Resipi klasik untuk wain delima untuk dibuat di rumah melibatkan kehadiran bahan minimum. Antaranya ialah buah delima yang masak. Pada mulanya, kaedah itu digunakan di negara-negara panas - Azerbaijan, Israel, Turki, di mana bahan mentah untuk minuman tumbuh secara langsung di plot, di taman. Dalam keadaan Rusia, anda perlu menggunakan perkhidmatan pasaran. Tetapi wain itu berbaloi: lazat, aromatik dan sihat. Gudang vitamin yang sebenar.
Ciri memasak
Untuk membuat wain dari buah delima, anda perlu memenuhi beberapa syarat:
- Berhati-hati memilih buah yang masak, bukan busuk.
- Tambah gula dan air untuk meneutralkan keasidan semula jadi buah.
Pengecualian adalah beberapa jenis Israel, yang mempunyai kandungan gula semulajadi yang mencukupi. Lebih banyak rasa manis yang ada dalam mesti, bahan wain asli, lebih sedap produk itu. Pastikan untuk mengeluarkan partition putih dalam buah-buahan, yang memberikan kepahitan yang ketara.
Faedah produk
Delima dan wain masak mengandungi sejumlah besar asid amino yang jarang ditemui, vitamin K, C, kumpulan B, serta kalium, tembaga dan fosforus. Buah-buahan meningkatkan fungsi jantung, membersihkan darah, membantu mencegah karies, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tisu tulang dan rawan. Ini sahaja bernilai membuat wain, nektar ajaib dengan banyak sifat bermanfaat.
Cara membuat wain delima di rumah
Untuk membuat wain delima, anda memerlukan buah, air, gula dan botol dengan meterai air. Yang terakhir boleh digantikan dengan sarung tangan getah perubatan. Ramai pembuat wain menggunakan peretasan hayat ini: tumbuk menapai dan sarung tangan mengembang. Produk sudah siap - sarung tangan telah kempis.
Berikut akan membentangkan resipi yang paling biasa untuk membuat minuman delima.
Resipi klasik
Untuk klasik dalam pembuatan wain mereka menggunakan:
- buah masak, dipilih dengan teliti - 5 kilogram;
- gula pasir - 350 gram untuk setiap liter jus;
- air - 50 mililiter seliter campuran.
Anda juga memerlukan yis wain - siap sedia atau buatan sendiri. Mereka ditambah kerana jus delima mungkin tidak ditapai secara semula jadi. Ragi buatan sendiri disediakan dari buah beri kecil masak (raspberi, kismis), meninggalkannya di tempat yang hangat dengan gula selama beberapa hari. Roti tidak enak, ia akan menjadi tumbuk.
Pertama sekali, kami membersihkan dan mencuci delima.Kulit dan sekatan dikeluarkan, bijirin itu sendiri akan diperlukan. Jom perah jus. Ini dilakukan secara manual, pada pemerah, dalam gabungan - apa sahaja yang anda suka. Campuran siap, memintas penapisan, dituangkan ke dalam bekas berleher lebar. Gula dan air ditambah kepadanya (kuantitinya terikat dengan isipadu campuran). Buat masa ini anda memerlukan 150 gram gula seliter. Sourdough atau yis wain juga diletakkan di sana.
Leher diikat dengan kain kasa, dan bekas itu sendiri diletakkan di dalam bilik gelap dengan suhu malar dalam lingkungan 18-25 darjah. Wort dikacau setiap hari. Tidak lama lagi penapaian akan bermula dan bau ciri akan timbul.
Kini anda boleh menapis wort dari sedimen dan kek menggunakan 3-4 lapisan kain kasa. Jika anda memerah sisa pulpa, anda akan mendapat sedikit jus. Ia dituangkan ke dalam wort. Seterusnya, gula ditambah (100 gram seliter), komposisi dicampur, dan dituangkan ke dalam botol wain dengan leher sempit. Pengatup dipasang, bekas itu sekali lagi diletakkan di tempat yang gelap dengan suhu yang stabil. Selepas 4 hari lagi, tambah 50 gram gula lagi kepada satu liter wort.
Rahsia: untuk melarutkan gula pasir, berhati-hati mengalirkan kira-kira satu liter cecair dari botol, campurkan, kemudian kembalikannya.
Selepas 4 hari berikutnya, prosedur penambahan gula diulang. Secara purata, penapaian mengambil masa dari 35 hingga 50 hari. Penyempurnaannya ditunjukkan dengan pemberhentian gurgling dalam bolt atau jatuhnya sarung tangan.
Wain baru dituangkan ke dalam botol yang bersih. Selepas merasai, jika semuanya memuaskan, gula dan alkohol ditambah, dan produk itu boleh dituangkan ke dalam bekas yang lebih kecil, botol wain.
Pilihan dengan barli
Resipi yang dimodenkan adalah berdasarkan meningkatkan rasa wain dengan bantuan bijirin barli. Akan memerlukan:
- buah delima masak - kira-kira satu setengah dozen;
- satu lemon;
- gula pasir - 1.5 kilogram;
- barli dihancurkan - 220 gram;
- yis wain;
- air - 4 liter.
Rahsia resipinya ialah rebus barli dalam 2 liter air. Apabila adunan telah sejuk sedikit, tapis, masukkan biji delima yang telah dikupas, perahan limau nipis dan gula. Kemudian yang tinggal hanyalah masukkan air dan masukkan yis (asam).
Penunjuk akhir penapaian ialah pemberhentian pembentukan sedimen.
Daripada jus delima
Mempunyai jus siap memudahkan proses membuat wain. Yang tinggal cuma tambah gula, ragi dan air. Lebih tinggi kepekatan ekstrak delima dalam jus yang dibeli di pasaran atau di kedai, lebih baik. Pilihan yang ideal ialah menggunakan substrat yang baru diperah (tersedia di pasaran), bahan-bahan yang tinggal diambil seperti untuk resipi klasik.
Tanpa yis dan masam
Wain delima boleh ditapai tanpa pemangkin atau yis, tetapi kemudian prosesnya menjadi lebih tidak dapat diramalkan. Anda memerlukan 5 kilogram buah-buahan masak dan kira-kira 1.2 kilogram gula. Kami melakukan segala-galanya mengikut resipi klasik.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Botol wain delima yang bersumbat disimpan di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari. Ini boleh menjadi bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan. Telah diperhatikan bahawa penuaan mempunyai kesan yang baik terhadap rasa minuman, menjadikannya lebih lembut dan lebih seimbang. Dalam kes ini, mendakan ditapis kira-kira sekali sebulan.
Bagaimana dan dengan apa anda minum wain delima?
Wain diminum dalam teguk kecil, seperti minuman rendah alkohol. Lebih baik sejukkan sedikit. Ia boleh diterima untuk digunakan sebagai minuman beralkohol atau pencuci mulut, sebagai tambahan kepada buah-buahan. Juga digunakan sebagai asas untuk wain mulled dan koktel.
