam botol, ditutup dengan gabus, dan diselitkan selama setahun.
Beberapa ceri atau raspberi ditambah kepada wain, dan ia memperoleh warna kemerahan.
Cara cepat
Tidak perlu meletakkan yis dalam kek yang anda tidak mahu buang selepas pemerah jus. Sisa epal ditapai dengan baik; jumlah bahan yang ditambah bergantung pada kandungan lembapan pulpa dan kepekatan wain yang dijangkakan. Untuk menyediakan minuman yang kaya:
- Kek digabungkan dengan gula, dituangkan dengan air selama 3-4 hari, kacau sehingga kristal larut.
- Pada hari kelima, jisim ditapis dari pulpa, cecair dihantar ke dalam bekas, meletakkan sarung tangan di leher atau memasang meterai air.
- Wain yang ditapai dibungkus dalam botol.
Minum minuman itu selepas 5-6 bulan. Untuk membuat produk memperoleh rasa yang cerah, gunakan 500 atau 600 g gula, 5 kg sisa, 2.5 gelas air.
Dengan jus epal
Pada tahun penuaian, apabila tidak ada lagi balang yang cukup untuk kolak dan jem buah, dan buah Antonovka yang dikumpul tidak akan bertahan sehingga musim sejuk, mereka menyediakan jus dan membuat wain buatan sendiri daripadanya. Untuk memastikan penapaian, tambah kismis atau tambah yis kering pada kadar 2 sudu kecil. untuk 4 liter minuman:
- Tuangkan jus epal ke dalam balang kaca dan larutkan 2 atau 3 cawan gula di dalamnya.
- Ragi dicairkan dalam bekas yang berasingan dan digabungkan dengan minuman.
- Sarung tangan berlubang diletakkan pada leher bekas.
- Bekas diletakkan di tempat yang hangat untuk penapaian.
Apabila wain menjadi cerah, ia ditapis ke dalam botol dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah selama 4-6 bulan.
Untuk meningkatkan warna minuman, raspberi ditambah; kulit epal menjadikan rasa lebih kaya.
Penyimpanan wain
Produk alkohol buatan sendiri yang diperbuat daripada jus, buah segar atau kek disyorkan untuk dituangkan ke dalam botol kaca gelap. Wain hendaklah disimpan pada 12-15 °C, dan kelembapan di dalam bilik tidak boleh melebihi 80%.
Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, anda boleh membuat rak di balkoni atau loggia, yang pintunya akan ditutup rapat. Adalah disyorkan untuk meletakkan botol wain buatan sendiri yang kering secara mendatar; dari masa ke masa, rasa minuman menjadi lebih baik.
