Arahan bagaimana untuk menjelaskan wain dengan putih telur di rumah

Wain buatan sendiri tidak selalu menjadi jelas selepas penapaian selesai. Untuk menyelesaikan masalah, minuman diproses untuk menyerap zarah wort dan yis yang tidak diingini. Satu pilihan adalah untuk menjelaskan wain dengan konsistensi keruh dengan putih telur.

Bagaimana untuk memahami bahawa perlu melakukan pencerahan?

Apabila menyediakan wain sendiri, ia diselitkan selama 3-5 bulan, selepas itu tahap ketelusan diperiksa.Keperluan untuk menjelaskan minuman beralkohol timbul dalam situasi di mana ia kekal mendung seperti sebelum penuaan.

Prosedur penjelasan, yang juga sering dipanggil dendaan, tidak perlu, kerana zarah yang tidak menentu tidak menjejaskan ciri rasa wain. Pada masa yang sama, penapisan mempunyai aspek positif berikut:

• minuman itu memperoleh penampilan yang baik dan tidak berbeza daripada produk yang dihasilkan di ladang anggur;
• tempoh penyimpanan yang dibenarkan meningkat.

Prinsip penjelasan wain dengan putih telur

Walaupun penuaan yang lama tidak selalu membawa kepada fakta bahawa semua zarah yis, wort dan krim tartar mendakan. Proses mengikat zarah yang tidak diingini dan seterusnya jatuh ke bahagian bawah bekas dijalankan dengan menambahkan produk khas yang mengandungi sebatian protein dan tanin kepada alkohol. Pilihan terbaik ialah menambah putih telur.

Apabila bersentuhan dengan wain, protein membentuk kepingan besar dari zarah kecil, dan sejenis penulenan wain dijalankan. Protein yang mengandungi albumin menarik kekotoran kepada dirinya sendiri, mengikatnya dan menjadikannya lebih berat, akibatnya ia turun dengan lancar. Dalam beberapa hari selepas interaksi, kepingan yang terbentuk mula mendap ke bahagian bawah bekas, dan minuman secara beransur-ansur menjadi jelas.

Penyediaan bahan mentah sebelum memulakan proses

Sebelum anda menjelaskan wain, anda perlu memastikan bahawa ia telah cukup matang. Untuk tujuan ini, letakkan bekas tertutup di tempat yang hangat. Jika selepas beberapa hari buih terbentuk di dalamnya, bermakna minuman itu belum masak. Ia adalah perlu untuk menjelaskan wain secara paksa hanya dalam situasi di mana alkohol telah matang, tetapi kekeruhan masih kekal.

Untuk pembersihan, sediakan beberapa telur segar pada kadar 1 putih setiap 35 liter cecair.

Bagaimana untuk menggunakan putih telur untuk menjelaskan minuman di rumah?

Putih telur sebagai penjernih adalah berkesan untuk menjelaskan sebarang wain buatan sendiri, tetapi paling kerap digunakan untuk minuman yang diperbuat daripada jenis anggur merah. Untuk menyingkirkan zarah yang tidak diingini dan mengeluarkannya ke dalam sedimen, anda perlu memisahkan beberapa putih dari telur ayam dari kuning, tambah sedikit air bersih dan pukul campuran kepada konsistensi berbuih. Kemudian putih yang disebat dicairkan dengan segelas wain dan kemudian dituangkan ke dalam bekas di mana bahagian utama minuman dituangkan. Adalah mungkin untuk melihat secara visual keberkesanan pembersihan selepas 18-25 hari.

Setelah menyelesaikan proses itu, anda perlu berhati-hati menuangkan minuman yang telah disucikan ke dalam bekas lain. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk memisahkan wain dari sedimen supaya ia tidak jatuh ke dalam gelas semasa penggunaan selanjutnya.

Kesilapan asas

Apabila cuba menjelaskan wain, ramai orang membuat kesilapan kerana kekurangan pengalaman praktikal atau membaca arahan yang lalai. Kesilapan biasa termasuk:

1. Penjelasan minuman dalam jumlah besar sekaligus. Untuk membersihkan wain dengan berkesan, lebih baik mengambil beberapa bahagian kecil dan menjalankan proses secara eksperimen, mengubah dos dan kepekatan putih telur.
2. Jumlah pencerah yang salah. Menambah sedikit putih telur akan menyebabkan penggantungan kekal dalam cecair, dan dalam keadaan sebaliknya, wain akan rosak.
3. Pembersihan sekali untuk kekeruhan yang teruk. Menyingkirkan banyak zarah yis dan wort hanya boleh dilakukan melalui beberapa peringkat penjelasan.
4. Menambah putih telur pada peringkat pengeluaran minuman yang tidak sesuai.Penjelas boleh digunakan hanya sebelum permulaan penapaian (sebelum proses penapaian), apabila menstabilkan minuman dan sebelum pembotolan langsung.
5. Menggunakan putih telur basi. Satu-satunya cara untuk mengelak daripada merosakkan rasa wain adalah dengan menambah protein segar, sebaik-baiknya daripada telur domestik. Jika tidak, risiko tindak balas negatif produk untuk bersentuhan dengan protein meningkat.

Mengikuti peraturan asas untuk membersihkan minuman akan membantu anda mengelakkan kesilapan ini. Hasilnya adalah wain buatan sendiri dengan jangka hayat yang panjang dan penampilan yang menarik.