Minuman beralkohol wain menduduki hampir semua rak di jabatan dengan barangan wain dan vodka. Kosnya lebih murah daripada wain semula jadi. Walaupun rasa kadang-kadang tidak kalah dengannya. Ia dibuat mengikut prinsip yang sama seperti wain. Benar, produk ini mungkin mengandungi gula bit, etil alkohol, perasa dan pewarna makanan. Tiada GOST membenarkan ia dibuat daripada serbuk. Alkohol serbuk sentiasa tiruan.
Apakah minuman wain
Ini adalah produk yang dihasilkan mengikut teknologi yang ditetapkan oleh undang-undang, daripada bahan mentah yang ditentukan oleh GOST.Dari segi rasa dan harga, ia sedikit lebih rendah daripada wain klasik yang dibuat secara eksklusif daripada anggur dan produk yang diproses.
Konsep
Ini adalah produk wain dengan penambahan (tanpa penambahan) etil atau alkohol anggur yang diperbetulkan. Semasa pengeluaran, gula, perisa semula jadi, ekstrak tumbuhan, bahan tambahan pewarna makanan dan air boleh ditambah. Boleh tepu dengan karbon dioksida dan berkarbonat atau tidak berkarbonat.
Klasifikasi mengikut kandungan gula:
- kering;
- separuh kering;
- separa manis;
- manis.
Dalam penampilan, cecair tidak boleh keruh, tetapi telus, homogen, tanpa sedimen atau kekotoran. Produk tepu dengan karbon dioksida mesti membentuk buih dan membebaskan gelembung gas.
Komposisi dan bahan mentah
Komposisi mesti mengandungi sekurang-kurangnya 50 peratus bahan wain (wain pukal). Bahan mentah berikut digunakan untuk pengeluaran: bahan wain meja, bahan minuman keras, penapaian alkohol yang tidak lengkap, yang telah menjalani penapaian sekunder, serta mesti anggur, mistelle, gula, madu, wain atau penyuling cognac, anggur, etil atau alkohol wain.
Ia dibenarkan untuk menambah air, ekstrak tumbuhan, perisa, asid sitrik atau tartarik, dan pewarna tumbuhan semula jadi.
kubu
Kekuatan produk boleh tidak lebih daripada 22 peratus. Bagi minuman tepu dengan karbon dioksida, angka ini ialah 10 peratus.
harga
Harga bergantung kepada jenis minuman, teknologi pembuatan, jenama dan komposisi. Harga produk wain ini sedikit lebih rendah daripada wain asli. Kos dari 200 rubel dan ke atas.
Bagaimanakah ia berbeza daripada wain?
Wain adalah produk yang diperolehi semasa penapaian anggur segar atau mesti anggur.Kekuatannya ialah 9-22 peratus. Menurut teknologi, penapaian dihentikan dengan sulfit, sejuk atau penambahan alkohol anggur semulajadi.
Jika, sebagai tambahan kepada produk pemprosesan anggur, komposisi termasuk alkohol bijirin atau beberapa bahan tambahan lain (gula, ekstrak tumbuhan, perasa, pewarna), maka hasilnya bukan wain, tetapi minuman.
Dari segi rasa dan ciri pengguna, ia kadang-kadang tidak lebih buruk daripada wain klasik.
Perbezaan utama antara kedua-dua minuman ini terletak pada komposisi. Wain tidak boleh mengandungi apa-apa selain daripada hasil penapaian atau penyulingan anggur. Mana-mana aditif menafikannya dari namanya. Jika penapaian anggur dihentikan dengan bijirin dan bukannya alkohol anggur, anda secara automatik tidak mendapat wain yang diperkaya, tetapi minuman.
Air, gula, pewarna dan perasa boleh ditambah kepada yang terakhir. Semasa pengeluaran, mereka sentiasa ingat bahawa produk mesti mengandungi sekurang-kurangnya 50 peratus bahan wain.
Teknologi pengeluaran perindustrian
Minuman wain dibuat daripada bahan wain yang diperoleh hasil daripada penapaian anggur. Pada akhir penapaian, cecair dijernihkan dan wain muda diperolehi. Minuman beralkohol kemudiannya dihantar untuk penuaan atau pemprosesan.
Untuk pengeluaran produk wain, bahan wain digunakan yang tidak memenuhi kriteria pemilihan yang ditetapkan untuk wain. Alkohol bijirin, gula, air dan bahan tambahan makanan boleh ditambah pada produk ini untuk menambah baik rasa. Minuman itu dibuat mengikut GOST, dari bahan mentah berkualiti tinggi, dan bukan dari yang ditolak semasa proses pembuatan wain. Jika bahan mentah berkualiti rendah digunakan sebagai penyediaan, ini bermakna produk itu dibuat melanggar norma undang-undang.
Jenama popular
Kualiti tertinggi dan paling popular ialah:
- Bosca Anniversari (420 gosok.);
- Bosca Chardonnay (580 gosok.);
- Sangria Esta (340 gosok.);
- Adzi White Plum (210 gosok.);
- Plum (Jerman) (450 gosok.).
Di Rusia, banyak syarikat terlibat dalam pengeluaran minuman wain. Produk ini merupakan rangkaian utama produk alkohol. Syarikat Crimean Massandra dianggap sebagai pengeluar minuman utama. Adalah berbaloi untuk membeli produk jenama tersebut yang dikeluarkan di perusahaan yang terletak di kawasan di mana ladang anggur yang besar berada. Mengangkut bahan wain dalam jarak jauh jarang membawa hasil.
Sekiranya syarikat yang jauh dari lokasi ladang anggur terlibat dalam pengeluaran minuman beralkohol dari anggur, maka selalunya mereka membuat pemalsuan.
